“百胜版”小肥羊在福州万达店启动全国换标

　　“中华火锅第一股”小肥羊昨日在福州万达店启动了新标识，小肥羊旗下的所有餐厅都将纳入到改标计划中。北京商报记者获悉，年底前全国将有10家餐厅完成改标全新亮相，其中，北京军博餐厅成为小肥羊在京第一家改标餐厅。这也是百胜自去年2月1日完成收购后，小肥羊的第一次重大调整。 

　　北京商报记者了解到，小肥羊羊肉采购和冷链配销系统已全面转移至百胜配送系统。小肥羊餐厅菜单将采用全国性菜单标准化和区域性菜单需求化相结合的做法，所有肉类产品全部实现集中采购，时鲜蔬菜、豆制品等地方采购产品依照标准统一监督管理。在确保食品安全及品质稳定的前提下，保留区域性需求，如西北餐厅有涮羊排、羊蝎子，上海餐厅有手工蛋饺、百叶包等，满足不同地区消费者的喜好。

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小肥羊旧店面

 

作者/来源：吴颖 北京商报

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