在 11 月 29 日的一场农业论坛上，雏鹰农牧董事长侯建芳表示已经初步明确了沙县小吃的上市方向。

“在完成线下 6 万家门店的标准化体系改造后，沙县小吃的供应链、传媒两大板块将分别单独上市。”侯建芳说。

雏鹰农牧则是沙县小吃的第二大股东，主营养猪生意。2016 年 12 月，它同意出资不少于 9000 万元和 4500 万元，取得沙县小吃连锁餐饮公司 45% 和沙县小吃传媒公司 45% 股权。沙县地方国资委是这两家合资公司的大股东。

6 万家门店基本都不是连锁经营，而是每年缴纳 600 元、三年一次性缴纳 1800 元（这是企业，个人一年 160 元）后取得“沙县小吃”的商标使用许可。

根据投资协议，雏鹰农牧将对沙县小吃进行中央厨房改造、提供原料和预包装食品，这些都是供应链服务的一部分。传媒服务则是在沙县小吃店内的电视和刊物上投放广告，为雏鹰农牧的线下提货点和品牌宣传。

截止至  2017 年上半年，沙县小吃在全国已经合计完成升级改造店面 400 余家，改造采用沙县小吃集团提供的装修统一标准方案， 包括但不限于标识标牌、菜单及餐品展示、装潢、电视广告机等。雏鹰农牧计划 3 年内完成沙县小吃门店的改造。食品加工中心 （中央厨房）和冷链物流配送项目均进入立项审批阶段。

听上去供应链和传媒都是雏鹰农牧和沙县小吃两方之间的业务来往。不知道这种商业模式如何撑起上市公司动辄数十亿的市值。从雏鹰农牧披露的财务数据看，两家合资公司截止到今年上半年已经开始营业，但没有取得收入。

侯建芳表示未来沙县小吃的重点还是在供应链金融部分，“利用店铺的装修、保证金、贷款等形成良性循环，为餐饮从业者提供相应的金融衍生服务品。”

但私自挪用保证金涉嫌违法。《好奇心日报》未能联系到雏鹰农牧对此置评。

沙县政府曾于 2011 年首次提出将小吃品牌连锁、上市的计划。但因为股权分散、标准化经营程度低等问题，上市没有实质进展。

2014 年 12 月，沙县小吃曾与正大集团签订战略合作协议，声称要从原料供应、食品安全控制等方面，推动沙县小吃的转型升级并登陆资本市场上市。但跟 2011 首次提出上市目标后的发展一样，事情没了下文。