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新味道新产品 老字号“上新”显活力

作者:     转贴自:经济参考报    点击数:1352


从腊月二十六到正月十五,从创意年货到庙会美食,承载传统技艺与悠长历史的老字号在龙年新春花样翻新,迸发出崭新活力。

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腊月二十八,在人流如织、热闹非凡的北京稻香村紫竹院店内,记者看到有不少人正在排队。

“稻香村的糕点家喻户晓,是我们每年都要买的,家里人都觉得性价比高、外观好看、味道也好吃。”正在排队的胡先生告诉记者,尤其是招牌的山楂锅盔、牛舌饼都是大家爱吃的糕点。

记者观察到,稻香村店内摆放着琳琅满目的糕点匣子,其中龙年礼盒和新品尤为引人关注。

“今年,北京稻香村在春节期间供应了五款糕点礼盒和两款熟食礼盒。”北京稻香村相关负责人告诉记者,传统经典的“京八件”售卖情况比较好,上新的“京城颂福”礼盒也受到了大家的喜爱。

据了解,这款礼盒搭配了双龙戏珠的吉祥配画,打开后可以看到三层九宫格共27块招牌糕点。

大年三十这一天,位于北京市东城区前门大街30号的全聚德店内,座无虚席。采访中,记者了解到,今年的老字号餐厅预订火爆。

“大年三十我们门店包括外卖,全天翻台五六轮左右,从订餐量和客流量来看,初一到初五的整体餐饮销售情况呈平稳上升。”北京萃华楼餐饮集团总经理王培欣告诉记者。

和以往相比,除堂食外,多家老字号的年夜饭礼盒也备受青睐。

“今年礼盒销售情况挺好,截至大年初七销售量在500盒以上。”王培欣表示,今年推出的年夜饭套餐有十余种菜单,能够满足广大食客的不同用餐需求。

全聚德集团也为消费者奉上了“臻品家宴”系列龙年新款家宴礼盒等年货产品。“‘臻品家宴’系列新款龙年家宴礼盒主打菜系融合,价位包含低中高档,满足多种需求。”

全聚德集团相关负责人介绍说,今年礼盒还拓展了销售渠道,“消费者可以在天猫、京东、全聚德自营‘全记货铺’微商城以及部分超市卖场等线上线下购买。”

大年初二,第三十六届地坛春节文化庙会如期开幕。这是北京地坛庙会阔别四年后首次回归。记者走进庙会现场发现,吴裕泰、北冰洋、稻香村等多家老字号品牌纷纷亮相。

“时隔四年,终于能来逛逛庙会,没想到老字号美食街如此热闹,尤其是稻香村的炸肉串美味又实惠。”方女士兴高采烈地说,“我还尝到了吴裕泰的花茶冰激凌。”

“今年庙会,我们的炸肉串非常受欢迎,炸肉串的庙会价格和门市同价,物美价廉又保持了老字号的优质品质。”北京稻香村相关负责人告诉记者。庙会期间,北京稻香村摊位羊肉串、鸡肉串销售近8万串,糖葫芦1万多串,九宫格糕点礼盒销售近5000盒。

“在今年的新品研发中,我们更加注重挖掘传统文化内涵,不断探索消费者的口味需求和市场趋势。”北京稻香村负责人表示,未来也将以更具匠心和创新的产品力争带给消费者更多的美味体验。(记者 陈涵旸)