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2005中国食品共识
作者： 转贴自：《新食品》 点击数：7921
在不同时期、不同领域，总有一些杰出的人物或突出的事件，直接或间接地塑造着食品行业的发展坐标。 在2005年与2006年交汇的节点，对2005的重新梳理、发现，是行业媒体的责任，而读懂它们身后所蕴藏的价值与意义，更是我们的追求。 “糖酒风云榜”，凸现热点、纵览风云； 食品行业盘点一年收获、展望未来的最权威、最有影响力的年度评选之一； 体现更广泛的厂商意志和公信力，促进食品行业竞争力的整体提升。 年度十大新闻人物 评选标准 第一人物 2005年度，他是食品企业或机构的主要领导人 第一热点 2005年度，他获得了行业广泛关注 第一影响 2005年度，他对食品行业产生了深远影响或实质推动作用 “牛哥真牛” 牛根生 入选理由 他是一头牛，却拥有火箭的速度和非凡的睿智。 无论是“老牛基金”还是“超级女声”，2005年里层出不穷的“爆料”使得牛根生和他的蒙牛一直是全国媒体镁光灯的焦点。 2005年1月，牛根生对外宣布，将捐出个人所持股份成立“老牛基金会”，主要用于奖励对蒙牛公司发展有贡献的人员。9月，同样是牛根生对外宣布，将于2006年辞去集团总裁之职，仅保留董事长职务，集团总裁一职面向全球公开招聘。 业内一片哗然！对于社会舆论的种种猜测，牛根生却十分坦然，一句“财散人聚，财聚人散”道出了其经营哲学，更彰显了其个人魅力。 而蒙牛在2005年独家冠名赞助“超级女声”，在全国刮起了一阵风力12级的“超女”旋风，更使得蒙牛集团成为了本年度乳品营销最大的赢家。蒙牛酸酸乳的品牌第一提及率跃升为18.3％，销售额翻了近2番。 自从蒙牛用5年的时间从最初的三千多万做到2004年的年销售额72个亿后，人们对于蒙牛的速度已经“见怪不怪”了。而蒙牛的“火箭”速度，则主要来自于牛根生在企业整体战略的把握、行业发展思路的开拓、品牌资源的有效整合上，展露出的果敢、睿智的领导风格和个人魅力。这无疑是其为食品行业树立的一个强而有力的标杆。 个人简历 牛根生，1954年生，1978年参加工作，中国社会科学院工商管理硕士研究生。1983年至1992年任职内蒙古伊利集团厂长，1993年至1999年任伊利集团副总裁，主管生产经营。1999年3月离职伊利，独立创办蒙牛，现任内蒙古蒙牛乳业股份有限公司董事长兼总裁。 战略高手 宁高宁 入选理由 能让中粮这个“巨无霸”转型的人，非他莫属。 2004年末，中组部和国资委决定将中粮的接力棒交到刚过47岁生日的宁高宁手上。 在“空降”初期，宁高宁扮演了一个观察者的角色，反复培训、引导大家思考企业文化、管理、战略、使命、价值观等很“虚”的东西，对中粮原来的战略和现有业务极少评论，这让中粮内部诧异不已。 2005年4月，宁高宁终于亮出了底牌——“新中粮战略”。尽管到目前为止，这个新中粮战略的细节仍迷雾重重，但“转型” 却是它的关键词，宁高宁将其描述为“转型做一个专业化的、有技术、有品牌、有行业领导地位的企业”。 于是，2005年度，宁高宁在强调内部管理调整的同时，特别提出了加速长城葡萄酒发展的思路，并将长城的整合问题提到了一个新的高度。期间更传出了中粮想打造第四个长城品牌的坊间消息。显然，宁高宁的整合思路，完全不同于中粮以往。 对此，中粮酒业副总连庆说：“宁总对于中粮酒业尤其是长城葡萄酒品牌的未来规划是非常清晰的，整合是目标，但过程并不是简单的减法归一，而将会有许多具体的配套措施，这些内容将在明年开始逐步显现出来。”显然，面对中粮这样一个“巨人”，宁高宁在某种程度上正在延续其在华润的大整合手法，相信一个新的中粮已经呼之欲出。 个人简历 宁高宁，1958年11月9日生于山东，工商管理学硕士学位。1987年加入华润(集团)有限公司，1990年3月任华润创业有限公司董事兼总经理，1999年任华润创业有限公司董事会主席、华润(集团)有限公司及中国华润总公司董事长兼总经理、华润北京置地有限公司主席；2004年12月至今任中粮集团董事长。 利润先锋 金志国 入选理由 他力推的“大客户制”，昭示着啤酒利润时代的到来。 2005年初，青啤针对北京市场，采取反季节营销的策略，自建渠道网络，依靠直销的方式，与长期统治北京市场的燕京啤酒展开了激烈的争夺。从产品到渠道、终端控制，甚至品牌方面，战火无处不在。是役被业内称之为2005年中国啤酒市场的“经典战役”。 大举强攻北京市场的背后，是金志国对青啤战略的重大调整。2005年3月，金志国带领青啤率先在国内啤酒行业内推行“大客户制”，即厂家按照销量和代理品种划分并重点扶持销量大、代理高利润产品的经销商，最终将其培养成“大客户”。推行“大客户制”后，由于不用做市场，厂家可因此节省大笔市场推广和维护费用，将有更充足的资本和精力进行产品开发、升级乃至企业战略扩张等事宜，实现企业利润的最大化。 在啤酒进入微利时代的大背景下，青啤“大客户制”的实施，标志着青岛啤酒已经从过去片面追求产量、规模，发展到了积极追求“利润最大化”的阶段，这显然代表着行业未来发展的一种大趋势。 尽管业内很多人目前对“大客户制”在中国市场的具体实施仍有诸多质疑，然而对于金志国来说，在国外成功实施过“大客户制”的百威，将是青啤最好的同盟和后盾。