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     国内餐饮业目前风起云涌，俏江南改卖盒饭，湘鄂情转型做IT。而“海底捞”却一路扩张，投资1200万元在东莞开设首个门店。这家门店位于第一国际商圈，暂定于9月上旬正式营业。中国烹饪协会4月发布的《2013年中国餐饮百强企业分析报告》显示，四川海底捞餐饮股份有限公司位居第三。

　　全国第101家门店花落东莞

　　记者在南城第一国际商圈的汇一城二楼看到，海底捞火锅租下的门面被巨幅屏障围了起来。汇一城推广部相关人员告诉记者，海底捞正在进行紧急装修。

　　本报随即联系四川海底捞餐饮股份有限公司总部，得到确认——海底捞东莞门店将于下月初正式营业。

　　海底捞总部对本报记者的回复称：“东莞门店面积1550平方米，总投资1200万元，共有包间7个，大厅71张桌子，能够容纳490位顾客同时用餐。现在没有具体开业时间表，初步预计9月上旬营业。”

　　投资1200万元开一个火锅店，这样的投资金额在全国其他地方的门店，相当于什么水平?海底捞总部称，与其他城市的门店投资基本一致，这1200万元投资主要包括租金、装修、机器设备、桌椅板凳等所有相关费用。

　　9月初，东莞门店开业后，将成为海底捞在全国的第101家门店。

　　为此，海底捞总部对东莞扩张意图进行了解读。“海底捞在广州已经有四家(2家营业、2家正在筹备)，深圳也刚刚签了第6家。总的看来，公司认为，广东消费者喜欢火锅，有市场。所以决定在东莞开首个门店。”

　　会根据东莞消费者完善产品

　　至于未来在莞后续开店计划，海底捞总部表示，现在情况还不明朗，一是要看东莞市场，看消费者的接纳度，二是要按照总部在全国的统一规划进行开店。

　　不过，海底捞会专门为东莞消费者进行产品调试和完善。“我们会根据东莞的饮食文化和消费者的喜爱进行不断调试、完善菜品和口味”，海底捞在给本报记者的回复中称。

　　随着成本上涨的压力越来越大，餐饮业的净利润率下降非常明显。昨日在接受采访时，海底捞总部表示，公司内部认为目前的净利润比较低，利润比往年上升的幅度不大。在2012年，海底捞实现收入人民币31.27亿元，预计净利润高达4亿元。

　　外界一直猜测，海底捞是否计划上市以便取得更大的成功。昨日，海底捞总部对此表示，最近确实在全国范围内有很多媒体都在关注，但目前为止没有接到任何指示和消息。

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　　四川海底捞餐饮

　　全称是四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

　　公司已在简阳、北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、太原等全国21个城市拥有100家直营餐厅，并在新加坡、美国拥有海外直营店，员工超过2万人。
 
 
作者/来源： 东莞日报
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