老字号品牌如全聚德已经成为中国文化和历史的一部分，但要实现长期经营，需要不断创新和适应市场的变化。全聚德总经理周延龙的理念是在人、货、场三个维度迎合年轻人的消费特点，以建立品牌的线上心智，这也是全聚德近年来推进数字化转型深入发展的主要战场。

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数字化转型的必要性

老字号品牌在数字时代面临新的挑战和机遇。通过数字化转型，品牌可以更好地满足年轻一代的消费者需求，提供更便捷的购物和用餐体验。这有助于老字号品牌保持竞争力并吸引新的受众。

人、货、场三个维度的迎合

全聚德以人、货、场三个维度为核心，以年轻人的消费特点为出发点，进行了品牌升级。在人的层面，全聚德通过年轻化的营销活动和推广策略，吸引更多年轻顾客。在货的层面，不仅保持传统烤鸭的经典，还推出了新的美食选择，以满足多样化的口味。在场的层面，全聚德不断提升门店的用餐环境，以创造更加愉悦的用餐体验。

线上心智的建立

通过数字化渠道，如社交媒体、手机应用和在线订购，全聚德建立了品牌的线上心智。这有助于品牌与年轻消费者建立更深入的连接，使他们了解品牌的故事和价值观。线上心智的建立也可以帮助品牌在市场上保持竞争力，并更好地传递其文化和传统。

全聚德的数字化转型是一个不断发展的过程，品牌将继续努力适应市场的变化，并寻找新的方式来吸引年轻消费者。通过数字化转型，老字号品牌如全聚德可以实现长期经营，点亮新发展，继续在中国美食界发挥重要作用。

数字化转型为老字号品牌带来了新的活力，使其能够适应不断变化的市场需求，为年轻一代消费者提供更多美食选择，并保持其传统的魅力。在数字时代，老字号品牌如全聚德将继续闪耀。