青啤一旦“试水”成功，这种模式将会成为目前国内啤酒行业最先进的操作模式，而其背后带来的巨大市场效益，正是金志国最想看到的结果。 个人简历 金志国，1956年出生于山东青岛。1975年进入（原）青岛啤酒厂工作，1996年被任命为青啤西安公司总经理，2000年8月受命组建（青啤）北方事业部，2001年4月出任（青啤）北方事业部总经理，2000年8月任青岛啤酒集团总经理助理，2001年8月至今任青岛啤酒集团有限公司总经理。 洋酒凶猛 齐德辉 入选理由 他刮起的洋酒旋风，吞食了中国威士忌酒市场的半壁河山。 齐德辉是一个地道的法国人。当他在1992年第一次踏上中国的那一刻起，就看到了这个市场的巨大商机。从2002年正式担任保乐力加（中国）董事、总经理以来，齐德辉做的事情都是围绕着将保乐力加三十年来传承的管理理念与中国本土融合而展开的，而依靠旗下的皇家礼炮、芝华士、马爹利、百龄坛等品牌共同构成的多品牌战略，他让保乐力加无可争议地稳坐中国威士忌酒市场销量第一的位置， 保乐力加在中国的成功，实质上也是齐德辉推广“洋酒文化”的成功。2005年3月，为推广芝华士，齐德辉邀来国外演艺界明星，在中国举办了诺拉·琼斯演唱会以及全球顶尖DJ活动，通过时尚派对向消费者传递着芝华士的品牌文化。2005年9月1日，为打造皇家礼炮的高端形象，齐德辉全程赞助上海文广新闻集团与CNBC财经电视台，举办了首届“中国最佳商业领袖奖”活动，极大提升了皇家礼炮在意见领袖和高端消费者心目中的品牌形象。 此外，齐德辉的推广活动还体现在积极承担企业社会责任上。2005年4月，保乐力加与中国道路交通安全协会紧密合作，将其在全球倡导的“合理饮酒和道路安全”活动引入中国，发起了“向酒后驾车说‘不’ ” 的公益活动，引起了极大反响。 一个外国人，不远万里来到中国，他凭借的是一种什么精神呢？齐德辉的名言是：“愉悦是一种需要更多地在日常工作中，在细节当中贯彻的精神”。正是在这种愉悦精神的指导下，齐德辉运作的洋酒品牌，在中国成为一种消费时尚，同时也给中国酒类企业带来了巨大的市场压力。 个人简历 齐德辉，法国人，1964年生。1991年任保乐力加集团干邑品牌百事吉亚太区经理；1992年来到中国任保乐力加区域市场总监；2002年至今任保乐力加（中国）董事、总经理。 (邹周 岳蕾 赵蕊阳 郭晓霜 傅子宴 梁丽) 风暴焦点 王佳芬 从“乳业女王”到“回产奶事件”主角，她和光明乳业都进入了一个尴尬的拐点。 2005年6月是王佳芬人生的一次重要拐点。在这之前，王佳芬和她的光明一直是媒体的宠儿：她是让一个40多年的老国有企业脱胎换骨的女强人；她是一个主动引入国际乳业资本的战略家；她是放言要“让全国一片光明”的“乳业女王”……然而，当“回产奶事件”爆发后，这些在过去的报道中高频率出现的辉煌，一夜之间全被“负面新闻”所取代。 正是这场蔓延全国的“回产奶事件”，使曾经连续多年领跑中国乳业的上海光明在年过半百之时，遭遇了滑铁卢。据有关数据显示，“回产奶风波”期间，光明在广州的销量下降了30%，在郑州下降了90%，在长春下降了60%；同时在资本市场，仅五个交易日，光明乳业的流通市值就蒸发掉2.04亿元，无数中小投资者叫苦不迭，而王佳芬个人损失也超过了38万元。 然而事情还没有就此结束，由于一句“乳品厂都有回奶罐”的发言，王佳芬将“脏水”泼向整个乳品行业，成为了众矢之的。 一连串的风波之后，光明迅速在全国展开了补救，同时确立了“坚持继续以保鲜奶作为集团未来发展的拳头产品”的战略。但是，光明乳业所体现出来的应变能力和危机公关能力，与其在国内乳业的地位很不相称。而对于王佳芬来说，尽管她还是唯一能和蒙牛牛根生、伊利潘刚相抗衡，并领导光明走出低谷的关键人物，但其作为企业灵魂人物在社会责任上的缺失，使得其风光已然不再。 个人简历 王佳芬，女，1951年10月出生于上海，高级经济师。现任光明乳业有限公司董事长兼总经理，上海牛奶(集团)有限公司董事、国际乳品联合会中国副主席、中国奶业协会副理事长、中国乳品工业协会副理事长、上海奶业协会会长、中国食品协会常务理事、上海牛奶(集团)有限公司董事长兼总经理等职。 “酒馨”千古 刘锦林 入选理由 白酒业失去的不仅是位老专家，更是一位义胆诤言的朋友。 2005年7月5日凌晨3点，著名酒类专家刘锦林因心脏病突发在北京去世，享年71岁。 刘老驾鹤西去，成为了2005年度中国白酒行业无法忘却的一件憾事：白酒技术领域永远失去了一位可亲可敬的师长，企业和经销商永远失去了一位义胆诤言的朋友。 作为中国酒类行业的专家和权威，一生爱酒的刘锦林老先生在酒类流通和生产领域都有很高的声望，他熟悉酒类生产工作，精通酿造工艺，熟知国内外酿造工业的购销管理状况和发展趋势，为商办酒厂的发展、酒类流通行业的管理做出了巨大贡献。 其中，在1992年至1994年期间，他为酒类业务计划调拨与市场开放双轨并行做出了较大贡献，特别是对酒类制度建设、规范化管理等方面提出了不少具有开创性和指导性的意见和建议。1995年至2004年担任中国酒类商业协会秘书长、副会长期间，他不顾年老体弱，亲自撰写教材，为企业分析国内外市场行情、酒类发展趋势，讲解酒类酿造工艺，无私的传授自己的工作经验及业务知识，培养了一大批业务人才。他提出的“名酒价值回归”、“好马配好鞍”等观点，对行业发展具有重大的理论指导意义。 个人简历 刘锦林，1934年9月1日出生于江苏省镇江市。