群贤毕至话牛事，新野牛肉进京城。5月25日，中国新野皮埃蒙特肉牛与南阳黄牛杂交牛肉品鉴定新闻发布会在北京亮马河大厦举行，新野的皮南杂交牛肉得到了专家与各界代表的一致好评，被确定为营养型、保健型、双肌高档牛肉。

　　这次肉品鉴定新闻发布会由中国畜牧业协会牛业分会主办，河南省南阳市新野县人民政府承办，中国农科院畜牧研究所协办。中国畜牧总站副站长陈伟生、中国畜牧业协会会长陈耀春、中国畜牧业协会牛业分会会长陈幼春、中国农科院畜牧所科研处处长郑彦、河南省畜牧局副局长冯卫民、南阳市委常委、常务副市长朱长青、县委书记方显中、县长胡云生以及意大利、丹麦、美国等国家驻华使馆官员出席了大会。

　　意大利皮埃蒙特牛首席专家鲍斯蒂克先生专程到会参与研讨。国内外从事皮埃蒙特牛科研工作的专家、学者，中外食品界著名肉品品尝专家及相关省、市养殖加工企业代表、有关星级饭店营养专家等参加了大会。

　　河南省新野县位于南襄盆地中心，有耕地98万亩，人口73万。该县地处中原，气候温和，水美草丰，发展畜牧业有着得天独厚的条件，是中国五大黄牛品种之一（南阳黄牛）的中心产区。1986年，中国农业科学院和意大利国家农业研究委员会签订了引进皮埃蒙特良种肉牛的中意合作项目协议，由中国农科院畜牧所负责，引进皮埃蒙特牛胚胎和冻精，重点在河南南阳地区新野县开展胚胎移植，后来分别在黑龙江、山西、山东等地开展杂交改良，现在全国已经有9个省、市具有皮埃蒙特牛纯种，其杂种后代遍布14个县（市、区）。新野县委、县政府把发展“皮杂牛”作为兴县富民的支柱产业，提出了“大力发展皮杂牛产业”的发展战略，确立了创建全国皮埃蒙特肉牛基地县的目标。经过近20年的不懈努力，培育出了杂交三代“皮杂牛”。目前，该县 “皮杂牛”数量和改良效果均走在全国前列，已成为全国最大的“皮杂牛”改良基地。新野农民从饲养皮杂牛一项产业中，年人均可增收600元以上。新野县委、县政府在皮杂牛产业发展方面所做的工作得到了农业部和中国畜牧业协会的充分肯定，为培育中国皮埃蒙特肉牛品种做出了重要贡献。2005年元月，该县为皮杂牛注册了“十二黑”商标，打造了“新野肉牛”品牌。新野先后被命名为“农业部科技推广先进单位”、“河南省绿色畜产品生产基地示范县”和“河南省畜牧强县”。

　　在品尝鉴定会上，新野县委、县政府介绍了近年来新野皮杂牛产业化发展的做法以及今后发展皮杂牛的设想，与会人员参观了皮杂牛文化展示、高档牛肉肉品展览。中外食品界九位著名肉品品尝专家通过现场品尝感受牛肉的风味，并提出品尝鉴定意见。来自各界的与会代表同时品尝了高档牛肉，新野皮杂牛肉的独特风味深深打动了品尝专家和与会人员。中国农业大学肉牛研究中心副主任、博士生导师曹兵海代表鉴定专家组宣布了13位专家对新野皮杂牛的综合鉴定结果。经专家组鉴定认为，该杂交牛体型兼容了父母本的优秀特征，载肉量大、屠宰率和净肉率及成品肉率高，躯体各部位的蛋白质和维生素A含量高，脂肪和胆固醇含量很低，钙、铁、锌、锰含量很高，牛肉质地细嫩，具有较好的风味保持性和耐加工性，该牛肉属高档营养性、保健性、双肌型牛肉，具有很高的生产推广价值。在高血脂、高胆固醇等心血管疾病频频发生和肥胖问题日益严重的当今社会，高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高钙、高锌、高锰及高维生素肉品的营养保健作用越发显示出皮埃蒙特牛肉的重要性与产品优势，对于老年人、孕妇、儿童无疑是非常适合的食品。

　　品尝鉴定会后，中国畜牧业协会牛业分会与新野县人民政府签订了《皮杂牛产业发展合作框架书》，新野县人民政府与内蒙古科尔沁牛业股份有限公司签订了《年加工10万头优质肉牛的合作协议》，来自新华社、人民日报、中央电视台、经济日报、农民日报、科技日报、中国食品报、中国牧业通讯杂志社、中国肉牛网、中国牧业网及河南省、南阳市等20多家新闻媒体记者出席了新闻发布会。（王冬安）