蜂蜜是我国最大众化的物美价廉天然营养保健食品，尤其是其营养和润肠功效深受中老年人的欢迎，因而也引发一些人趁机在蜂蜜上大做文章。２００４年３月，新华网与中国食品报记者曾联合采访对蜂蜜造假进行揭露，引起广泛社会影响，文章涉及的几个造假窝点已被有关部门查处。一年过去了，蜂蜜市场现在情况如何？
３.１５前夕，新华网记者和中国食品报的记者再次对天津蜂蜜市场进行了调查，令人吃惊地发现假蜂蜜依然在市场畅行无阻，而且种类繁多、花样翻新。假蜜充斥市场，给正规企业造成了很大冲击。
大小商店假蜂蜜大摆大卖
天津市的蜂蜜销售，主要集中在市区大小商店和一些大型食品批发市场。为掌握一手情况，记者在永安大药房、华润超市、贵阳路副食综合商场、汪氏蜜蜂园岳阳道专卖店等多个商业网点，随机购买了７个品牌的蜂蜜。
老百姓很无奈，拿着已食用的蜂蜜，找到正规蜂蜜厂家要求鉴别
送样后，有关检测部门即从感官上已经判定：北京优久食品有限公司的１０００克优久牌洋槐蜂蜜、德州生达医药保健品有限公司的海山牌海山蜜两个样品不具备蜂蜜特征。而后，又对其它５个样品进行了高果糖淀粉糖浆（俗称果脯糖浆）指标检测，发现有３个品牌是掺了糖浆的假蜜，分别是天津市正达蜂业有限公司的４５０克天然蜂蜜，北京哈尼蜂产品有限公司的哈尼牌４５４克枣花蜂蜜，天津市蜂产品公司４５０克海河牌纯净蜂蜜；合格的仅有天津大蜂蜂产品专卖店的大蜂牌椴树蜜，珠海汪氏蜜蜂园有限公司的椴树蜜。不合格的产品竟占送检数量的７１％。
庞大爷在闻自己买的蜂蜜
天津有关检测部门专家介绍，造假蜂蜜的主要手法，一是用成本低廉的果葡糖浆添加一些蜂蜜香精冒充蜂蜜；二是用果葡糖浆加蜂蜜。
记者在调查中发现，在这些老百姓认为很正规的商店，经营的蜂蜜都有十几个品种，店堂人员都卖力气地介绍他们销售的是纯正蜂蜜，有的还说成是药用蜂蜜。与这些信誓旦旦的推销相比，贵阳路副食商场蜂蜜销售柜台的销售人员则心虚的多。３月９日，记者在贵阳路副食商场某蜜蜂柜台要买椴树蜂蜜，这时令人惊讶的事情发生了，售货员认出了同行而来的打假举报者，掉下脸来警惕的问：你们要这种蜜想干什么？记者称只是为了品尝，但售货员完全改变了刚才的热情态度，死活都不肯把蜂蜜卖给记者，并说就是不卖给你们，如果出了事也不会找到我这儿。可想而之销售人员心里有鬼。随后，记者在其它专卖店买到了样品。
刘金英（中商联食品质量监督检验测试中心副主任）说，蜂蜜，是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜，通过自身的充分酿造吐到蜂巢的甜物质，是纯天然的，国家规定不允许添加任何成分。他们在蜂蜜检查中发现，一些蜂蜜生产厂家故意在商品标签上玩文字图案游戏，以所谓的调和蜜、复合蜜、老年蜜等冒充纯正蜂蜜，还配有蜂巢、蜜蜂等图案，其实不少完全是糖浆或以糖浆为主料，普通消费者很难分辨。
蜂蜜市场鱼目混珠 老百姓和正规企业很无奈
我国的蜂蜜市场自从上个世纪８０年代中期河南发生假蜜案件以来，蜂蜜造假 延绵不断，造假蜜因为成本低利润高而又喝不死人使一些人趋之若骛，纷纷加入造假大军，而蜂蜜如同茶叶是许多老百姓说不清道不明的，这更加使造假者有恃无恐。