1962年7月至1986年12月先后任商业部中国糖业烟酒公司、农业部“三部”糖厂筹建办公室、商业部食品局、商业部糖业烟酒蔬菜局科员；1987年1月至1992年10月任商业部副食品局酒类处副处长、处长；1992年11月至1994年9月任中国糖业酒类集团公司处长、总经理助理；1995年4月至2004年9月任中国酒类商业协会秘书长、副会长。 黄酒希望 傅祖康 入选理由 他以开放的心态尝试做大黄酒的N种可能，引领我们见证了一个古老酒种的活力和冲动。 尽管2003年才正式进入黄酒产业，执掌黄酒业唯一完全意义上的民营企业，但傅祖康却认为黄酒就是最能体现其个人价值的平台。在2005年，出于对黄酒的热爱，他以一系列富有开创性的举措，带领企业大力开拓外围市场，进行全国布局，寻找着黄酒这个传统产业的复兴之路。 2005年8月25日，会稽山重拳推出其延伸品牌水香国色，成为第一个在外围市场运作一个改良型黄酒品牌的绍兴黄酒企业。 2005年11月18日，会稽山大举收购嘉善酒厂，完成了黄酒业最大宗的企业并购，会稽山的产量一举跃升为黄酒行业第一；同一天，会稽山还以7000万元的高标，一举拿下中央电视台黄金时段的广告。 在会稽山这一系列漂亮的“组合拳”背后，是傅祖康以开放的心态做大黄酒产业的执着。 行伍出生的他有着雷厉风行的性格，在他看来，做企业跟做人不一样，做人尽可以像黄酒一样温和，但是做企业就要像打仗。而会稽山一系列的内部机制改革和管理体制改革正是基于这样的思想：吸引大量的同行业优秀人才到会稽山，在理顺内部关系后大力开拓外部市场，为企业寻找发展新动力，积极接纳各种营销思想，努力探索新的营销模式，以更开放的心态在更广阔的范围内寻求做大做强的各种可能…… 或许，傅祖康这些为古老黄酒产业注入新鲜血液的努力暂时还看不到收获，但是，我们却能从中看到黄酒业的曙光。 个人简历 傅祖康，1964年5月19日出生，会计师。先后在绍兴经编机械总厂、海南海联实业公司、绍兴经编机械总厂、浙江华能综合发展有限公司、浙江华能精工集团、浙江精工集团任财务科长、财务经理、财务部副经理、财务部经理、总经理助理及副总经理等职。2003年至今任会稽山绍兴酒有限公司董事长。 酱油大王 庞康 入选理由 他让一个区域品牌成为全国调味品老大，并将改写世界酱油市场格局。 2005年4月，佛山市海天调味食品有限公司正式对外宣布：海天酱油投资10亿元的年产100万吨酱油酿造生产基地一期工程完成，这意味着世界最大的调味品生产企业在佛山诞生，一直以来分散、弱小的中国调味业也由此迈出了集团化、产业化以及品牌化经营的关键一步。而成就这些“第一”的，就是庞康。 作为一个机智而富有远见卓识的企业家，庞康在海天还是一个区域性品牌的时候就确立了品牌发展战略。独具胆识的他在多方面加强管理，不断赋予海天品牌越来越丰厚的无形价值，最终带领海天从区域性品牌发展成为全国最大的调味品生产企业，使海天酱油的产销量连续八年保持全国第一，奠定了其在调味品行业不可动摇的霸主地位。 如今，海天在生产经营、技改扩厂、品牌建设等方面的大手笔投入，正一次次地带给业界震撼。这在近年来达能、雀巢等外资企业加快对中国酱油乃至调味品行业跑马圈地的当口，无疑也彰显了民族品牌的强大实力，从而在与外资企业的正面交锋中构建起了一道坚强壁垒。 而更远大的目标似乎也正在向现实靠拢。随着品牌、市场规模、综合网络的优势整合，庞康正在完成其全球最大调味品生产企业的战略部署。他声称，新建成的百万吨酱油生产基地就是要改变目前中国的市场格局，将中国的酱油带入世界高端酱油市场的行列。 个人简历 庞康，2002年全国首届杰出青年获奖者，2005年被评为中国调味品行业十大人物。现任佛山市海天调味品食品有限公司董事长兼总经理。 (邹周 岳蕾 赵蕊阳 郭晓霜 傅子宴 梁丽) 酒商典范 吴向东 入选理由 “中国第一卖酒商”的宏图大略正在逐渐从战略构想变为现实。 从一个贴牌到“中国驰名商标”，从不产一滴酒到年销售额突破20亿，在中国白酒的队列里，品牌价值已达到31.39亿元的金六福无疑是一个神话，而这个神话的缔造者，就是吴向东。 作为金六福企业的创始人，吴向东曾将金六福企业的战略目标描绘为做“中国第一卖酒商”。为促成金六福的成功，吴向东也曾提出一个著名的三角形支点理论：顶端的支点是酒的质量，通过和五粮液合作，这个角已经稳固；三角形底端的两个角，一个是酒的文化内涵，即金六福所倡导的“福文化”，另一个支点是喝酒的气氛。如今看来，通过运用全新的营销策略和先进的企业管理理念，醉心于营销网络的布局、营销推广和营销团队的建设、市场竞争优势的打造，吴向东正一步一步推动着金六福企业建立起独特的竞争优势，将目标变为现实。 2005年，吴向东亲自参与制定的以“春节回家·金六福酒”、“我有喜事·金六福酒”、“中秋团圆·金六福酒”等活动为载体的一系列整合传播，不但使得金六福的“福文化”扩充了内涵和外延，也使得白酒营销多了一系列经典案例。 除此之外，金六福企业在渠道建设上的高度至今仍让竞争对手难以超越，成功运营陈年五粮液就是这种战略优势的集中体现。 或许可以这样说，金六福的成功，源于吴向东对重大战略、战术的准确把握，源于其在制定和实施企业战略规划及企业长远目标上的韬略和执行能力，而这正是目前白酒渠道商亟需的。 个人简历 吴向东，生于1969年1月。现任北京金六福酒有限公司总经理。曾被评为中国十大杰出CEO、第二届营销金鼎奖、中国酒业十大杰出营销经理等。
