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金庸:营销创新要有标准

作者:骆永超    转贴自:全球品牌网    点击数:2460


  金庸,著名武侠小说,其创作的一系列武侠小说影响了几代人,飞雪连天射白鹿,笑书神侠倚碧鸳,是众多金迷必读的书目,现在已经广为流传并多次被香港和中国内地拍成电视剧与电影。

  川妹子,四川美女的另一称呼,伴随着市场经济的高度发展,川妹子成为四川的代言称呼,提起川妹子必然要提起四川火锅,川妹子亦成为四川火锅的代名词。

  在搜索引擎google里输入“营销创新”四个字,在0.04秒内出现约有211,000项符合营销创新的查询结果,关于营销创新的论述和文章比比皆是。

  在各种各样的营销高峰论坛上,在各种各样的会议上,关于创新的话题更是比比皆是,社会提倡建设创新型社会,企业提倡打造创新型企业,个人力争成为创新型人才,创新成为企业经营和营销的关键词。

  创新的确重要,不创新毋宁死的确应该成为营销的座右铭,尤其在今天同质化日益激烈的市场竞争之中,没有创新就意味着缺少灵与肉,没有创新就意味着丧失了企业发展的动力,没有创新就意味着死亡,创新实实在在是大事,任何一个企业要想取得营销的成功,必须时刻关注创新,用创新的思维方式和观念指导营销,用创新的行动和实践或缺营销的成功。

  但,营销创新需要标准,营销创新需要方向,营销创新需要鉴别,并不是所有的营销创新都能取得成功,失败的营销创新也是比比皆是,笔者工作单位两家相距不到200米的酒店就上演了一出精彩的创新悲喜剧。

  逍遥庄园,开业于2007年2月6日,关门于2007年6月,具体日期不祥。经营特色为以金庸武侠小说为卖点,餐具都被当做兵器称呼:勺子是“小李飞刀”,筷子是“双节棍”,烟灰缸是“弹指神功”;大厅各餐台及包间都以武林门派命名:“全真教”、“峨眉派”、“日月神教”;这里的餐厅经理是“庄主”,来到这里的客人被称作“大侠”,一身武林装束的服务员是“店小二”,收银员是“掌柜”,粗瓷大碗和水杯被唤作“兵器”,桌面是“练功台”,菜肴是“功令”,庄主为客人安排菜是““华山论剑”,加菜是“切磋武艺”,客人离店,满店都会响起“青山不改,绿水长流,后会有期,恕不远送”的送客声。

  在消费上,不允许客人点菜的,二庄主(大堂经理)会根据每一位客人的口味、需求看客下菜,一般会安排二人四菜,三人五菜,人均消费约18两银子(在逍遥庄园,1两银子等于1元人民币),客人如不满意,可随时退菜。如果客人要求加菜,二庄主也会本着“有菜有酒不加,有酒无菜加,有菜无酒不加,无菜无酒劝客加主食”的原则尽量让客人养成理性消费的习惯。

   置身于满墙尽是弓箭、大刀的环境,眼前是“武林至尊宝刀屠龙,号令天下莫敢不从;倚天不出,谁与争锋”的对联,再加上满耳“沧海一声笑,滔滔两岸潮,浮沉随浪只记今朝;苍天笑,纷纷世上潮,谁负谁胜出天知晓;江山笑,烟雨遥,涛浪涛尽红尘俗世几多娇;清风笑,竟惹寂寥,豪情还剩了一襟晚照;苍生笑,不再寂寥,豪情仍在痴痴笑笑……”的经典江湖曲,让每个前来消费的人都好像自己成了江湖中人。

  海底捞火锅,开业于2006年年初,至今生意红火,尤其是营造了淡季不淡旺季更旺的营销效果。开业之初,很多人预料又是一阵风,红火一阵就又会成为过眼云烟,但实实在在已经经营一年半,在很多市民的眼中,火锅就是海底捞,二者就是等号的关系。相比逍遥庄园而言,好像没有什么特色,不就是一火锅吗?太普通啦!但只要你来过海底捞吃火锅,来了第一次就会有第二次。川妹子的服务能做到你想到的服务她们能做到,你想不到的服务她们同样能做到,有一句很时髦的话说服务让顾客感动,在海底捞就餐吃火锅享受到的就是一种让人感动的服务。专门的泊车员为你停车,专门的服务人员为你免费洗车,专门的儿童乐园供孩子玩耍,专门的人员在你等候时为你端上免费的饮料、水果和小吃,温馨体贴的话语,随叫随到的服务,免费的电话,善意的不要浪费的点菜提醒,时刻干净的擦手毛巾,可以说服务体现在每一个细微的环节。 

  对比逍遥状元和海底捞火锅,在经营特色和营销推广上,可以说在当初的定位上逍遥庄园要原胜于海底捞火锅,川妹子怎么能PK过著名大侠金庸呢?

