“榨菜就着二锅头，骑上摩拜遛一遛”、“骑着摩拜去酒吧——该省省、该花花”已经成为当代消费者的真实写照，新冠疫情暴发的3年时间，许多人的消费信心遭受了重大打击。不少人从原来的野性消费，降级变为用更经济、更低价的方式来满足需求，即更青睐高性价比的产品。

阿里巴巴前 CEO、嘉御资本创始人卫哲曾表示: 危机之下，人们对于大额消费的家用电器的购买会下降，对于一些能够提升消费者幸福感的低价产品，或者受危机影响更小的消费会增加。

著名的“口红效应”则恰好印证了上述观点。在美国，每当在经济不景气时，廉价消费品口红的销量反而会直线上升。虽然经济不景气，但人们仍然会有强烈的消费欲望，转而购买比较廉价的商品。口红作为一种“廉价的非必要之物”，可以对消费者起到“安慰”的作用。无独有偶，知名品牌优衣库，在日本经济低迷时期，凭借优质、低价的高性价比路线在本国快速崛起，后续打入中国市场一直是性价比服饰的代名词。

被誉为“线下拼多多”的连锁折扣店，产品包含美妆洗护、零食、酒水饮料、生活用品在内的多个快消品领域，近几年，品类丰富、价格感人等显著优势，令连锁折扣品牌迅速出圈，购买“价格低”“折扣大”“性价比高”的折扣产品已经成为一种新风尚，很多Z时代年轻人甚至以“临食工”自居。

行业价值持续凸显 但仍有乱象出现

随着宏观经济的变化、消费者的消费习惯改变以及新冠疫情事件的冲击，休闲食品的销售渠道也在持续发生变革。国内传统大型商超渠道逐步老化，近年受到疫情冲击较为明显。线上渠道多年来持续发展，但传统天猫淘宝京东渠道近年增速有所放缓，新兴的抖音快手达人直播模式发展迅速。线下新渠道中，现代便利店渠道持续拓店，高端会员店渠道方兴未艾，新兴连锁折扣店渠道欣欣向荣，前景广阔。

折扣商品行业焕发生机，成为热门的线下零售业态之一，业态持续扩张，市场规模在迅速发展。据相关数据显示，2021年中国折扣商品的代表——临期食品行业加速发展，市场规模达318亿元，开始受到资本、用户关注，多个品牌有着十分不错的融资成绩，预计行业保持6%的增长率，并将持续增长。

以嗨特购为代表的新兴连锁折扣店渠道高速发展。通过独特的产品定价策略和优秀的门店运营能力以及成熟的供应链能力提升经营效率，折扣连锁业态同店模型表现优异。事实上，折扣店商业模式在海外多年来持续发展，业态已较为成熟，近年来全球各品牌均成长较快。海外连锁折扣品牌同店增长在经济萧条下表现更佳。连锁折扣店，定位下沉社区，拓店潜力深厚，空间广阔。

世界权威市场调查机构欧睿国际分析指出，2026 年我国休闲食品规模有望达到6224亿元。有业内专业人士指出，预计2025年中国临期食品市场规模将达401亿元，未来发展前景广阔，蕴藏巨大社会价值和商业价值。

（数据来源：欧睿国际）

数据显示，2016年至2021年，短短6年时间，折扣店的年复合增长率超过28%，在未来，折扣经济很可能会从小众需求进阶成为一个全新行业风口，加上临期食品新业态的出现，持续受到资本关注，行业未来有望得到进一步的增长。

（各大渠道市场份额）

随着行业深入前行，临期食品已经延伸出新的业态，也为行业增长带来了更多可能性，线上线下结合的多家食品品牌、专营折扣食品的垂直电商平台，及线下专营折扣的连锁品牌，更是屡见不鲜。

虽行业前景可期，但整个市场鱼龙混杂，尚未形成健康有序的生态圈，依然存在着很多不足之处，例如临期食品供应体系不稳定、商业模式尚未完善、消费者心智存在变数等等，更有甚者为了圈快钱，损害了无数加盟商的利益。因此，对于投资者而言，找准投资渠道、择优加盟是关键。

