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泉州划酒拳入选鲤城非物资文化遗产名单，合适吗
作者： 转贴自：东南网-海峡都市报闽南版讯 点击数：2586
泉州人只要喝酒，少不了要划两拳 东南网-海峡都市报闽南版讯 泉州古人三大娱乐，拳头、烧酒、曲。“拳头”是南少林武术里的五祖拳，早已是国家级非物质文化遗产。“曲”，泉州南音更牛，堂堂世界非遗。“烧酒”作为泉州民俗重要组成部分，一直以来，在文化界始终默默无闻，最近，终于可以扬眉吐气了——作为闽南酒文化最具象征性的泉州划拳，入选鲤城区第五批区级非遗产名单。这可是鲤城区文体旅游局组织专家组公开投票进行评选，并在网站上公示后再登记入选的。
其实，千百年来，泉州就有着浓厚的酒文化，无论是那条曾经的“烧酒巷”，还是清源山上400多岁的“猜拳石”，以及历代古墓曾出土各式各样的酒器，都讲述着一个个与酒相关的故事。 酒，当然不宜贪杯，但也是泉州生活中不可缺少的东西。来吧，跟着我们一起走进千年的酒文化，去倾听划拳声声的古城情怀。
无酒不成席 无拳不尽兴
谁也说不清，最早是谁发明了划酒拳。单有文字记载的就可追溯到汉朝，那时叫“手势令”，五指叫五峰，每个指头与手掌节都有各自叫法。到了唐朝，划拳改称为“拇战”，之后的许多史书和文学名著像《红楼梦》，都有过相关的描述。 其实，划拳全国都有，但在泉州似乎特别兴盛，许是泉州人更好客、热情、爱热闹吧。 20世纪40年代末，泉州中山路曾有酒店搭酒擂台招揽客人，什么人都可以上台划拳。 如今，小到独门别户私会亲朋，大到来宾众多的婚宴或者丧事，泉州人总习惯划两拳，喊两声助助兴，活跃活跃气氛；初次见面的生疏者，一来一回猜拳间，慢慢也便熟络了。像普渡、佛生日热闹时自不必说，平日里大排档、KTV包厢里，只要人气汇聚，哪里不是划拳声不绝于耳。 “泉州划拳是闽南民俗文化的一部分，随着社会的进步，酒桌文明日渐成时尚，划拳成为一种联谊方式。”鲤城区文体旅游局文化股许福荣是安溪人，他自己虽然不会划拳，但从小看身边人喝酒就玩划拳。他觉得，泉州划拳融合歌诀风格，有节奏、音调、酒令、姿态，很有方言说唱风格。 划拳花样多 还得讲礼数 在这次的区级非物质文化遗产名单中，“泉州划拳”属传统体育、游艺与杂技类别。要细细说来，这里的规则还真不少。 一对一的叫“单挑”；两拨叫阵是“分国”；以一挑众、战无不克是“打通关”；看准了胜利宝座上那人，大家一起上，就是“打擂台”，也叫“追胜”；摆上几杯酒，划拳争胜负，看谁先把酒赢光，叫做“抢筹”；再摆几杯酒，喝完这轮就结束，称为“定量”…… 划拳还得讲礼数。主动邀人划拳要说“学习”表示敬意；赢第一拳得说“承让”证明谦逊；连赢多次主动陪饮那是尊重；如果连输超过三次要求继续比划，要说“再学习”表示服输，喊数不合理就该自罚以表歉意…… 泉州各地还有一些不同的约定，常见的有： 1.禁五。惠安一带划拳不准喊“五”，因为喊“五”的胜算比较大。 2.噤声。划拳过程中，出拳不出声相当于重复上一次出拳的喊数。 3.打掉。三战两胜时，当划拳双方打成平手，可以临时协商，取消已有的结果，从头开始。 4.土拳。就是喊数不合理。如己方出拳数为合拳（表示0数），喊数又大于五，显然不合理。如果有约定，就要任罚，或呷一口酒，或闻一下酒杯。 5.替酒。输拳请别人代饮罚酒，通常头杯要自己喝。（本网记者 林继学 李秋云 田米 实习生 王见明 文/图）
