虽然每个学生口袋里只有几元硬币，但是他们每天都会在放学时把这些零用钱花在颜色好看的糖果上。买一包巧克力豆、几粒果汁糖、一捧棉花糖……女生们还喜欢能戴在手指上，像硕大红宝石、蓝宝石、绿宝石一样的戒指糖。

记者在某学校门口花0.5元买了一包砂拉豆水果糖，其说明书上就注明该糖用了“诱惑红、柠檬黄、亮蓝、日落黄、赤鲜红”等5种食用色素。而另一盒果汁气泡糖只在配料中含糊表明使用了“食用色素”，但并未注出使用了哪些色素。

或许这些食用色素都在国家允许添加的食品色素范围之内，但可以添加在哪种食品中，允许添加的最大剂量，我们都不得而知。

五颜六色背后是重重危险

黄灿灿、红彤彤、绿莹莹……一些不良厂家利用儿童喜欢漂亮颜色的心理，增加糖果的吸引力，为了在生产过程中降低成本，他们还肆意添加人工色素。

我市上城区工商局曾在该辖区一家大型食品市场里查获250余包染色开心果。这些被染色的开心果外表看起来壳白肉嫩，十分新鲜，但事实上，原本不新鲜的果肉经绿色的化学液体浸泡变得翠绿，发暗的外壳也用硫磺,得白亮。

据了解，食用色素包括天然色素和人工色素，目前生产厂家大量使用的色素多为人工色素，价格低廉，上色容易。而有营养的天然色素因着色较差，价格偏高一直受食品企业冷落。且研究表明，几乎所有的人工合成色素都没有任何营养物质，对人体无益，某些人工合成色素甚至还会危害人体健康。比如柠檬黄等合成色素是从煤焦油中分离出来的苯胺染料，在合成过程中大多要经过硫酸和硝酸处理，而这两种酸中常含有一定量的砷和铅，致使色素成品中也常残留砷和铅，经常食用色素含量高的食品会对食用者的健康安全产生危害。

省儿保医院的儿童保健专家杨茹来特别指出，低龄儿童的神经系统还未发育完善，过多过久食用含有色素较浓的食品会影响神经系统的发育，日后可能会出现记忆力差、注意力不集中、学习能力有问题、多动症等疾患。而且色素本身是一种化学品，不含任何营养，若过多食入色素，还可能影响其他营养的吸收。

看得见的色素和看不到的意外

记者从市卫生监督、质量监督部门了解到，国家专门有《食品添加剂使用卫生标准》，对食品生产中色素的使用有规定。该《标准》明确规定食品使用食用色素的范围和用量，目前只有软饮料（如碳酸饮料）、蜜饯、糕点、糖果、果冻等可使用规定的食用色素；国家标准还严格规定，凡化学合成的色素不能用于婴幼儿食品和主食类食品，牛奶，纯水，肉制品如肉干、肉脯、肉松、炒货、瓜子等也禁止使用色素。

按规定，添加色素本身对人体健康无害，而一旦超标使用，就会对人体造成危害。

另据悉，《预包装食品标签通则》进一步明确了凡是使用着色剂的食品，不能以“着色剂”或“食用色素”几字一语概之，在配料表中，必须注明具体色素名称，如食品中加入多种色素，则在配料表中应标明各色素的代号，便于指导消费。

可能致癌、被全球多数国家禁用的苏丹红一号能长久运用在食品生产中，不禁令人产生这样的疑问：是否有更多像苏丹红一号一样的漏网之鱼还未被发现呢？而在检测部门日常检验中，一般只对食品成分、配料进行检验，检验其成分、配料是否不足还是超标，而不会对“意外存在”的苏丹红一号的成分进行检测。

亡羊补牢与加高门槛

据了解，目前我国食品准入门槛极低，食品企业只要具备卫生许可证和工商营业执照就可生产食品并上市销售，而无需在出品前接受质量安全的审批。包括一些著名企业的品牌产品在内的，针对儿童消费群体推出的食品广告中，也存在着靠大量艳丽色素、调味剂等添加剂吸引眼球，来“撩拨”儿童消费者购买欲望的“美丽动人”画面。

据记者了解，在现阶段，为了确保上市食品的安全可靠，监管部门只能在所有食品“出生”后，才不断为其“诊断”是否符合人体健康标准。从去年开始，全国范围都在对食品安全进行专项整治，我市质监局每个月都要对本市的食品生产企业进行一次抽查，工商部门也在对流通领域中非本地生产的食品进行监察。但无论怎么严格要求，这最多只是“亡羊补牢”之策。有业内人士感叹：我国食品安全管理体系系列标准目前还属于推荐性行业标准，不具备强制性，因此我国食品要全面达到安全管理标准还需要所有食品企业的自律和努力。

据了解，今年儿童食品首次以独立的形式加入信用系统，并将于2006年4月正式启动。目前“儿童食品企业安全信用档案”正在制定过程中，这套档案将是公开透明的。根据信用档案情况，还将制订“红名单”、“黑名单”，以供消费者购买食品时参考。届时，消费者购买儿童食品还可输入企业名称，查询企业生产、销售档案，并可通过档案凭企业的信用指标明白消费。

也许，为了孩子们的健康，目前惟一可采取的个人行为是：尽量对五颜六色的食品说“不”！