怎么着都要跟上善变又喜新的消费者的速度。

     以谷物早餐闻名的食品制造商家乐氏这周要在纽约新开一家主打夹心零食的快闪咖啡馆，说是新开，其实也不太新，因为商铺前身就是去年才开的麦片餐馆，这回也就是借着这个地盘用夹心零食带带消费热点。

     新店里的招牌零食是塞满原料的小薄饼，家乐氏从 1964 年就开始做，算是首创，一般超市和零售店里卖的都是提前做好的包装款，现在差不多有 30 种口味。

     在新店里，这种像墨西哥玉米卷一样的夹心零食大致有三种创意口味，棉花糖、坚果焦糖香蕉和巧克力草莓，另外还推出了一款独制的夹心披萨，表皮用的是红糖肉桂，内馅用水果替代了以前经典款里的奶酪、蒜酱和辣肠。

     和麦片餐馆的思路一样，顾客也可以自由选择以夹心小零食为主要原料，再另外搭配各种食材，比如提拉米苏和奶酪蛋糕这样的甜品，价位在 8 美元到 12 美元。

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     营销总监在接受 USA Today 的采访时说，开发各色新食谱也是为了满足消费者多变的口味。

     当然还可以顺便利用夹心零食制造些话题。早在 1998 年，家乐氏就生产过声称是最大的夹心饼，长 35 英尺，宽 25 英尺，用了 545 磅面粉，495 磅水果内馅和 800 磅糖霜。

     这次店里的夹心饼虽然不再被冠以这样响当当的名号，但家乐氏还是试图想把店里的 DIY 小零食和家庭类食物扯上关系，“这是我们这一代人在家习惯吃的那种小吃，现在还可以自己发挥创意，就算可能吃坏肚子，但吃货还是应当有一点这样的冒险精神吧。”