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清源山400岁的猜拳石上，张启元题的《烧酒诗》（资料图片） “请客一定喝酒，喝酒一定划拳！”在泉州历史文化名人龚书群先生看来，泉州的划拳文化和酒文化分不开。 “泉州的酒文化源远流长，很值得去研究与保护。”昨天，得知泉州划拳入选鲤城区第五批区级非物质文化遗产名单后，泉州绘画爱好者张和平先生有些激动，他曾在泉州很多地方寻找到酒文化的印迹。正是他，发现了400年前清源山上的“猜拳石”。 而在泉州，不少地方都有与酒文化有关的印记。 【人物】 临江渔民擅划拳 打遍天下无敌手 “临江渔民的拳水，非常了得，一桌人也挑不过他们一人。”谈起鲤城哪个地方划拳厉害，很多鲤城的厝边都对临江聚宝的渔民很推崇。家住江滨花园城的小陈感触颇深，他有一伙好哥们七八个人，常凑在一起喝点小酒。其中，有一个正是临江聚宝人，每次喝酒，他都划拳挑战整桌的人，几圈下来，赢多输少，别人都已喝多了。 “我们渔民家的男人，个个都能划上几拳，拳水都很溜。”67岁的张妹信是临江的老渔民。他说，晋江上的渔民以船为家，日夜都住在船上，经常要到海上捕鱼。每到中午、晚上，渔民们就把几艘船绑在一块，男人们聚在一起划拳喝酒，非常热闹。“海上风大浪大，喝点酒可以暖身子，所以渔民几乎每餐都喝。” “我们每天都划，划得多了拳水也变好了。”年轻时，渔网撒开后，张妹信会跟其他渔民划拳解闷。老张最喜欢的是“三国拳”的喊法，泉州划拳有各种喊法，一般有数字就行，其中，最有特色的是划“三国拳”：单刀赴会，二嫂过关，三战吕布，四请徐庶，五马破曹，六出岐山，七擒孟获，八卦阵图，九进中原，舌（十）战群儒。 每逢婚丧喜事，渔民新村几十户人家聚在一起热闹，大家都喜欢跟张妹信过招，总是一波人划过再轮番一波人来，他总是能占一点上风。 在长辈们划拳的影响下，现在，渔民新村新一代的年轻人也都有一身划拳的好功夫。37岁的翁聪红在朋友聚餐时，划拳经常能占上风，他经常是一个人单挑一整桌的人，一般赢多输少，甚至还有的朋友从没在他手中赢过一杯酒。他说，划拳要有底气、控节奏、讲气势，划起来才能流畅又好听，还要善于观察对方的拳法，随机应变，这样才能赢得多。 【印记】 700年前私家园 藏着流觞曲水石 早在两晋至南朝，南安丰州、晋江池店一带的古墓中，就有碗、鸡首壶、带系罐等装酒器物。 泉州市文物保护研究中心主任陈鹏鹏，还提到了一个好玩的小插曲，有一块跟酒有关的石头，叫“流觞曲水石”。如今，这石头陈列在泉州海交馆宗教石刻陈列馆。这块一米多长的石头，是从蒲寿晟、蒲寿庚兄弟的私家别院“云麓花园”发现的，大约有700来年的历史。“石头上有曲折蜿蜒的凹槽，往上面倒水后，水流就会顺着凹槽缓缓流动，在上面放只小纸船或者花生壳之类的，顺水而流。宾客围着石头坐，花生壳停在哪里，谁就喝酒。”这石头颇有王羲之《兰亭集序》中“曲水流觞”的情致。不过，当年这石头因为上面的曲折蜿蜒，还差点被认为是刻了阿拉伯文呢。 400年前清源山 举人留下猜拳诗 听老人家说，泉州曾有一条巷子，叫“烧酒巷”，可能就在现今的泉州酒店一带。