柒上签串串，旅游人的餐饮涅槃新方向

这几年，对旅游人来说是极其艰难的一年。

2019年年底新冠病毒全面爆发，许多店铺关门，企业停工，旅游业更是完全停摆。在这之前我已经做旅游包机很多年，业绩稳步增长，在川内会销圈已小有名气。然而这一切都随着疫情的来临急转直下，收入从正到负。直到今年，疫情常态化地反复，我的许多同行已不堪重负黯然离场。

上图为柒上签鲜货串串品牌创始人袁震

幸好，我和我的团队还有来自于餐饮业的收入可以支撑。因为我不仅是一个旅游人，还是一个餐饮人。从小我就有一个餐饮梦，从事旅游业的这些年我也在餐饮业打拼，经历过很多困苦，踩过许多坑，也有很多成功的案例。经营过上千平的火锅店、开过几十平的小餐厅，洗碗工、服务员、厨子、收银员......每个岗位我都从事过。成为一个旅游人之后，到处走走吃吃，我一直留意餐饮业的发展动向。2019年，我带着旅游团队在温江又打造了一个餐饮品牌--食源记鲜牛肉，深受当地人喜欢，并很快收回成本。现在，食源记鲜牛肉馆已经有了10家店。

疫情侵袭的这两年我把更多的精力放在了牛肉馆，亲自管理，牛肉馆收入稳定。我发现只要选对餐饮项目，用心管理和经营，餐饮业对旅游人来说是很好的出路。旅游业何时能复苏还是个未知数。团队要生存，团队要发展，旅游人到了需要探索新路子的时候。

我和团队交流了想法，迅速确定了我们的目标和方向。我要带着旅游团队在餐饮这个熟悉而又热爱的行业深耕细作，找到正确的方式打通旅游和餐饮。

柒小满鲜货串串开业以后，以其特有的现撕鲜牦牛肚、鲜切牦牛肉等特色菜品获得了客人的一致好评，生意火爆。凭借多年餐饮业的经验以及不断地总结复盘，我们很快摸索出了一套完整的供应链体系和管理体系。同时，我们向全国旅游家人开放了合作。想为失业的旅游人找出一条适合的出路，也想用自己的亲身实践告诉失落的旅游人，旅游和餐饮可以很好地结合，资源共通，走出当前的困境，实现副业收入的增加。我们真诚地欢迎旅游家人加入柒上签大家庭，我们一定会提供专业化的服务，也必定会提供最匹配的资源，竭尽全能扶持大家，在未来的道路上守望相助，砥砺前行。

    这一切看起来时间很短，但实际上已经在我的脑海里酝酿了很多年。 作为品牌的创始人，餐饮梦于我是曾经的初心，是想要实现的蓝图，如果可能，还会有下一个餐饮品牌的诞生。 对我来说有梦的人生充满活力。北野武说过：“虽然辛苦，我还是会选择那种滚烫的人生。“   未来不可知，努力向前，一切皆有可能！