广东省食品医药行业协会会长张俊修日前表示，广东凉茶饮料到2010年销售总量将达2500万吨，超过可口可乐全球销量。凉茶铺还将开到全球去，届时凉茶铺达25，000个，超过美国星巴克咖啡屋全球总量。

    凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。

    从2002年至2006年，凉茶销售量年平均增长都在15％，成为食品行业新的增长点。特别是凉茶被批准为国家级非物质文化遗产后，2006年凉茶销售达到近400万吨，已超过可口可乐在中国大陆的销量。

    张俊修表示，为加速凉茶走出去的步伐，广东将从凉茶的质量源头上把关，加快“药食同源”产品的中草药基地建设，在建好平远、鹤山、广宁等中草药基地建设基础上，在2010年建立10个基地以满足养生产品的生产要求。

    张俊修认为，2008年奥运会在北京举办；2010年，亚运会在广州举办，这都给凉茶、粤菜在全国甚至全世界的传播推广创造了契机。广东将以凉茶为代表大力推广传播养生文化，使广东食品行业规模、效益在2010年达全国第一位。
 

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