’2004中国糖酒风云榜 十大风云人物 [NextPage] 评选标准 推动 2005年度对食品及相关行业产生深远影响和推动作用的新闻事件 导向 2005年度对推动食品及相关行业发展具有导向作用的新闻事件 “食品质量安全年”不安全 在食品质量安全的主旋律之下，一系列重大食品安全事件仍不断刺激业内神经。 入选理由 在食品质量安全的主旋律之下，一系列重大食品安全事件仍不断刺激业内神经。 在2004年食品业爆出“阜阳杀人奶粉”等一系列食品安全事故之后，国家质检总局再次将2005年确定为“食品质量安全年”，以期通过“霹雳手段”维护公众对食品业的安全信心。然而，一系列食品安全重大事故仍不断浮出水面。 2005年1月，江苏如皋市“假酒村”被曝光；3月5日，亨氏美味源辣椒酱被检测出含有“苏丹红一号”，既而引发全国性的“苏丹红事件”；3月14日，卡夫·乐之三明治饼干被查出含有大豆转基因成分；3月24日，立顿速溶茶被媒体披露“氟化物超标”；4月16日、17日，央视《经济半小时》连续两天报道儿童食用果冻窒息死亡事件，自2001年就开始肆虐的“杀人果冻”显出“原形”，随即催生出我国首个果冻国家标准；5月25日，雀巢金牌成长3+奶粉碘超标事件成为业内焦点；6月5日，光明回产奶事件爆发，引发了一场有关乳品业潜规则的口水仗；7月初，“95%啤酒甲醛超标”一说在国内外流行，啤酒业备受冲击；9月6日，以星巴克为代表的一系列问题月饼被媒体曝光…… 种种有关食品安全的事故再次表明，建立起更加高效的食品安全预警机制，将食品行业生产流通秩序的规范法制化，确保广大消费者的安全，已经到了刻不容缓的地步。而随着“食品安全”被国家列入“十一五”规划中要求解决的痼疾，呼唤并打造“良心企业”也将成为食品行业不可推卸的责任。 QS大洗牌 入选理由 一个小小的QS，在食品行业却拥有了生杀予夺的权利。 犹如一场龙卷风呼啸而来。2005年1月1日，国家质检总局开始对肉制品、奶制品、方便食品、散装速冻食品、膨化食品、调味品、饮料等10类食品实施食品质量安全市场准入制度，QS风暴袭向食品业；7月1日，国家质监总局再度出手，规定未取得QS认证的上述10类食品如入市流通，将被依法查处。 这是继2003年下半年以来，国家就对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋五类产品实施QS市场准入制度以后，更大规模地从源头清理整顿市场的行动。一时间，经销商们奔走相告，中小企业如临深渊。 据国家质监局统计，作为一个强制性法规，QS为绝大部分小型食品企业和相当部分中型企业设置了一道硬性门槛，有70%的食品企业不具备通过QS门槛的条件而惨遭淘汰。大批企业倒闭以后所释放出来的市场空间，则为生存下来的企业提供了发展的机遇，在一定程度上达到了净化市场的目的。 QS洗牌是一个进行时，对于不具备实力的中小企业来说，QS这个梦魇才刚开始。目前，国家已经把葡萄酒、啤酒、黄酒、糖果、茶叶、糕点、酱腌菜、果脯蜜饯、炒货、蛋制品、可可咖啡、水产加工品和挂面淀粉及其制品等13类食品纳入了下一步QS认证工作。看来，这场龙卷风的影响面还将越来越大，威力也将越来越强。 食品业抢占奥运商机 入选理由 作为注意力经济的典型代表，食品业抢占的奥运商机，不仅是中国市场的商机，更可能是世界市场的商机。 2005年8月10日，北京奥组委与北京燕京啤酒股份有限公司签署合作协议，北京燕京啤酒股份有限公司正式成为北京2008年奥运会国内啤酒赞助商。仅过一天，燕京啤酒的老对头青岛啤酒也正式成为北京2008年奥运会国内啤酒赞助商。 2005年11月16日，伊利集团正式成为北京2008年奥运会的独家乳制品赞助商，令伊利的同城老对手蒙牛“非常尴尬”。 啤酒和乳品行业的巨头竞相抢夺奥运赞助商资格，实质上折射出的是它们对奥运经济的“垂涎”。这和每年企业们争相竞争央视标王不一样，四年才有一次的奥运商机花落中国，还具有世界性的战略价值。 有关专家指出，在一般情况下，企业投入1亿美元，品牌知名度提高1％，而赞助奥运会，投入1亿美元，知名度可提高3％。这对于各个产业的龙头企业进一步提升品牌价值、综合优势以及市场前景，无疑有着莫大的帮助。 由此可见，尽管奥运赞助商超过1亿元的门票费很高，并且还需要拿出比门票贵3到6倍的费用来推动奥运赞助计划，但是这些费用同由此带来的不可估量的战略价值相比，还是划算。 不过，奥运赞助的价值并不是一次简单的买卖过程，这里有机会也有更大的风险。而接下来我们必定可以看到，上述三个食品行业的“幸运儿”将加大对市场资源的抢占与整合，以负担这笔不菲的开支。 白酒调税与商务部管酒 入选理由 一个坚决不“减负”，另一个正式收紧“金箍咒”，白酒生产、流通企业甘苦自知。 2005年4月26日，受财政部税政司委托，中国酿酒工业协会白酒分会召集五粮液、红星、洋河等13个酿酒骨干企业财务负责入，在北京召开了“白酒产品消费税政策座谈会”，就财政部办公厅草拟的《关于白酒消费税政策调整意见》进行了讨论。 2005年11月7日，商务部颁布《酒类流通管理办法》以及《酒类商品批发经营管理规范》、《酒类商品零售经营管理规范》两个行业标准，并于2006年1月1日正式实施。 