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2023年是百年老字号东来顺品牌创建120周年，一部名为《西去东来》的非遗主题史诗话剧，将梳理东来顺如何从1903年的小摊位，到各方食客信任和拥戴的百年老字号的传奇发展历程，让观众沉浸式感受中华饮食文化的魅力。主创阵容中汇集了原北京市政协副主席、北京人艺院长张和平任艺术总监，中国文联副主席刘恒任文学顾问，导演郎昆任总导演，北京电影家协会副主席束焕任剧本监制，北京人艺导演闫锐执导，刘佩琦、蔡明、于明加、刘流、句号、杨树林、杨九郎、周小镔等人参演。

在启动仪式上，艺术总监张和平就该剧的艺术风格总结道：“随着时间和历史的轮转，许多人和事都已经为人们所淡忘，可是沉淀在百年老字号东来顺120年来经营过程中的时代风云、人间冷暖，已经成为埋藏于北京老百姓乃至全国老百姓心底的那份不变的回忆和感动。”总导演郎昆也表示，“回归传统”和“匠人精神”近年来一直都是热议的话题。以有着120年历史的中华老字号东来顺作为创作的故事原型，艺术化展现中国优秀传统和“匠人精神”，本身就具有题材上的优势。我们要用话剧的方式，讲好这个跟中国老百姓“心贴着心”的故事。”

在文学顾问刘恒看来，“剧本是有生命的，是一个完整的生命。就像我们的一个孩子，不管美也好、丑也好，成功也好、失败也好，都是从我们的血液里滴出来的，无比珍贵、无比可爱，而且无比高贵。我们剧本里所描绘的内容和融入的喜怒哀乐、爱恨情仇，其实都是对我们自己人生和所处现实的一种隐喻。《西去东来》就是这样一部散发着人间烟火气，通过有哭有笑、有悲有喜的剧情，来给观众献上一部滋味十足的人间好戏。”剧本监制束焕则表示：“在基调上，《西去东来》不是一个沉重的故事。在剧本创作过程中，力求在诙谐幽默、曲折婉转、荡气回肠的不断转换中拉开故事线，让观众在丰富的情绪中受到心灵震撼。通过舞台手段的创新给观众带来观演惊喜。让观众在烟火气中看到一家小店始终与时代的变迁并行。”

这些年一直活跃于舞台的演员刘佩琦称自己很喜欢话剧《西去东来》中的男主人公丁德山。“丁德山这个角色很有意思，一方面他凭借着自己的勤奋努力为我们留下了东来顺这样一家声名显赫的老字号；另一方面，他奋斗在各个时代中，始终在摸爬滚打，免不了留下一片狼藉、一肚子委屈，甚至一场无法避免的撕心裂肺。像丁德山这样努力活过的时代小人物，让我觉得特别亲切。在阅读剧本时体味着他属于小人物的小算盘、小希望、小得失。”

被誉为“小品女王”的蔡明，在剧中出演丁母，对于这个角色，蔡明表示：“丁母是个既温暖又幽默的老太太，因为温暖，她把谁都当孩子看，天天都有操不完的心。因为幽默，她跟谁说话都爱开两句玩笑。编剧把这个人物写得很巧妙，每个行为、每句台词都带着设计。我在看剧本时，就开始设计这个人物该怎么演。边琢磨边觉得这个角色既熟悉又陌生，嗨！这不就是一个民国版的闲人马大姐嘛！”

百多年来，凭借“品牌、质量和诚信”三大基石，“东来顺”发展为在今天拥有全国范围内150多家门店的金字招牌，饱尝人间滋味。启动仪式上，歌手汤非、任君阳还联袂演唱了由诚坚、源子夫作词，音乐人王备作曲的主题歌《人间滋味》。据悉，“大戏看北京”重点剧目——话剧《西去东来》将于9月16日至20日在北京保利剧院进行首轮演出。之后将在中演院线进行全国巡演。