不少年轻人发现，老家的连锁餐饮品牌悄然出现在了北上广深等大城市里。从4元/杯的柠檬水到29.9元的午餐三件套，蜜雪冰城、米村拌饭、塔斯汀等县城餐饮品牌已成为大城市消费者眼中的“新宠”。

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为何？高性价比是关键。

“餐饮消费已迈入优衣库时代”几乎已是业内普遍共识。《2023年中国餐饮消费趋势》报告显示，目前国内消费市场已经出现第四消费时代的特征，消费者的朴素、实用意识正在引领社会的新消费潮流。也就是说，消费者越来越期望花最少的钱，享受不错的品质。相对于其他品牌，塔斯汀、蜜雪冰城、华莱士等品牌的商品质量有保证、定价较优惠、服务也到位，正好符合消费者心中对高性价比产品的期望，自然迎来了一波粉丝。正如消费者所言，“网红奶茶动辄二三十元一杯，但蜜雪冰城大部分饮品不超过10元，是学生党的‘天菜’”，县城品牌的高性价比的确赋予了消费者更足的获得感。

县城品牌能否一直受宠？一个不争的事实是，既然性价比是消费者选择的重要考量，那一旦出现更有性价比的品牌或商品，消费者“转投他人”再正常不过。由此可见，县城品牌要想避免“昙花一现”，就得有长红思维，提前布局、长远发展。比如，巩固低价优势，通过整合供应链、搭建自身的数字化体系等方式来推动传统餐饮经营模式在开店、获客、运营等各个环节实现转型，降本增效。再如，密切把握消费者动态，通过不断迭代、创新产品，在供给端持续吸引消费者。（庹亚男）