这两个分别关系到白酒生产、流通企业的新规则，前者因坚决不提“减负”，即取消“每500克0.5元的从量消费税”和“外购酒不许抵扣消费税”、“白酒产品广告宣传费税前不能扣除”的政策，令众多饱受2001税制折磨的白酒生产企业大为失望；后者则因为是我国第一部全国统一的酒类流通法规，有利于促进酒类市场规范有序发展，一定程度上保障了有实力、正规的流通商的权益，令很多白酒流通企业期待。 由此看来，一部法规能否得到企业的乳品实行“复原奶”标识 入选理由 鲜奶和还原奶之间的口水仗，最终由“禁鲜令”和“复原奶”标识一锤定音。 2005年9月26日，国务院办公厅下发《关于加强液态奶生产经营管理的通知》，其中规定，对于用乳粉或在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳，其产品标签的标识内容除符合有关规定外，还应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”标志。该规定从2005年10月15日正式实施。 由此，鲜奶和还原奶之争终于有了结果。曾经强烈反对“禁鲜令”的奶业协会及其背后的相关企业，终于“报仇”；而曾经强力推动“禁鲜令”的乳业协会及其背后的企业，则最终也没有躲过国家部门的“紧箍咒”。在两大阵营的这场争斗结束后，最大的受益者是消费者，也是乳品行业自身。 事实上，乳品行业最近几年的混战，很大程度上源于各类产品没有明显的标识，这不但造成了消费者知情权被漠视，也造成了行业内各类企业之间的纷争不断。 如今，随着“禁鲜令”和“复原奶”标识的强制实施，国内乳品企业之间必将由口水战真正“进化”到市场争夺战，依靠品牌和影响力说话。而在此之中，乳品企业加速建立起自己固定的乳源基地已经刻不容缓。 张裕改制尘埃落定 入选理由 两年多来，惊动八方的张裕改制最终以这个葡萄酒巨头改姓“洋”而告终。 2005年10月20日，张裕发布公告称，公司的综合改制方案已获国务院国资委批准，烟台市国资委将其持有的张裕集团55％国有股权中的33％的国有股权转让给意大利意迩瓦萨隆诺投资有限公司；将10％的国有股权转让给国际金融公司。同时，张裕集团已在工商行政管理部门办理了工商变更登记手续，依法变更为中外合资经营企业。这标志着曾经闹腾得沸沸扬扬的张裕产权多元化改革已全面完成。 张裕改制要追溯到2003年8月，张裕发布公告披露烟台市国资局拟转让张裕集团部分国有产权事宜。但是在随后的两年里，张裕改制可谓一波三折，先是涉嫌国有资产贱卖和张裕高管层通过成立新公司控股张裕以及EMBO的改制方式成为了争议的焦点，这使得改制成为张裕高层面对媒体时讳莫如深的话题；接着，又生发出意大利意迩瓦取代法国卡斯特成为张裕新买家的种种变数，一次次将一向沉稳的张裕推向了风口浪尖。 尽管改制路漫漫，但张裕的市场发展却有条不紊，其2005年43%的同比利润增长率和入选最具竞争力酿酒食品类上市公司十强，让人们下一步关心的是，驶入发展快车道的张裕还将有怎样的速度和动作。而改制这道坎，还将继续考验众多食品企业。 古井纳税风波 入选理由 一个“枪打出头鸟”的“不幸者”，给白酒企业经营者敲响了警钟。 2005年4月13日，星期三。古井贡接连公布三项重要公告：一，拟对投资的国债作计提坏账准备，资金数额接近1亿；二，财政部驻安徽专员办通过稽查，仅2002年和2003年两年，古井贡偷逃税款达9921.83万元，控股子公司补提2004年度公司应缴所得税5433.6万元，三年共计偷逃税款1.5亿元；三，董事会决定对公司的库存商品和包装物等计提数额较大的减值准备。这一天被广大投资者称之为黑色星期三。 造成古井集团纳税风波的主要诱因，是“合并缴税”这个被古井集团董事长兼总裁王效金称作“行业普遍现象”的经营模式，而自1994年开始征收的消费税以及2001年开始实施的白酒新税制，则是促使“合并缴税”的最深层原因。 正是由于古井在税制的变化中，没有及时调整企业的战略目标和经营策略，导致其白酒主营业务长期处于亏损边缘，而为了解决这个问题，古井又犯了积重难返的“国企病”，盘子越做越大，最终资金链难以负荷。 古井纳税风波暴露出了白酒企业在新税制下的一种生存状态。作为个案，尽管古井还存在着体制束缚等方面的原因，但是其在企业战略、经营思路等方面剑走偏锋所酿成的苦果，也足以给其他白酒企业的经营者敲响警钟。 五粮液推出年份酒 入选理由 高端白酒的竞争由此进入“终极”阶段。 2005年7月23日，五粮液集团、金六福酒业在北京联合举行了“陈年五粮液发布盛典暨高端白酒营销峰会”，10年、15年、30年、50年、60年陈年五粮液正式上市。 在此之前，15年、30年、50年、80年系列陈年茅台酒已经取得了较大的市场成功，尽管销量只占茅台产品总销量的3%，但却贡献了近10%的销售收入。而随着五粮液年份酒的推出，白酒两巨头无疑将以独特的优势向消费者树起年份酒的新形象，引领年份酒市场的新潮流，年份酒最终将成为具有中国白酒典型风格的高端产品代表。 而隐藏在年份酒背后的，是中国高端白酒竞争“终极”阶段的到来。如果说自上世纪90年代中期古井开始打造“陈酿”概念以来，年份酒很大程度上只是一个高端白酒卖点，那么市场发展到今天，随着水井坊、国窖1573的成功，高端白酒的竞争已经开始回归到其本质，即“品牌+品质”的竞争，这是企业品牌力、产品力、营销力和资源力的全面较量，因而年份酒不再只是一个卖点，而是企业核心优势的集中体现。从这个意义上看，未来高端白酒的“终极”竞争者，只会是几大老名酒巨头。 