8月2日，有网友发布视频称，在张亮麻辣烫一门店购买的3盒羊肉，经专业机构检测，结果显示其中含有猪肉、鸭肉成分。张亮麻辣烫则回应称，掺假羊肉卷系加盟门店私自采购，非指定供应商统配产品。

今年3月，张亮麻辣烫还曾因缺斤短两引发关注，另外今年以来，仅在北京就已经有11家张亮麻辣烫门店因食安问题被通报。

据网友发布的视频显示，该网友以18元/盒的价格在张亮麻辣烫一门店购买了3盒羊肉（约1斤），网友购买时，该门店店员明确表示，该产品是张亮麻辣烫指定的厂家统一配送，并肯定该产品是纯羊肉，还提出“假的管换”。

随后，该网友将购买的3盒羊肉送检，专业机构提供的检测报告显示，其中检出猪成分、鸭成分。

8月4日，张亮麻辣烫官方微博发布声明称，涉事门店为河北省廊坊三河市门店，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品，品牌总部将对该门店予以处理。

8月7日，张亮麻辣烫官方微博再次发布关于张亮麻辣烫涉事⻔店相关问题持续跟进及整改措施的公告。经核查，涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。

但值得注意的是，该公告还提到，基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。

网友对张亮麻辣烫如此处理显然并不满意，有网友认为应当追究品牌总部监管不严的责任，还有网友评论道：“这事总部不知情,加盟商店家被坑了也不知情,出现这个事全都怪送羊肉的供应商”。

实际上，今年3月，张亮麻辣烫刚刚因为缺斤短两登上热搜。

当时消费者发布的视频显示，在两家张亮麻辣烫进行食材称重时，其中一家店少去皮36克，另外一家店则虚增了82克产品。然而在消费者对重量提出质疑时，第二次称重都回到了实际的重量。

张亮麻辣烫回应称，涉事门店为上海新南街加盟店、江川北路加盟店，主要由于工作人员操作不规范造成秤重误差。张亮麻辣烫提出，将在全国门店开展自查自纠工作，规范操作，落实制度，引以为戒。

另外，根据7月28日北京市消费者协会公布的数据显示，通过对2023年1月以来市、区市场监管局发布的食品安全问题情况通报进行统计，其中多达11家张亮麻辣烫门店存在食品安全问题。