随着中国消费者生活水平不断提高，年轻人生活节奏不断加快且渐趋现代化，厨房作为家居饮食区域，正从由功能配套型发展为生活家居的一部分。消 费者在选择厨电时，更加追求厨房合理的功能划分和材质外观的统一搭配。厨电正从过去在家电市场近乎被遗忘的角落变成为新的市场洼地。

　　10月22日，中国国际厨房博览会在上海举行，期间海尔厨电展示了全球唯一物联大厨电。这样一个一揽子的系统化解决方案向行业展示了厨电市场的先行者到底是如何思考如今的消费需求的。

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　　别人还在内战时，海尔大厨电正在走向全球

　　厨电企业大致分为两类，一类是专业厨电企业，比如方太、老板、华帝;一类是综合型家电企业，也进入了厨电领域，比如海尔等。

　　虽然方太、老板、华帝作为垂直类厨电品牌一直在市场内不断竞争，但是海尔这样的综合型家电品牌也在不断强化在厨电领域的控制力。

　　专业厨电企业和综合型家电企业相比，最大优势是某一款或几款产品表现出色，但产品线相对较窄;海尔作为综合型家电企业在厨电领域产品线较长，产品品类繁多，被消费者选择的机率更大。

　　目前，海尔大厨电已整合北美第一厨电品牌GE Appliances、国际顶级家电品牌Fisher & Paykel、卡萨帝、海尔、统帅5大品牌，占位世界第一。

　　欧睿国际数据库数据显示，海尔大厨电今年前9个月销量全球第一，高出第二名23%。无论是体量还是市场数据，国内厨电品牌难成海尔大厨电对手。

　　 实际上，这样的市场地位是海尔旗下的五个品牌共同形成的。

　　海尔作为主品牌，在主流消费市场一支具备很强的品牌力;卡萨帝瞄准了国内高端市场，统帅的目标在于年轻市场;GE Appliances和Fisher & Paykel则是在北美、欧洲、澳洲乃至中东非等海外市场拓展。

　　通过出口货值统计，海尔厨电中东非市场今年前8月实现销售收入增长632%，市场销量增长349%，不仅让海尔厨电成为增幅最快的品牌，也实现了产品单价近乎2倍的增长。

　　不同品牌对应不同的市场使得海尔能够适应不同的品牌需求，也能够形成品牌之间的互补关系。

　　为何要发展厨电，这是消费升级的重要价值洼地

　　2017年上半年，厨电行业继续保持稳定发展。奥维云网(AVC)监测数据显示，线下市场，2017年1-6月份，厨电零售额达到了316亿元，同比增长了11.2%。相比于黑电市场的哀鸿遍野和白电市场的阴晴不定，厨电产业显得风景这边独好。某种意义上看，厨电正在成为家电市场的重要价值洼地。之所以会做出这个判断是有理由的：

　　1、厨电正在成为利润和规模的新增长点

　　据中怡康数据统计显示，2016年厨电市场规模达到847亿元，同比上升14个百分点，是家电市场增长的主要驱动力，成为家电四大品类中增长最快的一极。2016年，仅仅扎根在厨电产业的老板电器实现营业收入57.9亿元，净利润12.1亿元，净利润率高达20.9%。这个利润率超过了国内家电三巨头。可见厨电产业有多么重要。

　　2、消费需求在厨房正在变得越来越多样化

　　事实上，随着消费升级的深入，消费者在厨房的需求正在变得越来越多样化。过去我们所理解的厨电油烟机、灶具等，但是越来越多的家庭还在拓展细分需求，越来越多相对少见的厨电越来越多的出现在了家庭之中，这些品类恰恰是很多企业没有深入去开拓的。不同于白电市场“冰洗空”三大件常年占据主要地位，厨电市场的品类丰富性和需求的多样性远远超过外界想象。

　　3、厨电产业智能升级需要综合性品牌介入

　　厨电产业的虽然因为产品特性目前受到智能化浪潮的影响还不够深入，但是厨电和白电一样，迟早会遭遇互联网的洗礼。目前主要的垂直类厨电品牌在智能化产品的研发深度有限，而且由于缺乏其他品类的产品和厨电产品组合在一起形成智能家居的生态，因此在智能化竞争加剧时，竞争力会比较有限。

　　像海尔这样的综合性家电品牌，尤其是在智能化浪潮以及家电互联网领域研究比较深入的品牌，未来才是厨电产业最具竞争力的巨头。

　　厨电互联网洗礼开始，中国智慧厨房标准重新制定

　　厨电产业的互联网洗礼是不可避免的，物联网大厨电必定会考验厂商们对于自家产品的整合力度。

　　对消费者来说，分别购买不同品牌的不同厨电产品不仅成本高，而且在家庭联网中很多协议、接口没办法统一对接、控制，这会给家庭带来诸多不便，无论是时间、经历还是金钱成本都太高。

　　未来的厨电产品竞争考验的不仅仅是一城一池一两个小产品的技术、功能优势，而是考验整个厨电产品线能否形成一整套成体系的解决方案。

　　海尔在这个竞争环境中形成了自己的优势，而且正在通过系统化的解决方案制定中国智慧厨房标准。

　　1、全球大厨电战略形成的全套系解决方案更具备优势

　　海尔倡导的嵌入式厨房电器在智能升级的环境下，不仅能够让 “厨电”和“橱柜”之间实现完美搭配，同时电器和电器之间、橱柜与电器之间在设计和功能上也能实现有机整合和互动，也就是厨电产品的成套化。

　　比方说，在物联大厨电智慧场景中，海尔馨厨互联网冰箱与烟机、灶具等其他终端一起主动为用户提供互联互通的服务内容。比如在冰箱上点击智慧菜谱后，可同步启动烤箱、烟机、灶具等智能终端，感应到人体靠近，全隐藏式吸油烟机就会自动“现身”，通过屏幕可以指挥灶具、烤箱进入工作模式。使用灶具烹饪时，锅底的温度会通过油烟机屏幕展示出来，用户可以随时掌握锅底温度，避免油温过高产生致癌物质。而且冰箱、烟机等产品上都能实现追剧、听音乐、聊天等娱乐功能。

　　2、强有力的技术研发能力是保证大厨电整体体验的根本

　　嵌入式厨房电器当然也需要强有力的技术研发能力作为保证，只有这样才能保证用户的整体体验。由于多年以来，海尔一直在互联网技术和互联网商业模式的方向进行探索，因此，这样的思考也保持在厨电产品上。

　　因此海尔的馨厨从硬件技术、软件升级以及平台生态圈建设等维度正在与冰箱、烟机、灶具等智能终端的构成场景联动服务，形成食材采购、食材预处理、厨房烹饪、厨后清洁的流程中形成了整套的解决方案以及智慧烹饪体系。

　　这一系列的功能实现实际上都需要企业长期技术积淀作为保障。一般的垂直类厨电品牌很难在这些场景联动以及互联网流程上形成组合能力。

　　写在最后：

　　从目前国内环境来看，厨电市场还有非常大的潜力，消费升级推动产品结构升级、新兴厨电品类的快速增长以及新型城镇化建设的稳步推进，有望让厨电成为家电产业的另一个支柱产业。通过技术和成体系的解决方案来推动厨电产业的升级，会让这个市场竞争环境发生更大的变化。