食品进入“网络”元年 入选理由 网吧成为抢手的新渠道，网游成为品牌推广的新载体，网游与食品的相互“嵌入”，还催生新的食品品类，2005年的食品业正式触“网”。 2005年1月13日至15日， 2005年中国连锁网吧高峰论坛在武汉召开。这个看似与食品业风马牛不相及的会议，却吸引了百事、双汇、康师傅等公司参加，网吧这一崭新的食品渠道开始浮现在人们面前。 进入饮料旺季之时，可口可乐牵手网络游戏“魔兽世界”，百事可乐联合网络游戏“梦幻国度”，在全国市场拉开了一场抢夺消费者的“战争”。 而一向与娱乐和休闲相关的小食品业，则纷纷涉足网游周边产品或通过与知名网游服务商建立授权关系来介入网游。如2005年3月份，成都嘉隆利糖果与上海盛大新华网络达成战略合作关系，联手推出"泡泡堂"，实现网络游戏与食品在产品上的结合；2005年6月6日，山东正航食品有限公司隆重推出以全新游戏《轩辕二--飞天历险》为主题的"哼哼哈哈"系列夹心饼干；2005年10月秋交会上，李冰冰代言的红了网络饭饭亮相，吸引了不少眼球……各类和网络游戏“沾亲带故”的新产品的纷纷推出，无疑更为食品业的网络元年加旺了一把火。 事实上，食品业与“网络”的这种跨行业合作，既是渠道的创新，也是品牌的创新，甚至是产品品类的创新。它不但充分发掘了网吧的资源优势，丰富了食品品牌的文化概念，同时也最大限度地拉近了与目标消费群的关系，更实现了食品企业梦寐以求的“创新”与“差异化”。从某种意义上讲，“网络”元年的到来，正“刷新”着食品企业的经营战略和营销理念。 中食协推出两大认证 入选理由 葡萄酒A级产品认证与白酒纯粮认证，两个从开局就存在缺陷的新规，多少有些“自娱自乐”。 2005年4月7日，由中国食品工业协会推动的“中国葡萄酒A级认证”正式启用，王朝、中粮、丰收等9家企业的24个产品首批获得认证。此次A级认定是自2004年半汁葡萄酒标准正式废除后，葡萄酒市场面临的最大考验，使得一些中小企业不可避免地面临出局的命运。 2005年5月13日，中国食品工业协会正式公布施行《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》、《纯粮固态发酵白酒审定规则》，并开始对纯粮固态发酵白酒进行审核认证并授予识别标志。剑南春成为首个获得纯粮标志的企业。9月23日，茅台、五粮液、泸州老窖和全兴大曲四大中国名酒企业，被授予纯粮标志。 按照中国食品工业协会白酒专业委员会的说法，实施纯粮固态发酵白酒标志认证，意在提倡诚信经营，维护消费者的知情权，为规范白酒市场增加了更多的科学内涵和质量安全措施，同时为高端白酒提供“身份证明”，是促进白酒行业健康发展的一项有力举措。 但行业内对这两个认证却褒贬不一。很多人认为此举将促使行业重新洗牌，而更多人则认为洗牌也许从开局就存在着规则缺陷。 由于这两大认证只是协会标准而非国家强制性标准，在实施中谁来监管认证的公开、公正、公平，将成为一个致命的难题，这无疑将影响其科学性和权威性能否真正得到确立，而要以洗牌的方式来规范行业，则远非一个协会的两个认证就能达成的。 [NextPage] 年度十大渠道商 评选标准 实力 2005年度在企业规模、品牌运作、市场营销等方面均凸显强大实力的渠道商 陕西天驹 入选理由 它不仅是一个成功的酒水渠道商，更是一个成功酒水经销商的形象代言人。 作为2005年“中国新食品经销商年度发展论坛”的执行主席，陕西天驹集团董事长杨强在济南振臂一呼，陕西天驹的骏马形象在2005年奔入了更多人的视野，其哒哒的马蹄声惊醒了更多渴望成长但还在摸索的经销商。 2005年，陕西天驹在继续成功运作国窖1573、口子窖、古井等产品外，进一步丰富了产品结构，又引入了一大批极具前景的产品，并且在企业扩张和多元化发展方面迈出了新的步子。不仅如此，在社会活动方面，天驹在春秋两季糖酒会上发表了预判——未来五年中国白酒行业发展和未来五年经销商发展模式，以其专业性与前瞻性赢得了尊敬。 现代理产品：国窖1573、莫高、金威、人头马、天宝洞郎酒、口子窖等。 北京朝批 入选理由 树大根深，北京是它的“地盘”。 朝批的名号就是京城老字号，江湖上人称“龙头企业”，在京城做食品酒水的人大多仰慕过这个名字。从计划经济走来的朝批，如今在市场经济中更是如鱼得水。2004年创下销售额24.9亿元，现经营国际、国内知名品牌400余个，品种9000余种，销售网络覆盖了北京地区的大中型零售连锁企业及6000余个人口稠密社区的小型店铺，辐射华北、华中、东北、西北30余个城市的80余家大型零售、批发企业。 2005年京城酒水市场大战不断，但朝批还是凭借其扎实的根基，在商超渠道和团购渠道刷新了新的销售记录，守住了京城老字号的荣誉与辉煌。 现代理产品：华夏长城、红星、牛栏山、板城烧锅酒、水井坊、泸州老窖、塔牌黄酒、会稽山黄酒等。 福建吉马 入选理由 终端“杀手”、专场“屠夫”，“大佬之志”早已有之。 对于吉马，爱它的人捧它为“圣人”和“天才”，因为它能让一个品牌席卷大江南北的各类终端；恨它的人视它为“屠夫”，因为它所到之处便见狼烟四起，更让对手知道了“门槛”的新意。 2005年，吉马有件震动行业的大事，在华夏长城风光无限之时，吉马开始牵手甚至热烈的拥抱北京龙徽干红。于是，凡吉马所到之处就能见到 “在世界美丽的城市都有龙徽”。在吉马的包装和推动下，龙徽干红仿佛一个突然从储藏室里翻出来的宝贝，开始在世人面前熠熠生辉。 