从在上海泰州路开出的第一家店开始，日月光，新天地，南丰城，幸福里……家家爆红。从早上的7点到晚上的2点半，一份烧饼油条，从早餐吃成了夜宵，全时段供应。

如今的桃园眷村已是火遍上海滩，太多人排队，吃的就是情怀。

在上海南丰城店，桃园眷村有整整两层，四百多平，豪华程度丝毫不亚于不远处的LV，很多时候要排一两小时才能吃到。桃园眷村为何能收获如此多的青睐?

把情怀进行到底

有情怀的餐厅才是最持久的.“桃园眷村”，繁体的四个字就印在黑板上，99.9%的人都以为是个台湾人开的。可其实打造这家店的程辉，是个真真的江苏人。曾经在台湾桃园夜市咬到在地烧饼时候，差点泪流满面。

完美的细节刻画

每家桃园眷村的店内装饰都有所不同，形成了独特的风景，这种氛围绝非“老物件”的简单堆砌。

写意、自然、复古。落地窗窗明几净，店面颜色主打黑白黄，桌椅板凳也是最简洁的木工，桌子，选的是葡萄牙一个叫Cutipol的牌子，品质感上乘，凳子多是榫卯结构的。

 

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角落里的枯树枝，盆栽，古玩闹钟，以及墙上那些那两句甚是显眼的“仁义礼智信，忠孝廉耻勇”

花纹毛玻璃、榫卯木结构、春联、白瓷砖、以及各式各样的繁体字标语。

老味道+独特工艺

味道可以唤醒麻木的记忆，对食物的眷念，对过往的眷念，对亲人，家人，孩子的眷念。从忙不完的工作里拔出头来，回头望望身边的人和事情。这就是桃园眷村对事物的执注。

桃园眷村找来了台湾做了近三十年的匠人，自然也有些许上海味道，比如保留四大金刚的组合“大饼、油条、豆浆、粢饭。

店里豆浆都是用石磨磨出来的，是百分百手造，保留了台湾古法石磨，熬一锅平均得3小时，口感上特别细腻绵密，没有一点颗粒感。可以看到豆浆上凝结出一层“豆浆皮”。

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烧饼，烤成了松脆的面皮，依然会呼吸。

为了增加门店的体验感和消费者诉求，桃园眷村也会根据每个门店特色，通过小推车的形式，不定期推出一些时令性的食物，并且以现场制作，变相增加品类的同时，也解决了后厨设备问题。譬如如在泰州路店，近期便推出金鱼馄钝、鸡鸭血粉丝汤、桃花粥，每天都会限量供应。

这些与“以往”截然不同的就餐体验带给顾客强烈的颠覆感与心理冲击，大量顾客带着猎奇的心理来，也真就感受到了全新的体验，于是好感油然而生。

跨界零售及生鲜

桃园眷村有个角落叫眷市集，在店内协同销售一些合作品牌(调性一致)的小物件和生活类用品，时常带给顾客新鲜的感觉。

最近还推出农场直供新鲜蔬菜等产品，所有这些产品既是桃园眷村产品的原材料，也可对外出售。桃园眷村还在不断做加法，未来的桃园眷村就是一个贩卖情怀的大平台，连酒店也要整。

跨界文艺场所

桃园眷村正玩转跨界，加强品牌文化的分享。桃园眷村联手台湾三大剧社之一的果陀剧社、樊登读书会等进行合作，通过提供一个场所，将一些人文的东西植入到不同的消费群体中去。

玩转亲子活动

吃何止是嘴巴尝到的味道，它可以是你舌尖触及的，眼睛看到的，甚至指尖摸到的。这是桃园眷村特意做的一块区域——小眷村，可以让小朋友动手参与进来，小T恤，小围圈，大厨帽，太赞。

在小眷村，小朋友可以手动来完成磨豆浆、制作烧饼等食品的过程，且成品可以满足一个家庭食用，小眷村教导小朋友不要忘本，通过动手知道食物如何制作;从情感诉求来看，则是锻炼小朋友孝敬父母;从商业角度来看，除了能收取部分经济价值外，也能够增加顾客黏性。

桃园眷村是彻底地火了，性冷淡风的极致颜值，太有人文情怀、太多让人念想的细节、工匠式的爆品、各种跨界及亲子活动。

似乎，在这个电商正要彻底打垮实体店的时代，实体店要逆袭，就得比电商更有情怀更疯狂100倍，只有彻底颠覆，才能在洗礼中闯出条新路。