晶莹透亮的假蜜
一位食品检测人员告诉记者，蜂蜜市场是假做真时真亦假，一位老大爷吃了十多年的假蜜，有一次偶然买了瓶真蜜，竟说不对味要求鉴别。真是令人啼笑皆非！
假蜜充斥市场，给正规企业造成很大冲击，他们无奈亲自上阵打假。张鸣（津蜂园经理）对蜂蜜造假行为深恶痛绝，他自掏腰包在天津当地报纸刊登广告，声明为配合３.１５打假，帮助消费者鉴别蜂蜜。记者连续两天在这家公司看到，捧着蜂蜜前来鉴别的消费者络绎不绝，那种茫然和期待的目光，深深刺痛了记者的心。
优久蜂蜜标签前后矛盾
庞润启大爷（天津市南开区石泉里居民）一直受便秘的困扰，听说喝蜂蜜能治病，他花了１０.５元在天津市一家超市购买了一瓶９５０克的纯净蜂蜜，喝了一段时间觉得没什么效果，凑巧在报纸上看到张鸣的免费鉴蜜广告，便大老远带着这罐蜜赶来，当他品尝了店里的好蜜后，才发现自己带来的蜜在口感和味道上差的实在太大了。他气愤的对记者说，花了１０块多钱却喝了一肚子糖水，便秘没解决，却让毒火拱的口鼻生疮，假蜜太坑人了。
让庞大爷遗憾的是，张鸣的检验也仅仅是依靠感官，并没有什么检测设备，开不出有说服力的鉴定书。记者告诉他可以找政府部门或检测部门，他一脸无奈地说，一个月退休费才５００多块钱，听说蜂蜜做一个化验要三、四百块钱，实在是掏不出钱来，折腾不起。
蜂产品硬伤何时治愈
一个蜜蜂产品，多个部门拥有执法权力却长期无法遏止假货横行。记者在调查中了解到，蜂蜜市场目前存在标准管理不一、产品标签混乱、信息透明度低等突出问题急需解决。
２００３年国家实施了蜂蜜标准，对蜂蜜产品的各项指标作出严格规定，但某些地方管理部门却审批了很多低于国标的企业标准，给造假者可乘之机，增加了执法难度。记者在华润超市买的海山蜜，其标签上标注执行的是企业标准，并印有本品选用优级纯天然蜂蜜，其实基本上是糖浆。
海山蜜基本是瓶糖浆
很多假蜜在标签上大做文章，误导消费者。如优久牌洋槐蜂蜜，右下角还有一行小字调和配方蜂蜜。专家指出，既然标注的是洋槐单一花种蜂蜜，就不能再写调和蜜，标签自相矛盾。国家早在１９９４年就公布了强制性的《食品标签通用标准》，但目前食品标签管理处于有规定无审批的放任自流状态，没有任何政府部门专门对企业产品标签进行预审和备案，老百姓从标签上无法区分真正蜂蜜与人工蜜。
业内人士呼吁，蜂产品急应从三方面加强管理：
一、纳入国家食品市场准入制，对蜂产品实行国家强制标准，取消行业标准和企业标准；对添加其它成分的蜜，国家应尽快制定相应的调制蜜产品标准，与纯天然蜂蜜区别。
二、政府部门或行业协会应建立企业产品标签的预审和备案制度，杜绝不法厂商对消费者的误导。要加大监管执法力度，对问题较多的大类食品应进行经常性、无通知的抽检。
三、实施透明的食品安全信息制度，建立全国性的食品红名单与黑名单，全面公布产品检测结果，使造假贩假者彻底退出生产与流通领域，扶优打劣，让蜂产品市场健康发展，让老百姓明明白白消费。
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