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百胜中国总裁　　苏敬轼

　　“说实话，中国食品快餐化是一个非常庞大的工程，我们也不敢轻易尝试。但历史是在演变的，我们要着眼未来。‘东方既白’在上海有8家店，我们现在还把它当成一个实验，逐步在发展。”苏敬轼表示，在进入中国18年后，百胜在上海创出了自己的品牌——中式快餐店“东方既白”，而此前跨国餐饮公司都是把自己原有的品牌带到当地去，顶多是买一个品牌，还没有在当地创一个品牌的先例。

　　点评：“东方既白”北京店，目前还在招聘储备经理的阶段，但号称“90秒内完成点单、唱单、配餐、收银、取餐全过程”的中式快餐，依然让市场充满期待。

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