电压力锅自面世以来，一直不为广大普通消费者所认知，目前家庭拥有量还不到10％。专家预计，未来三年我国电压力锅市场至少具有3000———5000万台的规模。面对这块巨型蛋糕，像苏泊尔推出了智能电压力锅，尚朋堂的天厨超能锅，双喜的多面手快锅，众多厂商纷纷向其发起进攻。值得肯定的是，这些品牌的电压力锅产品不仅融合了传统压力锅安全，快捷等优点，还将焖、炖、煮、煲等多种功能集于一身，可一锅多用。其中表现最为突出的是压力锅行业的第一品牌苏泊尔，提出了令人耳目一新的“营养”概念，一时成为业内争论的焦点。

　　苏泊尔压力锅将特有的“聪明火”技术全面置入产品之中，使食物烹饪得美味又营养。

　　几千年来中国的厨艺最讲究的就是火候二字。以米饭为例，只有当温度、湿度、气压控制在一定范围之内，米饭的营养释放才最丰富，口感才最好。“聪明火”采用了电脑智能控温、控压的核心技术。该技术会根据米种的不同，自动给予最佳压力和控制温度，并可一锅多用。烹饪时，当锅内达到100—108度之间的温度和最佳压力后，其智能程序就会自动断电，然后利用专利保温技术，将锅内温度持续保持在100—108度，令米饭烹饪过程不沸腾、不排汽，因而使所烹饪的米饭更有光泽，蓬松柔软口感好，能够达到最佳的食用品质的同时，又最完全地保存其营养成分，不会造成营养流失。

　　《市场报》 (2005年09月26日 第七版)

　　作者：本报记者　王继红