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金融界1月16日消息，有投资者在互动平台向全 聚 德提问：有很多游客批评全聚德烤鸭之外的菜品一般。尤其是三大店更应该是中国餐饮业最高水平代表。三大店做好了，全聚德的菜肴品牌就立起来了，中餐的标杆就树立起来了。建议公司三大店一方面从内部丰泽园、仿膳及聚德华天旗下曲园、鸿宾楼、砂锅居等头部餐厅不定期借调优秀厨师进行镇店菜品售卖，另一方面与外部老字号、优秀餐饮企业内不定期借调优秀厨师，拿出看家菜在全聚德争芳斗艳，打造中餐菜品最高殿堂。

公司回答表示：公司高度重视菜品质量，菜品上将“传统烹饪技法+创新食材+创意摆盘”糅合，推出全聚德讲究菜、特色菜和创新菜。公司每年推出新版菜单，定期更新菜品。每年举行厨师技能传承大赛、厨师创新技能大赛，获奖菜品将进入新菜单销售，形成了菜品创新机制；在与其他老字号企业的沟通和交流方面，我们推出了京闽盛宴美食周——中华老字号非遗联名宴活动，以及联合西安饭庄推出了国菜经典联名宴，反响很好，我们会持续探索老字号品牌合作新模式，发挥双方品牌优势，协同服务新消费。