坊间传言，2005年吉马牵手龙徽并非今年的神来之笔，而是几年前就埋下了战略棋子。于是，酒水界将吉马与演艺界成龙大哥相提并论，认为吉马原来早有“大佬之志”。 现代理产品：华夏长城，龙徽干红，夜光杯等（全国总代理）；绍兴孔乙己等（亚太地区总代理）；惠泉，雪津等（福建）；全兴，古井贡，五粮液，剑南春等（全国部分区域）；意大利加路威干红，阿根廷加富干红，苏格兰加路威威士忌。 浙江商源 入选理由 2005年“金销奖”得主，强调布局才是实现成长的关键因素。 在华东地区，浙江商源在酒水界就是一面在猎猎风响的旗帜，它旗下由九家公司组成的商业群所打造的“黄金通道”，成了许多欲做酒水的厂商绕不开的“必经之路”。正因为如此，2005年中国商业流通领域的“金销奖”颁奖会上，浙江商源被评为“中国最具渠道控制力的经销商”之一。 从小代理到成熟经销商，从流通企业到品牌营销公司，真正让商源脱胎换骨的是领军人物朱跃明采取的“共好模式”所挥出的资本魔力：他用资本的链条将众多的合作伙伴团结在利益的目的之下，让更多人在这个平台上共谋大事，实现文化的融合和价值的认同。 朱跃明是一位有远见的人，他强调布局胜于战术的前瞻性观点得到了更多行业人士的认同。 现代理产品：伊力特、水井坊、水井坊典藏酒、 长城葡萄酒、新天葡萄酒、塔牌、燕京啤酒等。 安徽益力 入选理由 依靠对渠道强大的掌控力，它成为安徽市场的“通行证”。 安徽益力绝对是今年酒水流通界升起的一颗新星，“十年潜心运作苦，一朝成名天下知。”当掌舵人刘吉芬儒雅的身影出现在2005年“中国新食品经销商年度发展论坛”时，安徽益力几乎吸引了食品界所有惊羡的目光。 这个用“砸矿泉水瓶”方式推销产品起家的企业，不仅创造了厂商深度合作新模式，实现了商贸企业与上游厂家资金和经营的相互渗透，而且凭借非凡的毅力和超强的创新精神，拿下了安徽所有优势通路和渠道，实现了对渠道强大的掌控力。 正因如此，刘吉芬成了众多厂家追逐的对象，因为他们明白，抓住了安徽益力，就等于拿下了安徽市场的“通行证”。刘吉芬和益力，成了安徽乃至全国酒水渠道商一块醒目的招牌。 现代理商品：古井系列、华润啤酒、通化干红、益益乳品、牵手饮料、娃哈哈、台湾黑松饮料等。 河南亿星 入选理由 一个只擅长做“第一”的企业。 它立足河南，展望全国，与上海海烟齐名，发展速度和营运模式备受全国媒体关注；它的每一步发展，每一个动作都受到行业的广泛关注；它牵手众多名酒，创造了“茅台销量连续五年全国第一位，五粮液全国销量位居前八名，全兴股份公司最佳信誉和全国销售大户，古井、双沟销量连续多年河南第一”的辉煌业绩。 这就是旗下拥有酒业分公司、名酒专营公司、新产品开发部等十多个分支机构，并在河南117个县设置办事处的河南亿星商业副食有限责任公司。秉承“以诚经商，以智经商，以新经商”的经营思路，河南亿星的势力范围已扩张到山东、河北、安徽、江苏、东北等市场，并大有窥视全国之势。 辉煌的企业背后一定有一个非凡的领路人，河南亿星正是在睿智的刘俊友不断的思索和创造中一路走来，并坚定了“只做第一，不做第二”的霸王目标。 现代理产品：茅台、五粮液、剑南春、泸州、全兴、古井、双沟、洋河、西凤、汾酒 、蒙牛、牵手。 石家庄桥西 入选理由 凭借市场话语权，它的强势正在延伸到全国。 上千员工，渠道跨越大半个中国，拥有极强的分销能力，让石家庄桥西糖烟酒食品有限公司和它的掌舵人赵新祥成为食品行业一个令人瞩目的明星。 经过十多年的发展，桥西组建了强大的分销渠道，网络遍及华北、华南、中原和西北。老板赵新祥，这个从国营糖酒公司走出来的人，在酒海中恣意滑翔，将中国名酒把玩得遛熟，是五粮液、剑南春、泸州老窖、西凤、汾酒等名酒的华北或河北总代理。而在取得了泸州陈酿、泸州陈曲等产品的全国总代理之后，桥西更是将脚步跨向全国各地。 现代理产品：剑南春骄子、剑南春国宝、泸州陈酿、泸州陈曲、五粮液、西凤、汾酒等。 上海南浦 入选理由 “上下”通吃，转型代表。 要论经销商转型，上海南浦绝对算是一个典范。它完成了当今大多数经销商正在走的道路，从单一的产品代理演变成了集产品代理商、自有品牌商、产品开发商于一身的综合型现代企业，誉满业内外。 10年前的南浦与许多经销商一样，起步低、规模小，不同的是它一开始就找准了自己的定位，代理国际国内知名品牌，正是这些名牌加速了南浦的发展步伐，当别人还在学走时，南浦已经开始跑步前进。如今，上海南浦不仅成长为一家有能力与国际大品牌对话的公司，而且发展了多家子公司，还拥有了皇轩葡萄酒、天喔食品等自主品牌，在更高的境界里，演绎着属于自己的精彩。 现代理产品：雀巢产品系列、康必奶产品系列、惠氏产品系列、都乐产品系列、康富来产品系列、人头马、轩尼诗、马爹利等洋酒系列等。 自有品牌：皇轩葡萄酒，天喔食品等。 山东新星 入选理由 超市下乡，规模发展。 这样一组数据对2005食品界的触动应该是惊悸的： 山东新星经过十五年的发展，由当初的7个拓荒者扛着一个无资金、无场地、无运输车辆、无业务的“四无企业”一路打拼，发展到今天，拥有了27家下属企业、118个门店、 2730多个员工，销售网点1700余处，年销售收入18亿元的大型流通企业。 再看山东新星的营运能力： 公司目前已发展成集物流配送、连锁经营、生产加工、餐饮服务、专业市场、对外经贸为一体的综合性商贸集团，跻身全国连锁经营百强企业。 是什么让这个企业如此辉煌？是该集团上下一体的企业文化，克勤克俭的创业精神，同时还有敢为人先的开拓精神。