为了维护广大消费者的合法权益，促进腐竹行业健康发展，国家质检总局组织对腐竹产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了福建、河南、广东等3个省市60家企业生产的60种产品，合格51种，产品抽样合格率为85%。

    本次抽查结果表明，市场占有率较高的大型企业的产品质量较好，抽样合格率为100%。小型企业的产品抽样合格率为73.7%，抽查中发现的主要质量问题：

    1、游离甲醛超标。游离甲醛是次硫酸氢钠甲醛(即“吊白块”)在60℃以上分解释放的，它无色、有刺激性气味、易溶于水。本次抽查中有2种产品游离甲醛超标。游离甲醛含量分别为33mg/kg、30 mg/kg（标准规定值≤20 mg/kg），分别超出标准限值的 1.65倍和1.5倍。

    2、二氧化硫残留量超标。二氧化硫具有漂白和防腐作用。强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》规定，腐竹中二氧化硫残留量应小于0.2g/kg。本次抽查中有８种产品二氧化硫残留量超标。超标最严重的二氧化硫残留量为1.8g/kg，超出标准规定限值的9倍。

    针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局将责成有关省级质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对产品质量不合格的企业，依法严肃查处，要督促企业严格整改，及时复查。同时，组织不合格企业认真学习相关标准，严格按标准规定组织生产，严厉打击在腐竹中使用“吊白块”的违法行为，确保产品质量，为消费者创造放心满意的消费环境。

    另外，消费者在购买腐竹产品时应注意以下几个方面的问题：

    1、应到规模较大的超市、商场购买，同时，还要认真仔细的查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息。

    2、从外观看，腐竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。

    3、取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右（以软为宜），腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊。