［ 地道河南家乡菜 ］

　　地点  香蜜湖度假村

　　报料人  网友小木

　　领路人  吃喝时代记者黄静琳

　　事件  寻找地道传统中原小吃

　　香蜜湖度假村里的“河南老家”位置藏得深，但生意却火爆得很。品乡味，叙乡情，听乡音。一盘绿生生“凉拌荆芥”，一个刚出炉的热烧饼，一碗热腾腾的胡辣汤，一顿简单朴实的饭，就让心跟着嘴巴一起，回到了九曲黄河边上的小镇。湖面上的人家，每个座位上都能看到窗外的一池碧水和假山翠竹，好个忙里偷闲、闹中取静的所在。

　　我来试菜

　　想吃荆芥要看运气

　　河南老家目的是吸引深圳数量庞大的老乡队伍，所以最能招揽客人的手段就是用地道的家乡老字号美食。南阳的黄牛肉、滑县道口烧鸡、信阳腊味、开封酱香鸭、安阳酱驴肉等等，无一不是享誉全国的名吃，巧的是这些地方美味全都可以归在冷荤之列，属于河南的卤味。

　　环顾周围，几乎桌桌上面都有一盘南阳黄牛肉，可谓当之无愧的人气TOP1。南阳黄牛肉是河南菜著名的一道商标，配料讲究，制作工艺更讲究。切成大薄片的牛肉鲜红油润，肉质细腻异常，是最棒的下酒菜，不想喝酒时，夹在烧饼里吃更加过瘾。除了牛肉，在河南老家排名老二的是荆芥，一种河南独有的野菜。荆芥虽然本质属于野菜之流，在河南老家却是道金贵菜，因为荆芥主要吃个新鲜，这种嫩绿叶子的蔬菜只要半天不用就会发黑，色香就会大打折扣，餐厅的荆芥都是每两天空运一次，每天都有大把想来尝鲜的客人，运气不好就会白跑一趟。

　　烧饼、烩面就是顶梁柱

　　河南人喜好面食，所以菜单上的特色家乡面食就有几十款之多。蒸槐花、蒸面条、鸡蛋灌饼和炒饼，是河南以及北方常见的家常面食，再搭配上糊辣汤和烩面，就是实惠又过瘾的好东西。

　　面前的小竹筐里装了两只烧饼，一只里面夹了黄牛肉，一只就是白馍，烤得焦黄喷香。在河南老家，饭市高峰能卖掉几百个！这个数字一点都不夸张。因为店里专门从家乡运来一个小铁皮炉子，专门用来打烧饼，“家伙”地道，和电饼埕做出来的味道不同。

　　烧饼的旁边就是餐厅的另外一大主角，烩面。不吃烩面就如同没有到河南，不点烩面就算白来一次河南人家。黑色的大陶碗里，奶白的汤汁洁白的面。原来正宗的烩面汤色就是这样的，这完全是用羊骨头汤吊出来的老汤。只一口汤一口面下肚，立刻在心中暗挑大指，汤醇面筋，河南有“无汤不卖菜”的老话，果真不假！

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　　南阳黄牛肉  26元

　　凉拌荆芥

　　18元

　　道口烧鸡

　　30/半只

　　新乡红焖羊肉  38元

　　全驴烩馍

　　48元

　　和老板聊天

　　河南的羊肉做法真多

　　吃喝时代：看菜单上光羊肉的菜就有好几页，河南的羊肉菜和西北的羊肉菜有什么不同吗？

　　河南老家：其实黄河以北的地区都热爱羊肉，河南回民众多，吃羊肉也很普遍，但河南不同地区羊肉的做法各异，味道也都带着自己的性格，比如朱仙镇炖全羊、新乡红焖羊肉。河南有道名吃叫做“剁子羊肉”，是把煮好的羊肉连汤一起冻起来，吃的时候切片，那种独特的口感和观感是其他做羊肉的地方都难以看到的。

　　交通资讯

　　位于深南大道香蜜湖度假村内，地铁和公交车站均为“香蜜湖”。路过的公交车有101、109、204、222、21、230、113等。

　　地点：深圳市香蜜湖度假村

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