  以笔者的眼光,二者均有创新之处,均是以营销创新的思维出发。逍遥庄园是以金庸笔下武侠小说中江湖人物的豪爽江湖之风体现创新,而海底捞则以服务让顾客感动为创新原则。

 

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  但同样是创新,而且从创新的形式而言,逍遥庄园的创新要远比海底捞火锅高明,海底捞仅仅是挖掘服务的形式,其本质和核心是大家都知道而且在服务行业都在做的服务,但为什么反而是逍遥庄园的创新不如海底捞简单的服务创新呢?

  其实,创新并不意味着就能取得成功,各行各业因为创新而失败的案例也比比皆是。青岛暖倍儿服饰有限公司,率先创新性地推出保暖内衣,后来南极人、北极绒、纤丝鸟等紧跟暖倍儿, 先后上市,把矛头同时指向暖倍儿,暖倍儿寡不敌众,在短短1月内,销量大幅下滑,亏损数百万。这是中国本土营销界“要紧跟,不要创新”的经典案例。更为知名的是可口可乐的前首席营销官塞尔希奥·齐曼,在二十世纪八十年代所领导的“新可口可乐”事件更是营销创新失败的经典案例。甚至可以说因为创新而失败的案例每天都在发生,并不是所有的创新都取得了皆大欢喜的局面。

 
 
 那么,营销创新到底什么才是保证成功的标准呢?我们同样以海底捞和逍遥庄园为例进行分析。

  逍遥庄园和海底捞同属餐饮业,一个是火锅,一个是点菜,虽然都是餐饮业,但因为内容的不同,消费者的要求就会不一样。火锅,大家都知道,其实在吃火锅上没有什么讲究,大家吃的其实是火锅团圆热烈的氛围,大家团团围在一起面对着热气腾腾的火锅,所感受的是一种团聚的文化亲情氛围,无论你是家人聚会还是朋友聚会,吃火锅所图的最大的是感受其中的氛围,这样大家其实对火锅本身的要求并不高。但逍遥庄园却不同,点菜是要讲究菜的味道的,可能有人喜欢南方菜,也可能有人喜欢北方菜,有人喜欢徽菜,有人喜欢豫菜,不同的菜系其风格和味道是完全不同的,吃饭的消费者对其是有本质的要求的,求新求异当然是消费者的需求之一,但在餐饮业上绝对不是最重要的需求。逍遥庄园在求新求异上非常成功,创新的非常好,但并没有把握住餐饮业对于消费者需求的本质所在,消费者可以一次两次的去感受求新求异的文化,但不可能多次去感受,对于餐饮而言没有形成相对固定的客户群是从根本上做不长久的。

  海底捞的服务对于消费者来说,是永远都需要的。随着时代的进步和发展,餐饮业已经不是简单的满足人们肠胃需要,而是附加了更多的社会意义,比如人们的身份和地位。海底捞在服务上全力挖掘,让你时刻感受到作为一个客人的尊贵与无微不至,因此可以说对于火锅而言,海底捞的服务创新抓住了消费者最为本质和最为重要的需要。

  因此,鼓励营销创新,但必须反对没有标准的营销创新。营销创新的标准不是新奇怪,不是营销大师的拍脑袋,营销创新的标准存在与消费者的心中,隐藏在消费者的心中,营销创新衡量的唯一标准是消费者的需要,不同行业有不同的需要标准,不同内容有不同的需要标准。作为营销人员在进行营销创新时,一定要区分不同的行业区分不同的消费者,一定要以大多数消费者的最为重要的需求为标准。

  首先,创新的思维方式要无时不在。创新失败并不意味着否定创新的必要性,就像海底捞和逍遥庄园创新的对比一样,海底捞简单的服务创新就取得了非常大的成功,可见创新非常重要。在很多行业不创新毋宁死确实存在,创新应该作为我们每一个营销人员日常工作的基本思维方式存在。

  其次,要明确营销创新的标准是消费者的最重要的需求,当然这个最重要的需求,并不意味着只有一个,或许很多,同时并不意味着是永久的,所有的需求都是一个变动的过程,现在的需求仅仅代表现在,未来的需求绝对不能以现在的需求作为衡量。

  再次,在开展营销创新之前,要进行详细的消费者调查,调查消费者的需求都有哪些,消费者各种需求之中哪些更重要,哪些只是未来的需要或者说少部分人的需要,在消费者的调研上必须下足功夫做出真文章,这是保证营销创新成功的根本所在。因此在相应的消费者样本的选择上,消费者调查的问卷设计上,消费者调查的统计方法上,消费者调查的分析上,牵涉到调查的每一个环节都必须慎重和保持真实性,容不得偏差。

  最后,根据消费者调查所确立的标准进行衡量和进行营销创新,在执行的过程中,要有动态和变化的思想进行及时的调控,把握整体创新的度,不能过快也不能过慢,要根据变化的市场状态进行及时的调整,不能一味的按照既定的计划和设想执行下去,要知道在执行的过程中,所有的营销环境要素都已经在迅速的发生变化,我们要做的是根据变化进行变化,根据变化进行相应的创新。

  营销创新需要标准,与广大营销人共勉! 

 

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