如此，如果我们把2004年定义为一个迎接春天的年头，那么过去的2005年黄酒业可谓“春暖花开”。而这种局面的到来，根本源于黄酒企业真正将市场作为了企业管理调整、资源整合、营销变革的中心，由此而为行业注入了活力和动力。

    ■现象篇：春暖花开

    客观地讲，一个行业不可能每一年都会拥有一个里程碑，相对于人们对于“节点”的着迷和执着，平凡下的暗流涌动也许才是我们真正要关注的重点。

    随着黄酒这一年里的北上南下，整个黄酒市场正在经历一个持续上升状态，成熟市场消费热度持续增强，新兴市场正加温提速，市场潜力被逐渐释放，主要表现在以下几个方面：

    强势资本关注

    2005年，中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌在接受记者采访时曾表示，由于黄酒行业自身所具备的市场空白点多、投资回报率高、风险低及国家政策倾斜等方面优势，目前整个黄酒行业已经吸引了大量外界资本的关注，这一点可以从2005年11月18日会稽山收购嘉善黄酒厂事件中得到体现。

    据了解，在嘉善国有股权拍卖现场，不仅有来自上海、绍兴的几家大的黄酒企业，同时还有石油、纺织业的资本参与，这无疑给日益升温的黄酒行业注入了一支强心剂。正如会稽山绍兴酒有限公司董事长傅祖康在接受记者采访时所表示的，该公司的母体轻纺城已经做出一些局部战略调整，特别将黄酒作为一项可持续发展的产业来扶持，在会稽山进行的多项兼并、投标、扩产中，轻纺城都给予了大力支持。这从某种意义上来说，代表的是资本对黄酒的青睐。

    销售力持续增强

    2005年11月份，绍兴各黄酒企业相继报出利好消息：会稽山1月到11月份整体销量同比增长了33%；古越龙山截至2005年11月15日的销量已经与2004年持平；而近几年发展势头强劲的金枫酿酒有限公司更是语出惊人，计划用三年时间使销售额增长400%。对此，绍兴黄酒协会秘书长陈祖亮认为，2005年整个黄酒业形势好转，很多黄酒企业都出现了产销两旺的可喜局面，产量平均增20%以上，销售额增长30%以上，这表明黄酒企业的营销变革是成功的，销售力得到了持续增强。

    市场格局初步形成

    在对全国黄酒市场的持续关注中，记者发现，继2004年广东、成都、重庆等成为黄酒新兴市场以外，以前人们并不看好的市场如江西南昌、安徽合肥等已经成为新的热点市场，而如西藏等空白市场也已经被纳入了黄酒企业外围市场扩张的目标市场，以前一直在上海市场上拼杀的海派双雄也开始在更广阔的全国市场上寻找机会，如金枫之于北京，和酒之于青岛。目前整个黄酒市场呈现出一种市场持续外扩状态，而黄酒市场竞争的中心也逐渐从江浙沪一带向外围市场转移，且在某些新兴市场呈现白热化，例如成都、广东市场，已经成为黄酒企业的必争之地，市场的进入费用和门槛持续走高。

    龙头之争初露端倪

    著名的营销实战专家杨清山认为，目前黄酒还没有出现绝对领导性品牌，大家都有机会做龙头。但是，业界普遍认为，三支上市公司古越龙山、会稽山和金枫酿酒厂最具备做黄酒龙头的实力。古越龙山是传统意义上的黄酒“老大”，前几年一直保持产销量第一的位置，但是从2004年开始，其销量受到来自上海金枫酿酒厂的挑战，而2005年末会稽山通过兼并嘉善黄酒厂后又超越古越龙山暂时取得了产量第一的位置，三家企业之间的较量可谓此起彼伏。不过，正如傅祖康在接受记者采访时所表示的，目前几家企业之间的差距并不是十分明显，今后就看谁发展得更快、走得更远。

    政府加大扶持力度

    一直困扰即墨黄酒的问题近几年已经在逐渐好转，尤其是2005年，该公司加强了与政府相关部门的配合，联合打假、清理市场，“让很多当地的黄酒企业不再能够明目张胆地打擦边球”。在绍兴，黄酒的利益同样得到了有效保障，当地工商部门通过建立全国联网打假、月检制度、规范行业准入制度等，在很大程度上为黄酒的发展起到了保驾护航的作用。（2005年7月16日第14期《绍兴黄酒整顿纪实》）

    ■动力篇：面向市场

    央视招标而且已经成为一个信号弹，不但点燃了企业和媒体的热情，也成为判断某个行业风向标的一个指标。黄酒也不例外，从2004年古越龙山在央视一举成名，到2005年会稽山等多家企业的入场参赛，这一个时间段里，我们可以对各企业的动作如数家珍，但是无论企业做了什么和正在做什么，他们的共同点都在于面向市场，通过打造品牌力、提高生产力、提升产品力、探索营销力、增强促销力，以此来提高企业的综合竞争力。

    打造品牌力

    品牌是市场的通行证。在黄酒市场依然处于战国时代，消费者尤其是外围市场的消费者对黄酒品牌的认知度依然不高的状况下，如何使自身品牌在扩张初期就取得战略上的制高点，进而培养消费者对品牌的忠诚度，成为2005年各企业努力的重点，主要案例包括：