他们跨行业运作，在相关行业里都取得不菲的业绩，他们大搞“超市下乡”工程，运用现代化的营销手法开拓农村。 山东新星，不愧为齐鲁大地上商贸企业中的“巨无霸”。 现代理产品：茅台、五粮液、剑南春、扳倒井、黄河龙、鲁花、龙大等。 吉林利生 入选理由 有勇有谋有实力的“东北虎”。 作为偏居东北、年仅4岁的年轻商贸公司，吉林利生在东北渠道商中至少开了两大先河：首开名烟名酒店，率先包店。 而利生另一个令业界乍舌的是，它实现了酒店商超现款现货交易，这在“终端为王”的时代简直是一个奇迹。 利生代理的多是中外名牌产品，但公司从创业伊始，总经理张纪生并没有拉虎皮作大旗，而是一心一意创自己的品牌，服务和信誉是它的两把开山斧。正因为如此，他才敢于在终端日渐强势的时候敢于坚持现款现货的交易原则。尽管秉承重团购、通路而轻商超、酒店的策略，但他们并没让自己流失客户，这好像成了颇费思量的现象，但在看透流通本质的张纪生看来，其实很简单：只要你手里有对方不可缺少的货品，讲究最诚挚的服务和信誉，客户是撵都撵不走的。 现代理产品：茅台、五粮液、国窖·1573、四特、人头马、轩尼斯、马爹利等。 [NextPage] 年度梦幻组合 评选标准 食品行业领先企业的旗帜人物，公认的行业精英，因超凡的创新能力倡一时风气之先，其思维理念、行为决断、营销实践等对中国食品业发展产生了独到、深刻、久远的标杆意义。 董事长牛根生 与龙头老大并肩而立、每年十倍的增长速度、把握每一个市场机会、与国际资本共舞。牛根生在企业整体战略的把握、行业发展思路的开拓、品牌资源的有效整合上展露出的果敢、睿智的领导风格和个人魅力，使其拥有了不可动摇的标杆地位。 总经理张雨柏 凭借对重大战略、战术的准确把握，他既实现了品牌资产累积的长远目标，又达到了促进销售增长的短期目的，显现出在制定和实施企业战略规划以及经营策略方面高超的运筹能力。 品牌总监邵隆图 由于对品牌拥有超凡的想象力和感知力，他不但能够根据行业特点和产品特色进行品牌的整体战略规划，并且能够赋予品牌独一无二的市场价值和灵魂。 营销总监郭新章 依托对市场的深刻体察以及对营销战术的大胆运用，他善于根据市场发展阶段对产品和品牌进行差别定位，打造区域强势品牌优势，提高市场门槛、阻碍竞争对手。 西南大区经理谭小林 他长期在大型白酒企业工作，理论与实践兼而有之，善于提高团队工作效率，为企业建立更具竞争力的营销平台，从而取得效益的最大化。 华中大区经理刘明志 他是个低调的实干家，营销思路简单明了：“合作、包容、共享、多赢”，“致力于客户成功”，这使其能够聚合经销商并形成强大的销售合力，令市场走上可持续发展的良性循环。 华南大区经理曹生武 作为一个既优秀也有魅力的营销人士，他被酒界誉为“商战巴顿”，善于创造与众不同的营销特色，灵活运用价格和销售机制来整合市场。 华东大区经理陈培民 他先后为古越龙山、塔牌、鲁镇等品牌开拓外围市场立下汗马功劳，是黄酒业屈指可数的营销专才，善于凭借对市场的深刻洞察，以务实、稳健的市场操作手段为企业赢得发展先机。 东北大区经理王晓鸣 作为新华联的精英，他拥有对产品品牌、销售渠道等进行重新定位的高超能力，善于通过对渠道商进行理念改造，提升旧有渠道的活力，增强营销张力。 [NextPage] 年度新品 评选标准 创新 2005年度在品牌建设和市场运作上对行业具有相当借鉴意义的新品 王冠上的明珠 陈年五粮液 2005年7月23日，一个值得中国白酒界铭记的日子，备受瞩目的五粮液陈年酒在北京高调上市。目前五粮液生产的陈年酒有１０年、１５年、３０年、５０年、６０年共５个品类，每类陈年酒都有自身的特点。这一事件也被业界普遍称之为“象征着一个可以和国际顶级名酒共舞的中国高档白酒诞生了”。 依托五粮液强大品牌资源和产品开发实力，陈年五粮液一上市就在全国展开了强大的立体广告宣传攻势，并迅速铺向各个高档饭店、星级酒店和高档零售终端。而金六福企业也引进国际先进的网络注册销售办法，辅以适量从紧的供货政策，建立了一套严格管理、责权明晰的销售体系，保障客户得到稳定持续的经销利润。五粮液集团党委副书记范德宽指出，此次陈年五粮液的推出，是五粮液集团及金六福企业推动顶尖高端白酒销售的二次创业，也是双方良好合作的二次提升。 酒是陈的香，陈酿酒正成为白酒消费的时尚。素有“中国酒业大王”美誉的五粮液集团，此番推出陈年五粮液酒，无疑将以独特的优势树立起陈年白酒的新形象，引领陈年白酒市场的新潮流。 王者风范 事件营销典范 2005年3月，王者风范在成都春季糖酒会上亮相。作为五粮液旗下的一个全新品牌，王者风范的品牌文化主要诉求“王文化”，而随着市场推广的深入，王者防范逐渐将“王文化”平民化，进而扩展到“幸福文化”。 在营销推广上，王者风范将事件营销做得可谓得心应手，从网球俱乐部、足球明星赛到“2005王者风范国球大典”，王者风范在空中、地面的推广活动层出不穷，极为迅速地完成了品牌推广与市场导入，发展势头强劲。尽管有部分人士对其如此不惜血本的大手笔运作持有异议，但事实是，在五粮液集团4月至11月的内部统计中，王者风范的销售额突破了1亿元，跃居五粮液集团系列子品牌第四。而王者风范销售公司的目标是到2006年春节销售两个亿，也就是说在接下来的3个月时间里，王者风范的销量还要增加1亿元。这无疑是一个巨大的考验，同时也展示着王者风范巨大的信心。 (邹周 岳蕾 赵蕊阳 郭晓霜 傅子宴 梁丽) |