“湖南食品缺少大品牌！”在近日闭幕的2006中国(长沙)国际食品博览会展会上，不少业内人士发出这样的感叹。与“农业大省”这个称号不相称的是，湖南食品业目前的知名品牌屈指可数。

　　不过，虽然只有短短的两天时间，但本次食博会上签约的数额并不少。人们看中的主要是湖南食品加工的发展优势与前景。湖南如何发挥资源优势(1319.88,9.76,0.74%)，将食品工业做大做强？“目前工作的当务之急是培育发展湖南食品深加工产业集群。”省经委医药食品处处长杨月华向记者强调。

　　趋势:食品产业品牌决定价值

　　“品牌就是价值，就是经济效益，品牌做到一定的程度，你说它有多大价值就有多大价值。”省企业文化与品牌推广委员会主任郑应平认为，质量相同的企业，如果品牌不同，其中市场价值也不同。

　　品牌投入与回报成正比

　　在食博会上，两家产品质量大体相同但销售与市场影响却大为不同的企业引起了记者的注意。

　　在湖南高科技食品工业基地展区，某食品公司销售部经理潘先生告诉记者，他们公司是一家新成长起来的食品加工企业。虽然提到该企业的产品很多人并不知晓，但记者在现场看到，该公司返璞归真的传统食品加工方式还是吸引了部分客商的眼球。

　　潘先生介绍，公司使用的技术是湖南传统的加工技术。“现在长沙不少酒店都用我们的产品。”

　　“这是湖南不少企业发展的优势，湖南食品要走出去必须打绿色品牌。”食博会组委会秘书长陈建华说。

　　而在该企业邻近的一个展位，一家来湘投资的企业则围满了洽谈的客商。这家企业是一家家喻户晓的知名品牌企业。该企业在湖南的发展速度惊人。该企业一负责人告诉记者，公司1992年来到湖南投产，1994年正式生产，选用本地大米做原料，使用日本技术，刚开始的时候总投资是7.2亿元，而经过这些年的发展之后，食品的年生产值已达到了10.3个亿。

　　同是两家食品企业，同样的产品，品牌的重要性从中可见一斑。

　　湖南食品工业潜力巨大

　　湖南食品产业发展的优势是显而易见的，除了政策优惠和劳动力外，湖南本身的销售市场也带动着食品生产企业的发展。

　　“从前几年的发展情况来看，食品产业的发展速度很快。”省经委医药食品处一位负责人说。他介绍，2001-2005年，食品规模企业工业总产值年均增长21.2%。至2005年底，全省规模以上食品工业企业达756个，从业人员12万余人；2005年完成工业增加值319亿元，占全省规模工业的20.8%。

　　业内人士分析，推动食品工业发展的还有人们食品消费结构的改变，“根据国际经验和规律，在人均GDP超过1000美元后，人们对农产品的消费将由直接消费向间接加工消费转变，而目前的湖南正处在这一阶段。”

　　有关专家认为，食品加工对湖南来说是重要的，作为一个农业大省，农副产品深加工的发展是改变我省农副产品销售难、市场销售价格低的有效途径。

　　同时，农产品加工还能转移农村富余劳动力。据测算，食品工业与农业的比值，每增加0.1个百分点，就可以带动230万人就业，带动农民人均增收193元。“从目前的发展势头来看，湖南食品工业的发展潜力是相当大的。”省经委医药食品处处长杨月华说。

　　现状:“农业大省”缺乏食品品牌

　　产业的发展需要品牌企业的支撑，一个国家或者地区知名品牌的多少是该国家或者地区经济整体实力的象征。

　　资源优势未带来品牌效应

　　令人遗憾的是，湖南本土良好的资源优势并没有产生一系列响亮的食品品牌，这也与湖南农业大省的地位不相称。博览会组委会秘书处副秘书长单道文在谈到湖南食品品牌的时候，语气有些激动：“湖南食品品牌很少，湖南的品牌意识不强，这是湖南食品目前发展不快的原因。”

　　这也是省领导心中一块放不下的“石头”，省人大常委会副主任庞道沐表示，湖南是一个农业大省，也是一个食品及食品加工业大省，拥有丰富的食品资源和品牌，但目前我省食品工业与农业大省拥有丰富原材料的地位仍很不相称，农产品的加工转化率整体较低。他希望通过食博会的举办，能够把外商外资引入湖南，把湖南的品牌食品推出去。

　　实际上，湖南并不是一块缺乏品牌食品土壤的“荒地”，一些品牌食品加工企业在湖南投资建厂后，发展速度迅猛，短短几年时间就能收回投资，旺旺集团就是一个典型的实例。郑应平认为，湖南许多产品在质量上已经达到了品牌产品的要求，并且开始了品牌战略。

　　让单道文副秘书长骄傲的是，湖南培育食品品牌的潜力很大。他对本次食博会寄予厚望，“湖南的农产品特别丰富，发展空间很大。这次食品博览会的举办有其深层次的意义，即通过举办展会，可以让世界看到湖南的食品优势。”