陈鹏鹏证实，据《泉州地名录》记载，确有此巷，就在如今泉州市区庄府巷边上，“很多酒家是酿酒兼卖酒，所以这巷子上酒坊酿出的酒因为味道地道、纯正而得名”。 “猜拳石是无意中发现的，到现在已快20年过去。”昨天，在鲤城民俗绘画爱好者张和平家中，他拿出一张素描画，上面描绘的是清源山的猜拳石。画中，清源山一景，前景是“泉窟”，背景是“观瀑”石刻，只见“泉窟”还有一块小石头，上面有密密麻麻的字。 20多年前，张和平带着外地来的侄儿，爬清源山时，看到弥陀岩附近的这一风景，他一眼就瞧上石头上题为“因徙酒于此”的诗：持酒移肴别一欢，猜拳石上杂流喧。午风吹到汗躯爽，却恨暮鸦催客还。”落款是“晋水张启元题”。 这段“烧酒诗”字刻，令张和平当场想起，古人在清源山上喝酒划拳，享受自然风光的景致，他觉得，像王羲之《兰亭序》中的“曲水流觞”的饮酒情景，“太惬意了。” 后来，张和平还在资料上找到，在许添源先生主编的《清源山志》中曾有相关记载，这块刻有“烧酒诗”的石刻幅60cm×50cm，字径6.5cm，题款字径5cm。张启元，字应贞，浙江龙泉人。明嘉靖举人，任福建分巡漳南道，明隆庆年间（1567~1572年）迁福建佥事。“由此推算，猜拳石已有400多年历史了。” 【演变】 泉州充满活力 划拳节奏变快 从古早到现在，泉州的划拳文化也是一步步在变化的。泉州民俗专家黄炳祥说：“以前划拳融合歌诀风格，可以直接喊数，也可以有节奏地呼词，讲究音调、酒令和节拍等。”如今，会划拳的人虽多，可懂得把传统拳整套叫出来的却不多了，有些还夹杂着外面传进来的“哥俩好”等叫法。 “以前斯文得多，就像舞蹈中的慢四拍。现在看他们划拳，速度非常快。”不过，龚书群老先生认为，这样的变化也没什么不好，跟这个城市的节奏加快有关，正是体现了泉州人的充满活力。 【意义】 “拳头烧酒曲” 三样民俗都齐了 烧酒、拳头、曲，泉州人的日子，离了哪一样都不行。其实，早在2007年，就有人提出划拳要申请“非遗”，不过，各种不同的意见很多。毕竟跟武术和南音不同，划拳是个社会项目，似乎谁都有划过两拳，谁都没有特地去学，有的人认为既然猜拳很普遍，很普通，那也就没什么好传承和保护的了。 “鲤城区文化部门很重视这个，这次还列入非遗，我觉得很好，毕竟这里面包含了很多闽南文化民俗的内涵在里面。”黄炳祥认为，划拳是人与人之间交流感情的一种独特方式，加上在泉州这个城市如此兴盛，已经变成了一种地方特色民俗。此次列入非遗，以这样的方式让民俗和区域文化得以传承，他感到非常高兴。“能让更多人知道这种民俗的来龙去脉，把特色民俗记录起来，这本身意义就已经很大。” 而泉州市委宣传部龚万全先生，一直致力于泉州南音等文化遗产的保护。他认为，民俗也是非物质文化遗产的一个重要方面，传统民风作为地方文化历史的一种认识，有着很重要的意义。人们都说，“拳头烧酒曲”，这是泉州的三大风气，缺一不可，原先南音和武术都已是非遗，唯独缺了“烧酒”。划拳文化是酒文化的一个方面，两者密不可分，作为人与人之间的一种气氛，体现了从古代到现代民间人群和谐交往的一种情感交流方式，很有价值。“鲤城区如今把划拳也列入非遗，三者都齐了，传统得以保存和完善起来，具有很积极的价值。”（本网记者 林继学 李秋云 田米 实习生 王见明） |