城市发展提高种菜成本，各国如何应对高菜价

　　“高菜价”近期成为中国老百姓街头巷尾议论的一个热门话题。“现在这菜价太贵了，都好几块钱一斤，买趟菜就得花上几十块钱。”居住在北京朝阳区青年路附近的刘玉茹大妈刚从农贸市场走出来，对《环球时报》记者这样说。虽然5月初以来，全国的菜价已经比4月份有所回落，但是老百姓还是感到这菜价是一年比一年贵。中国老百姓原本习以为常的低廉菜价缘何正在逐渐消失，高菜价背后究竟有哪些推手？

　　富国菜价远高穷国

　　“长期来看，生产成本、劳动力成本以及流通环节成本太高是造成蔬菜价格上升的原因。但这一因素并不排除短期季节、天气甚至炒作的因素”，北京大学中国国民经济核算与经济增长研究中心教授蔡志洲在接受《环球时报》记者采访时表示，“事实上，一些西方国家也都像中国这样经历过由于城市化迅速推进，劳动力成本上升所造成的菜价上涨。”

　　日本有“菜市”的说法，政府重视“菜市”的程度一点不亚于“房市”和“股市”，因为日本人不可一日无菜。日本农学博士古谷正先生告诉《环球时报》记者，现在日本人平均每人每天消费蔬菜300克，比起美国人平均每人每天消费蔬菜90克要高出许多，但比起韩国人每人每天消费400克又要少一些。目前，日本蔬菜等农产品价格是世界平均水平的两到三倍以上。

　　古谷正说， 日本经历了从低菜价到高菜价的过渡。1964年东京奥运会前后，日本各大城市的蔬菜还依靠周围城乡结合部的农村来供应，菜价相对低廉。到了上世纪80年代，伴随着都市化的快速推进，蔬菜流通开始呈现越来越远途化的倾向，即从偏远农村或国外进口蔬菜。目前，日本主要从中国大陆和台湾地区、美国、新西兰、泰国、墨西哥、韩国等进口蔬菜，其进口蔬菜量约占日本蔬菜消费量的17%。古谷正说，由于供应地区的变化，地理上的距离加长了，运输费用就会增加；加之农村劳动力大量涌向城市，人力资本也增加了。所有这些，在城市化过程中最后都要在蔬菜的“高价”上表现出来。

　　中国人对韩国高菜价的认识通常是从韩剧中得知的。据韩国农协的负责人介绍，今年年初首尔一棵白菜的价格一度达到6000韩元（合人民币33元左右），是往年的2倍多，萝卜、洋葱的价格也明显比往年偏高。韩国有专家分析说，菜价高涨有流通的原因，但根本上还是因为蔬菜本身的特点造成的，蔬菜保存期限短、体积大，这样就增加了包装费用以及运输费用。此外，韩国劳动力成本高，对国外农产品的进口限制也是造成韩国菜价高的主要因素。

　　在美国，菜比肉贵也成为一种常态。最便宜的是鸡肉，有时可以便宜到不足1美元一磅，猪肉和牛肉则要贵一些。不过，像芦笋、四季豆之类的蔬菜通常与猪肉价格一样，一棵大白菜折合人民币也要50元左右。而在越南等城市化处于起步阶段的国家，菜价则十分低廉。越南目前城市人口比例在40%以下。记者在越南河内、胡志明市等大城市，随处可以见到菜市场，而大型超市却并不多见。通常，菜市场里的蔬菜靠摩托车或人挑扁担运送，价格要比超市便宜很多。

　　中国社会科学院经济研究所宏观经济研究室主任张晓晶对《环球时报》记者表示，在西方发达国家，菜价高过肉价，原因是劳动生产率相对低的农产品价格往往比劳动生产率高的工业产品价格上升得快。由于劳动生产率提高、全球市场竞争，制造业产品的价格一直处于低水平。而农产品等初级产品价格一直处于升势，这其中不仅包括蔬菜，还有粮食等。张晓晶表示，这种态势与城市化和经济发展有紧密联系。

　　蔡志洲也表示，中国正在经历城市化加速发展的时期，土地资源紧缺的矛盾日益突出。随着城市建设的不断加快，周边的菜地变成了高耸的楼房，原来的农产品生产者变成了消费者，城市蔬菜农副产品供应越来越少地依靠自身。这无疑增加了供应链条上的环节。如果外地的供应出现问题，或者运输成本提高，肯定会使城市农副产品价格发生大幅波动。

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