优质品牌众多，如何择优加盟？

市场红利吸引众多玩家布局临期食品赛道，众多临期食品专营品牌涌起，促使临期食品行业商业模式渐趋成熟。数据显示，2021年中国临期食品相关企业总注册量达到124家，行业参与者增多，市场竞争加剧。2022年，临期食品行业企业注册数量稍有回落，共有62家企业注册。

连锁折扣店业态性价比突出，一级市场看好快速发展阶段的线下折扣业态，各品牌纷纷融资。以嗨特购为代表的零食折扣集合店外，另一类主打性价比的临期食品折扣店同样高速发展，获得一级市场融资，折扣业态能够为消费者带来价廉物美产品，具有较大发展潜力，获得产业界、投资方一致看好。

在竞争逐步加剧的临期食品行业，嗨特购、好特卖、好食期和小象生活等一批优质的品牌脱颖而出，吸引了一大批加盟商。

其中，嗨特购公司创业团队由互联网巨头和零售业巨头联手打造，创业团队自带互联网属性，门店产品覆盖零食、日化、饮料酒水及美妆护肤等8000+SKU。好特卖是一家临期食品折扣特卖店，以临期零食为主；好食期是一款品牌食品特卖电商APP，背靠阿里系；先后获得五源资本、嘉远资本、云久资本的追捧。

小象生活品类多样，除零食外还售有日用日化商品。这四个品牌目前都有一定的规模，实力都不容小觑，但每个平台的加盟政策不同，适合的商家也不一样。

据联商网报道，在加盟初期，嗨特购将为合作伙伴提供完备的团队扶持，包含人员培训与考核系统教学，协助进行新店选址评估、提供货品大数据选择与一体化物流服务。目前，嗨特购在全国地区共有近300+家门店。

具体来看，基础加盟费方面，好特卖需要3万元、赵一鸣3.8万元（不含2万的品牌保证金）、小象生活是5万元、嗨特购是2万元；首批货品金额也是不同的，按最低要求面积，好特卖是30万起、嗨特购28万起、赵一鸣18万起、小象生活15万起；仓储物流费：好特卖2-4%、嗨特购和赵一鸣没有另外计费、小象生活是需要自理的。

当然投资不能只看投，不看收。在利润分成方面，好特卖玩了个文字游戏，表面说是32%，但是需要加盟商承担仓储物流费（2%-4%）和运营管理费（3%），扣完就剩25-27%、小象生活是33%，但是物流费用要自理、嗨特购是28%，没有其他额外的费用、赵一鸣折算综合下来18%。不要小看这几个点的差别，在二线城市中，一个临期货仓一年的收益大概在1000-2000万之间，1%就等于10-20万。这四者对比分析如下：

从上述数据可以看到，好特卖托管模式下毛利更高，但前期投入较大，中后期需要持续投入管理费，适合中小投资者；小象生活在没有加盟区域是供应链合作方式，也做品牌授权，但是不做零售价格管控，这个对一些加盟商可能是冲击。嗨特购作为托管模式下，分成简单真实，无其他费项，并且基础投入相对还是较低的。

后疫情时代，国内市场对于消费相对乐观的预期或将带来消费板块的脉冲式反弹。从中长期角度看，消费作为中国经济的三驾马车之一，具有长久而深远的战略意义。近期蜜雪冰城、杨国福等消费企业均有望登陆A股或港股市场，亦说明资本市场对于大众消费股的关注度日益提升。

未来，年轻人的消费观念也开始转变，人们倾向于用最低的钱买到更大品牌的商品，市场的变化，也造就了临期食品行业的丰收年，可以预见的是，在未来很长一段时间内，整个行业还将爆发出更为旺盛的生命力。而对于投资者而言，根据自身条件找准加盟品牌，这样才能更好地在未来市场中制胜、致富。