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玉米馒头小心点儿吃
作者：龚志伟 转贴自：中国质量报 点击数：1402
| 成都很多大街小巷都在卖一种玉米馒头，其味香甜可口，外观漂亮，吸引了许多消费者前去购买。可近日，记者从有关渠道获悉，街头销售的玉米馒头散发出的香甜味道暗藏杀机。 据了解，那些颜色好看、表面细腻、香甜可口的玉米馒头其实根本没有丝毫玉米成分。因为如果真是玉米加面粉混合发酵而成，那么玉米不管磨得再细，以何种比例混合，都会有颗粒状，不会像卖的那么细腻。“玉米馒头”实质上是在一般的面粉里加入了柠檬黄和玉米香精。 根据了解的情况，记者走访了多家店铺。在经华路的一家店铺，记者假装买馒头问道：“你这玉米馒头真的有玉米吗？”该店老板答：“当然有，60%的玉米，40%的面粉。”在另一家店铺，老板称有4成玉米粉。调查几家之后，卖者都宣称玉米含量在4到6成。 但记者发现一个很奇怪的现象，玉米馒头和白面馒头都是一个价，一元钱4个。记者问其中一个老板：“怎么加了玉米的馒头跟白面馒头价格一样呢？”该老板答：“成本差不了多少，一个价方便顾客，好卖嘛！”谈话中他透露了一个秘密：“玉米馒头”的香甜味是加了“东西”才有的。据他称，这个所谓的“东西”是从五块石市场购买的。但当记者问是不是人工合成色素之类的东西时，该老板立即警惕起来，借有人前来买馒头之机不再与记者交谈。 记者将买来的玉米馒头泡在水里，水果然被染成了黄色。 随后记者走访了成都销售食品添加剂最多的五块石市场，发现防腐剂、增稠剂、甜味剂、抗结剂、面粉添加剂、漂白剂等应有尽有，种类之多，令人瞠目结舌。在一家店铺，记者问道：“有没有做玉米馒头用的柠檬黄？”一女老板立即拿出一瓶并给记者介绍：“25元一瓶，有300g。”“这个吃了对人体有危害吗？”记者又问。“那么多人都在买，你不用根本吸引不到顾客。像这样一瓶能做500公斤玉米馒头，划算得很。”该店老板理直气壮地说。 记者从质检部门了解到，柠檬黄是一种人工合成色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成，本身没有任何营养价值，反而会对人体造成极大伤害，可能导致生育能力下降，畸胎。苯胺染料的潜伏期很长，其毒性主要有：一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）和致癌性。 质检人员说，我国卫生部门经过严格、慎重的选择，允许使用苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝等几种着色剂，但对其使用范围和使用量都有明确而严格的规定。 |