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　　食品科研投入不足

　　郑应平说，企业的发展，有两个阶段，第一个阶段是做产品，也就是提升产品的质量；第二个阶段是做品牌，这是丰富产品的价值内涵。但目前湖南70%至80%的企业还停留在求质量求生存的阶段。

　　据省经委医药食品处杨月华处长介绍，全省食品工业企业的规模一般都比较小，加工能力与农业大省不相称。农副食品加工、食品制造和饮料制造相对弱小。产品结构上，粗加工产品多，精深加工产品少，能供出口的产品更少。“这难以应对日臻激烈的市场竞争。”

　　他认为，造成一些食品企业市场竞争能力不强的原因是多方面的。对农民来说，主要是“原料基地—食品工业—食品市场”产业链尚未真正形成。食品企业与农业生产者之间没有建立稳定的产销关系，尚未形成利益共享、风险共担的机制。“分散的农业生产提供的原料在品种、品质、规格等方面还不能完全满足食品工业生产的要求。”

　　杨月华说，目前湖南的食品科研投入也不足，技术水平相对落后，技术成果储备不足。在“十五”期间，全省投入到食品工业的科研经费远不及其他行业。“在食品工业科技成果中，初级加工所占的比重还是较大，精深加工方面的科研成果明显不足，特别是副产品综合利用技术还有待提高。”

　　同时，湖南食品工业产品更新换代及新产品开发速度难以满足不断增长变化的市场需求。同时在企业自主创新上，湖南食品工业自主开发创新能力偏低，先进技术装备大多依赖国外引进。

　　变革:培育深加工产业集群

　　对于湖南食品产业没有形成强势知名品牌的原因，郑应平认为，企业经营分散，没有形成集团是一大因素，“没有形成集团就形成不了规模，形成不了规模就形成不了市场竞争力。产业没有整合成为一个品牌，各自为政，不能集中人力、物力与财力，形成不了产业优势。”

　　企业自身必须有品牌意识

　　如何实施品牌战略，这是湖南食品企业面临的一个新课题，郑应平强调。

　　“其实最近举行的食品博览会湖南并不少见，很多都是企业行业协会自主要求主办的。”省经委医药食品处处长杨月华向记者表示，食博会的举办体现了企业对自身发展的渴求。

　　这也体现在了展会形式上的创新。据介绍，为打造品牌专业展会，本届食品博览会颠覆了传统办展模式，开展了三大创新：一是国际化创新，优化参展商结构，提高展会外向度，拓宽渠道，力邀食品科研院所参展；二是市场化创新，展会实行“民办官助”，首届所有展位免费提供给参展企业；三是专业化创新，突出专业性布局，全面推行专业招商、专业布展，设立专业采购区，着力办好新品推介、投资项目推介、食品交易订货等“会中会”。

　　博览会组委会秘书处副秘书长单道文认为，湖南的本土食品要形成强势品牌，企业自身必须要有品牌意识。同时，在该展会的论坛上，许多知名专家也在为如何建立强势品牌献计献策。

　　单道文认为，湖南要更快发展食品工业，首先要改变观念，要培养自己的品牌；其次是政府要在政策方面给予企业大力支持。目前湖南的食品加工还没有形成集团优势，这需要政府的引导和政策上的支持。

　　他说，湖南还要加强食品机械企业的建设。“目前湖南的食品机械企业还很少，大都是手工加工，与其他省相比还有差距，手工加工当然有市场，但是形成不了规模。”

　　着重抓好四项工作

　　新的《湖南省食品“十一五”规划》确定了食品工业发展的总体目标。省经委医药食品处处长杨月华介绍，“十一五”期间，湖南食品工业在优化产业结构、转变增长方式的同时，要不断提高食品工业经济增长的质量与效益，保持一个与湖南国民经济发展相适应的快速、稳步的增长速度，加速湖南由农产品大省向食品工业强省转变的步伐。

　　他说，目前的工作重点有四方面：一是加快湖南食品产业集群发展培育工作；二是加大对食品中小企业的扶持力度；三是培育发展湖南食品品牌；四是加强对食品行业有关协会工作的指导。

　　他表示，在提升劳动密集型传统产品的同时，要积极发展技术密集型产品、技术含量高和附加值高的新型工业化食品，并提高其在食品产品结构中的比重，优化产品结构，提高产品质量和档次。重点支持发展绿色食品和有机食品，构建绿色食品产业链，打造一批绿色食品知名品牌。

　　杨月华说，培育发展湖南食品深加工产业集群也是目前的当务之急，我省将加强全省特色食品和绿色食品产业带建设，建立一批绿色食品和有机食品加工区域。重点发展8大产业集群区域：长沙、岳阳、常德、株洲、湘潭、邵阳、怀化及永州等集群。到2010年，8大集群区域年主营业务收入将突破800亿元。
 

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