几个穿着印有英文字母“coldstone”制服的服务员，舞动着手中的冰淇淋铲，在一块特制的-9℃花岗岩调理板上，“炒制”冰淇淋，并拌入各种水果、坚果、饼干等“馅料”；随后，这些调配好的冰淇淋球，被抛至空中，划出一道弧线后，又稳稳地落到杯中，引发了现场观众的一阵阵鼓掌欢呼……日前，在西溪印象城酷圣石（英文名为coldstone）冰淇淋店，上演了一幕另类好玩的冰激凌现场制作秀。这家店，也是杭州本土企业祐康集团在拿下酷圣石浙江区域独家经营权后，在杭州开出的第七家门店。

　　祐康电子商务有限公司总经理朱青平表示，浙江人经济实力雄厚，具有较强的高端市场消费能力。“祐康之所以代运营酷圣石这一美国高端冰淇淋品牌，看重的是其在20元以上高端冰淇淋市场的号召力。目前，除去DQ等小众冰淇淋品牌外，国内单价在20元以上的高端冰淇淋市场，哈根达斯一家独大，祐康认为这块市场有机会。”

　　据了解，祐康集团是从其冷链物流合作伙伴台湾统一集团手中拿下酷圣石的浙江区域独家经营权的。公开资料显示，和哈根达斯一样，创办于1988年的酷圣石同样来自美国，与哈根达斯的定位差不多。目前，酷圣石在全球的门店已超过1500家，每天有超过40万人在世界各地消费酷圣石。2006年，统一集团取得该品牌在中国区的经营权。现在，酷圣石已进驻北京、上海、天津、杭州等七个城市，共有60多家门店。

　　朱青平说，祐康集团在浙江地区具有渠道和物流优势，这有助于酷圣石在浙江拓展业务，提升其在本地市场的占有率。他透露，未来三年，酷圣石将在杭州发展到15家门店，浙江地区开到30家。

　　牵手酷圣石，除了填补自己在高端冰激凌市场的市场空白，祐康集团还有自己的小算盘。祐康集团相关负责人表示，代运营酷圣石，能让集团在这个过程中积累如何开发、运营和管理高端冰淇淋品牌的实战经验，为以后推出祐康自有的高端冰激凌品牌做铺垫。 
 
作者/来源： 每日商报
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