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全民营养周:百位营养师倡议“豆奶牛奶都要喝”


[  人民日报健康客户端    更新时间:2022/5/20  ]     ★★★

        摘要:百位营养师倡议“豆奶牛奶都要喝”。

 

“养成每天一杯豆奶、一杯牛奶的饮食习惯,可以均衡膳食,增强免疫力!”5月18日,中国工程院院士、中国农业大学教授任发政在全民营养周·豆奶营养普及大会暨百位营养师每天两杯奶倡议启动仪式上表示,大豆蛋白是优质植物蛋白,与牛奶蛋白的有机组合,可以满足消费者更全面、更均衡的蛋白质需求。

4月26日,《中国居民膳食指南(2022)》发布,在修订中也更加重视豆类产品在居民膳食重的比重和等级。中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示,大豆蛋白是唯一植物来源的“完全蛋白”,完全蛋白质中的氨基酸模式与人体接近,其在体内利用率更高。作为一种优质高纤维、富含不饱和脂肪酸、是一种低热量且营养丰富的优质蛋白。

 


优质的动物蛋白和植物蛋白合理地摄入,是膳食平衡的需要。据介绍,国民营养普遍存在膳食结构不合理、营养摄入失衡的现象,其中最突出的问题便是动物蛋白和植物蛋白摄入不平衡。更健康的生活方式,需要植物力量的加入。

随着消费升级,传统豆浆已不能满足消费需求,产业亟需升级,豆浆进化成豆奶,能更好地适应消费需求。“豆奶所含蛋白质与理想蛋白质含量更接近。”活动现场,北京协和医院临床营养科主任医师陈伟表示,在豆类产品中,豆奶具有容易消化吸收、高蛋白高纤维、不含胆固醇、和动物蛋白在氨基酸模式互补、降低血胆固醇等有益作用。

《2021中国奶商指数报告》中的调查数据显示,中国约1.9亿国人认为自己有乳糖不耐受症状,然而他们也有补充蛋白质的需求。陈伟表示,豆奶不含乳糖,同时含有优质植物蛋白,是乳糖不耐受人群的最佳选择。

“好豆奶的标准是高营养、无添加、常温便携。”达利食品集团饮料研发负责人孟海鹏介绍,2017年,国务院将“双蛋白工程”列入国民营养计划,倡导以优质动物、植物蛋白为主要营养基料,加大力度创新基础研究与加工技术工艺,开展双蛋白工程重点产品的转化推广。企业也将以豆本豆为典型产品,面向不同细分人群,生产更优质的豆奶产品,更好地满足国民营养科学均衡的需求。

今年的全民营养周的战略目标是推动国民营养的均衡与健康,而推进国民营养均衡的重要一环,是响应国家“双蛋白工程”,倡导实现植物蛋白和动物蛋白的均衡摄入。由中国食品工业协会营养指导工作委员会指导的“全民营养周•豆奶营养普及大会” 从百位营养师的角度倡议国民营养健康均衡,通过系列活动实现从专业到大众的豆奶营养知识普及。

 

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