每年中秋节前，月饼都会呼啸杀来，粉墨登场演大戏。但是，中秋节一过，一夜之间即消失得无影无踪。那么，卖不出去的月饼最后逃到哪里？近日，记者利用几天时间调查采访，揭开其神秘面纱。

　　全部退回厂家处理今年农历八月十五前，北京满大街都是卖月饼的；之后，月饼全面从商家撤退。据统计，今年北京月饼市场的投放量达到5000吨左右。业内人士透露，有30%的量会剩下。

　　那么，剩下的月饼逃到哪去了？为此，记者询问家乐福、物美、亿客隆等近十家超市的管理人员。他们的口径基本一致：没有卖完的月饼已经全部返厂。

　　返厂后的月饼会怎样处理呢？带着这一问题，记者深入地采访了中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳。

　　朱念琳说，今年月饼市场总体上供大于求，厂家剩余的月饼主要有四个处理途径：一是以给员工发放福利的形式在企业内消化；二是去盒装改为袋装，在保质期内，转到食品店继续销售；三是接近保质期时，进行切碎处理，改做动物饲料；四是企业实在没有办法再处理的少部分，只好自行销毁。

　　对于朱念琳的说法，记者从部分企业得到了证实。

　　好利来相关负责人告诉记者，今年他们那里，盒装月饼只剩几百盒没有售出，目前已分发给员工，内部消化了，部分散装月饼会继续销售。

　　康福食品厂一位工作人员也表示，节后未售完的月饼，厂家会将一部分作为福利发给员工，另一部分回收后也可作他用。

　　是否会出现陈陷新用？另一部分回收后也可作他用。这句话让记者顿然想起几年前南京冠生园陈陷月饼事件，于是，再次致电康福、好利来、稻香村等部分月饼厂家，对方均表示，不会再用陈馅加工月饼。

　　据了解，个别厂家为了节约成本，仍然对在保质期内的月饼馅料进行再利用。当记者向一些业内人士询问，没有过期的剩余月饼是否还有利用价值时，得到了肯定的回答。一位加工糕点的个体经营者说，像莲蓉馅的月饼，就可以在保质期内去掉外面的面皮后，把里面的莲蓉加入到面包中，加工成莲蓉夹心面包进行销售。

　　朱念琳向记者表示，的确有些厂家对节后市场剩下的还没有过保质期的少量月饼，采取剥皮方法，将馅制成糕点供应市场，而月饼的外皮则当作动物饲料出售。

　　对于保质期内的月饼是否可以再利用这一问题，北京市质监部门有关人士的回答也是含含糊糊，只是说不提倡在食品领域进行再利用，并且表示，生产厂家对于那些已过期变质的月饼，必须立即销毁，严禁各厂家将剩余的月饼馅料库存至明年进行再生产，严禁将已过保质期限的月饼回收再加工。质监部门一旦发现违规行为，将从重处罚。

　　月饼回收缺乏法规据了解，虽然目前我国有《食品卫生法》、《质量法》等法律，近期也先后出台关于月饼馅料和月饼包装的相关法规，但却没有对厂家回收的月饼应该如何处理，制定专门的条例。

　　对于这一空白，业内人士透露，需要企业自律。因为这毕竟属于道德范畴，具体操作全凭厂家的自觉性。目前惟一可以肯定的是，如果发现哪个厂家用过期的原辅材料加工食品，执法部门将依法严惩。