健力士加入“酒馆”大军

醇黑坊是一间集啤酒、美食、零售于一体的一站式品牌体验中心，品牌方透露，该空间被视为健力士在亚洲市场发展的里程碑。

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中国啤酒产量连年出现增长，这股增长力量来自中、高端啤酒产业线的拉升。中国是全球最大的啤酒消费国，强大的消费力吸引了许多外国啤酒商加码，而健力士醇黑坊的落地，意味着品牌将打开耕耘中国市场的新篇章。

啤酒+美食+零售带来沉浸式饮酒

健力士拥有260多年的历史，以口感绵密的烈性黑啤广为人知，健力士可以说代表了爱尔兰的啤酒，而上海淮海路的醇黑坊是健力士第一次离开爱尔兰设立的体验中心。

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健力士的体验中心共两间，第一间在都柏林，占地八层，是一间集合了工厂、体验中心、精品店、放映室的博物馆。

第二间则是近日开业的上海店，在空间和功能上，上海店可看作是都柏林店的迷你版。

健力士醇黑坊由一楼的吧台、精品店，二楼的酒吧、餐厅和VIP包房组成。

260年的历史沉淀，让健力士拥有独一无二的黑啤文化，在空间中，别出新意地以艺术+搞怪的风格进行设计。

门口的雕像灵感来源于经典的名言“女人不需要男人，就像鱼不需要自行车”，进门便看见夸张的海报和墙壁上“抓马”的图腾。

在一楼，醇黑坊共有三个不同功能的吧台，啤酒吧、生蚝吧和鸡尾酒吧，提供各类基酒、利口酒、威士忌、鸡尾酒等13款特调饮品。

在自助体验吧，顾客可以使用竖琴打酒器，利用健力士黑啤中丰富的泡沫，让图案像咖啡的拉花一样呈现在杯面上。

醇黑坊的精品店则担负起满足健力士小粉丝的作用，精品店内所有产品都是首次亮相。

该区包含了丰富的瓶装和罐装啤酒及印有健力士经典品牌元素的周边产品，其余还包括少量的时尚服饰。

二楼的餐厅为顾客提供三款经典的扎啤（健力士醇黑、健力士啤酒花屋13、健力士IPA）和两款轮替啤酒，其中还特别推出了上海特供的特娘款。

特别注意的是，餐厅中所有的食物均以健力士啤酒为原料，特意选用与健力士啤酒相契合的配料制成，多数餐品为中餐或西餐。

VIP房间则以极具艺术气质的设计为人们打造私密的庆祝空间。

实体店继续开花，同步建设电商

健力士虽然已是260岁的“老者”，但心态十分年轻。甚至还有和airbnb合作，推出爱尔兰“健力士之家：奇屋一夜”全球大赛活动，优胜者将入住由酒吧改造成民宿的360°观景奇趣房。

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一路以来，健力士以动物为原型，创造了多个风格鲜明的IP：大嘴犀鸟、海狮、乌龟和骑着自行车遨游世界的鱼，这些凝练着健力士品牌文化的个性IP在醇黑坊随处可见。

整个醇黑坊皆由黑色墙漆粉刷，浓郁的工业风让醇黑坊看起来更像是一间夜店和潮牌店，插画广告、艺术雕塑、画作等健力士元素十分突出。二楼室外还有一个挑高8m的露台，可享受180°的景观。不关注啤酒市场的朋友，醇黑坊的推出看着好似平地一声雷，但健力士早在90年代便已进入中国市场，在中国48个城市零售。2017年，健力士将独家代理权授予了百威英博，2019年5月，还在香港K11和嘉士伯联手举办为期两个月的醇黑体验馆。这也是健力士首次在中国市场试水线下店。

在中国，黑啤远比不上黄啤和白啤受欢迎，为此健力士在制作工艺上加入了鱼胶，让黑啤的泡沫更免密丰富，减少苦涩感。

日前，健力士透露未来三大计划：健力士已与百威在中国建立合作关系，2020年，双方着重致力于知名度的提高，加大品牌电商旗舰店的建设，牢牢把握住“618”与“双11”，用电商扩大用户群。

茶饮和酒商竞争同一市场

健力士醇黑馆的推出，赶上了中国酒饮经济的爆发，尤其是轻度特调酒和鸡尾酒，颇受新潮一族的喜爱。

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另因消费结构升级、新中产阶级扩容，中国的酒饮市场亦面临消费升级、需求多样化的局面，消费者对体验感的期待愈加高涨。2019年，桂满陇、星巴克、奈雪等餐饮巨头都纷纷开出了酒馆副牌。

奈雪的茶BlaBlaBar选择从听觉上走入用户心里，奈雪的茶与专业音乐公司合作，在不同时段播放不同风格的音乐，打造专属体验。

进入中国二十年的星巴克也在2019年第一次开出“星巴克臻选咖啡·焙烤坊”，单独出售特调酒饮。

由于出彩的文案频频刷屏的江小白，也将业务延伸到了线下。2019年9月初，江小白和雪碧一起打造柠檬气泡酒、白酒柠檬风味汽水，还落地了一间小酒馆。

而啤酒方面，凭借科罗娜+青柠这一网红饮酒法，2019年双十一科罗娜在销量上，仅次于百威和青岛。而健力士距离头部啤酒品牌的销量还有较大差距。

虽然酒饮市场繁荣，但啤酒的消费仍然存在一定随机性，在社交场景上，不及特调酒和鸡尾酒灵活。

而健力士的黑啤实属小众中的小众，透过醇黑坊带来新式的啤酒社交体验，倒不失为一种突破。啤酒馆这一模式新颖，但大众接受度还是未知，国内商业开拓啤酒体验店的道路，还很漫长。