    1、 与专业的品牌策划机构合作，如古越龙山与著名品牌策划人李光斗、会稽山与谢佩伦品牌策划公司、金枫酿酒与九木传盛广告公司、水香国色系列与上海优尔企划等的合作。

    2、 2005年6月，会稽山和女儿红分别获得国家驰名商标称号。

    3、 2005年，古越龙山绍兴酒先后通过食品安全认证和获准使用绿色食品标志，并入选“中国最具影响力”的20个酒类品牌之一。

    提高生产力

    产能是食品企业扩张的前提和保证，尤其对于黄酒来说，独特的生产和制造工艺使得其必须具备较强的产能基础。因而，2005年黄酒企业在产能扩张上可谓针锋相对。

    1、上海金枫酿酒厂年产4万吨的新建黄酒生产线自2004年12月底建成后在2005年正式投入生产。

    2、2005年11月18日，会稽山成功收购嘉善黄酒厂，完成中国黄酒业多年来最大宗的行业并购，会稽山的产能一举突破12万吨，成为行业第一。同时该公司新一轮的发展战略规划中，也有三项与产能扩张有关：新建2万吨级的机械化黄酒车间，新建2万吨级的传统黄酒车间，再建2万吨级的瓶酒全自动灌装生产流水线。

    3、塔牌、女儿红、九洲鸿等企业也都通过内部技术改造或提高单位土地利用率等方式提升产能，以适应市场需求，缓解供求压力。

    提升产品力

    2005年另一个让人眼花缭乱的事情是黄酒市场上新品迭出，无论是老产品升级换代，还是新产品的系列上市，黄酒企业抛开了传统与新型之争，用更开放的眼光，根据市场需求开发出适当的产品，满足更多市场、经销商和消费者的利益需求，代表性产品有：古越龙山倾注全力开发的战略性系列产品古越龙酝系列；会稽山专为区域市场而开发的延伸品牌水香国色系列；金枫酿酒厂开发的石库门经典、石库门锦绣等高端商务和礼品酒产品；即墨黄酒开发的新型黄酒系列……各种新产品的纷纷上市，实际上寄托着各个企业对于开拓更广泛外围市场、取得战略先机的厚望。 
提升营销力 
 
    如果说黄酒企业在产品开发上以开放的心态面对市场，那么在市场营销层面进行的借鉴、变革与探索，则更体现了他们理性、务实的态度。2005年黄酒企业在市场营销上的探索主要有以下一些亮点：

    1、 建立厂商战略合作关系。如中粮绍兴酒有限公司旗下品牌孔乙己与福建吉马集团的合作。

    2、 OEM模式。（2005年第15期 《黄酒OEM进行时》）

    3、 深度分销模式。例如东风绍兴酒的水香国色系列在苏州。（2005年9月16日第18期 《会稽山苏州市场深度延伸》）

    4、 创新渠道。如古越龙山与法国干邑世家卡慕酒庄合作，借助其销售网进军国际市场。 

    增强促销力

    相对于一年前黄酒经销商对于黄酒企业在广告、进店、促销等方面投入过于吝啬的怨言，2005年的黄酒企业在市场投入方面的觉醒让人刮目相看，无论是高空拉动还是地面推广，都在一定程度上颠覆着人们对黄酒企业的传统印象，而傅祖康在接受记者采访时则道出了这种变化的原因：黄酒企业一方面要对经销商有一个交代，另一方面也是作为大企业对于行业的责任。

    ■警示篇：期待盛夏的果实

    黄酒经历了一年的风风雨雨，这一年对于市场是春天，但是对于企业自身来说，未来还有路要走，需要他们探索的东西还有很多，在这里我们可以通过包括媒体、营销专家和经销商在内的所谓“第三只眼睛”来审视黄酒这一年，以探寻黄酒行业还要做哪些工作，才能真正迎来属于自己的盛夏果实。

    消费者培育的基础工作还应加强

    在采访过程中，许多绍兴黄酒企业的老总都谈到了消费者消费习惯的培育问题，而这也是黄酒突围遇到的最大难题。中国酒类市场素来有“南黄北白”之分，江浙沪以外的市场特别是北方市场并不太适应黄酒六味杂陈的口感，并且更多时候是将黄酒作为一种料酒使用，因此如何将黄酒从厨房拿上餐桌，从超市卖到消费者手中将是一道难关。

    品牌形象还需个性化

    记者曾经采访过一位在家乐福做过酒类商品采购经理的经销商，他表示，综观所有绍兴黄酒企业的品牌诉求，无一例外是正宗的绍兴黄酒、深厚的历史文化内涵等，而在品牌个性上则模糊不清，不能给消费者以直观的认识，“这种现象为绍兴黄酒企业在区域市场上的自相残杀埋下了伏笔”。著名营销专家杨清山在接受记者采访时也表示，黄酒企业必须树立大的品牌价值观，企业要全力打造品牌形象，因为“科技解放生产力，品牌解放市场”，企业生产的是产品，消费者购买的是品牌。黄酒品牌必须具有个性，才能形成消费者的偏好度和忠诚度。

    产品定位必须切合实际

    在传统的黄酒市场上，中低档产品是主力军，为企业贡献了大部分销售额。正是由于低档产品留给企业及经销商的可运作空间很低，因此大部分企业在开发外围市场时，都用附加值较高的中高档产品运作市场。但是一业内人士却流露出了自己的担忧，以中高档产品运作外围市场获取利润的思路正确，但是一窝蜂地推广中高档产品，很难在市场上与竞品形成区隔，同时也未必适合每个市场，仅仅用这些产品难以形成大众消费，而市场繁荣正是基于深厚的大众消费基础。

    市场营销还应加强创新

    杨清山认为，未来的黄酒市场一定是以营销决定天下。但是记者在采访过程中发现，大多数黄酒企业在运作全国市场时，并没有非常明确的市场拓展战略，没有专业的营销人才。在发展市场的过程中，重视市场开发规模而忽略了市场开发的深度，在某些竞争比较激烈的市场，战略战术缺乏适应性，对产品结构不能作出及时调整，在终端运作的手法上也比较雷同，这无疑限制了其市场竞争力的进一步提升。因此，如何加强营销创新，将是每个黄酒企业必须解决的问题。