本月，由泉州市食品行业协会组织的一个食品调研刚刚结束。此次调研透露，由于泉州食品行业高速发展的推动，福建省内食品已成为继山东、广东之后的中国第三大食品制造基地。

   
    据统计，截至去年，泉州市食品生产加工企业超过1300家，总产值达132亿元，约占福建省食品行业总产值一半。目前，泉州全市规模以上食品企业达123家，其中产值超亿元的有16家，实现规模以上工业总产值80．3亿元。

    休闲食品成生力军

    据调研统计，目前泉州食品行业共有中国名牌产品7项，中国驰名商标3件，福建省名牌产品25项，福建省著名商标24件，其中，惠泉啤酒、达利食品、中绿（福建）农业综合开发有限公司等被评为全国食品工业优秀龙头企业。

    而整个产业经过几十年的发展，已基本形成休闲食品为主，包括饮料茶叶、果蔬加工和水产加工在内的四大类产品。

    据参与调研的专家透露，休闲食品是泉州食品产业的生力军，其中糖果和膨化食品尤为突出，均占有全国最大的市场份额，比如糖果，泉州的糖果产量约占全国的20％，全省的96％。

    食品行业协会的负责人告诉记者，泉州不少食品企业的年销售额都排在全国市场的前列。2004年，达利公司的产品市场占有率位居全国饼干行业第5位；金冠、雅客、蜡笔小新均为全国糖果企业销售收入前十强企业；宏发的市场占有率位于全国方便面业第7位。

    差异化营销成主流

    据食品协会负责人介绍，调研发现，泉州食品生产经营各具特色，各企业都有意识地经营着差异化的主打产品，都非常重视开发多规格的系列产品，以适合不同消费人群的需求。比如，雅客旗下就有糖果蜜饯、果冻、膨化食品等八大系列，100多种产品；亲亲旗下也有膨化、果冻、调味品、海苔、卤料等七大系列；而金冠的糖果品种多达500多种，成了中国糖果品类最齐全的企业；就是专业化最集中的蜡笔小新也经营着三大类的200多种产品。

    福建农林大学的有关专家表示，面对风险与机遇并存的市场，产品差异化，多品种的经营会增强企业的市场竞争力。该专家表示，近年来，泉州食品企业大胆地从产品营销向品牌营销的战略转移，使得这些企业已向前跨了一大步。

    投十多亿扩大规模

    此次食品调研还显示，近年来，泉州食品企业共投入10多亿元引进和改造工艺设备、生产线，扩大生产规模。

    调研组专家告诉记者，目前泉州许多规模食品企业已建立企业的技术中心和研发中心，而且研发经费逐年增多，例如亲亲食品的技术中心被确定为省级技术中心，蜡笔小新的研发中心成为省果冻研发中心，惠泉的检测中心是目前省内最大的酒类检测中心，而且一些规模企业已成为各种产品的国标定标企业，如亲亲和蜡笔小新均为国家果冻新标准的定标企业。

    据介绍，中绿、亲亲与福建农林大学食品科学工程学院进行了技术合作，蜡笔小新、福马与福州大学生物工程研究所合作共同开发新产品。