国家工商总局消费者权益保护局公布2004年第四季度在全国范围内对水果、大米、婴幼儿配方乳粉、水产品、果汁饮料、蔬菜、鲜猪(牛、羊)肉、发酵性豆制品、膨化食品、葡萄酒10类重点食品进行的质量监测结果显示，平均合格率为90.1%。监测反映出目前流通环节食品质量存在六大问题。本次监测主要针对质量问题多、消费者投诉集中的食品批发市场、集贸市场和商场超市进行，共对全国89个城市的1130家经销单位进行了质量监测，抽取样品2523组，经检测，2272组合格；经销单位平均合格率为84.6%。

　　其中，婴幼儿配方乳粉监测合格率为96.6%，监测中发现的主要问题是蛋白质含量低于标准的要求、脂肪、铁含量不达标以及菌落总数超标等。果汁饮料监测合格率为92.8%，监测中发现的主要问题是甜蜜素超标。发酵性豆制品监测合格率88.8%，监测发现的主要问题：一是违规添加防腐剂苯甲酸；二是黄曲霉毒素B1、大肠菌群、铅含量等安全指标不合格。膨化食品监测合格率为83.8%，主要是菌落总数、标签不合格。葡萄酒监测合格率为66.3%，主要不合格项目包括酒精度、总糖、干浸出物、滴定酸、糖精钠、甜蜜素等。

　　工商总局有关人士分析，从监测结果来看，流通环节食品质量存在六大问题。一是包装类食品标签不规范。二是食品添加剂不符合标准规定。三是一些食品的成分含量不符合要求。四是一些食品的卫生指标不合格。五是水产品重金属超标问题比较严重。六是注水肉现象依然存在。有些样品水分含量达到80%以上。

　　根据监测的结果，各地工商行政管理机关要求经销单位自接到不合格通知之日起，立即停止销售不合格食品；待复查合格后方可销售。同时对不合格食品的经销单位，依法作出行政处罚；构成犯罪的，移送司法机关追究其刑事责任。