10月9日，首届国家工业遗产峰会暨古井贡酒2021秋季开酿大典在安徽亳州古井酒神广场拉开帷幕。

古井集团党委书记、董事长梁金辉在致辞中表示，今年，古井集团举行国家工业遗产峰会暨古井贡酒·年份原浆2021秋季开酿大典，将以此次峰会为契机，联合其他几家白酒企业，共同开启中国白酒申报世界遗产的新征程。

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梁金辉表示，以酿酒为使命的古井人将继续发挥区位优势、资源优势，积极投身亳州“六一战略”，以高质量发展不断提升华夏酒城的美誉度；继续坚持 “做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观，秉承“长期主义”、极致思想和精品意识，为满足人民群众对美好生活的向往，奉献更多、更优质、更健康的古井美酒，为全面建设新阶段现代化五大发展美好亳州持续贡献古井力量。

伴随着振奋的钟鼓声，古井集团党委副书记、古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍宣布：“古井贡酒·年份原浆2021秋季开酿！”跟随着“开酿咯！”的号子，古井集团旗下安徽亳州古井贡酒、湖北黄鹤楼酒及安徽明光酒业三大品牌、四种香型白酒、七大酿造基地同步开酿。

大典现场，古井贡酒粮食研究院、年份原浆品质研究院揭牌。据悉，两大研究院将从科学角度入手，系统探究“从一粒种子到一滴美酒”的演变。古井贡酒粮食研究院将为古井贡酒研究出一套系统成熟的酿酒用粮优种选育、种植、收储、使用的标准化方案，打造古井贡酒高品质的内在核心；年份原浆品质研究院将围绕古井贡酒核心产品年份原浆的品质管理和提升，系统深入地开展相关研究。

大典现场，中企高管人才素质提升工程安徽古井集团研修基地设立揭牌。

活动最后对古井贡酒明代窖池3坛2021年秋酿头酒进行拍卖。拍卖现场气氛热烈，叫价声此起彼伏。经过激烈竞逐，最终以1010万元拍卖收官。大典现场还发售了年份原浆古20迪拜世博会定制款。

今年10月1日，迪拜世博会中国馆开馆亮相。古井贡酒·年份原浆成为迪拜世博会中国馆指定用酒。从2010年上海世博会到2020迪拜世博会，古井贡酒·年份原浆连续四届成为世博会中国馆指定用酒。

据悉，今年古井贡酒秋季开酿大典继续采用线上线下相结合的形式，线上在安徽电视台直播间就古井贡酒秋季开酿大典进行直播，围绕白酒文化与品鉴、开酿大典流程、古井文化等问题进行探讨。

秋酿大典后，古井贡酒正式进入长达数月的秋酿酒生产阶段。