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老字号的暖冬菜准备好了


[  北晚新视觉网    更新时间:2020/12/22  ]    ★★★

        摘要:从21日起,也正式进入“一九”,开启“数九寒天”模式。为了迎接这一重要节气,多家老字号和餐饮机构一早备好了水饺、暖冬菜肴,迎接客流高峰。

冬至节气,石景山区八角街道50余名社区居民进行包饺子、写“福”字等活动。

气温破冰点

冬至日是北半球各地白昼时间最短、黑夜时间最长的一天,并且越往北白昼越短。冬至日的白昼虽短,但是冬至日的温度并不是最低,这是因为地表尚有“积热”。真正寒冬是在冬至之后,民间由此开始“数九”计算寒天。

冬至节气到,京城阳光和煦,最高气温升至5℃。本周,从天气的整体情况来看,仍多冷空气活动,气温先升后降。预计23日本周三会有较大的偏北风,平均风力4级左右,阵风可达六七级;本周末还会有较强冷空气,气温下降明显,尤其是周日,最高气温将跌破冰点,预计只有-1℃,天寒地冻,请市民多关注天气变化,提前做好防范。

冬至饮食 暖冬菜准备好了

俗话说“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,冬至吃水饺,历来是京城居民的传统习俗。冬至前一周,老字号砂锅居前台就开始陆续接到老主顾们的电话,询问“圆梦水饺”什么时候开卖。

老字号惠丰饺子楼为了方便市民冬至在家吃水饺,店里还在外卖窗口销售冷冻水饺、饺子馅和饺子皮等半成品。同春园饭店除了传统水饺,还新增四喜蒸饺、煎饺、灌顶饺等多个品种;同和居则新上了五彩水饺。

北京稻香村的二十四节气产品“冬至捏耳朵”也应时上市。每一颗“小耳朵”都捏有小巧的花边,内里则是大骨汤调制的羊肉芹菜馅。北京稻香村新出了麻辣牛肉馅水饺,也受到不少食客的欢迎。

冬至,市民的饭桌上也少不了火锅等美食。砂锅居的砂锅菜、老西安饭庄的泡馍、又一顺的老北京铜锅涮肉、曲园酒楼的菊花火锅等暖系菜肴很受欢迎,近期各店的备货量都是平日的两至三倍。

 

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