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十三地中秋风俗
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甘肃 中秋赠礼相互拜贺 在甘肃，还是秉承中华文化之传统，“馈节礼，相拜贺，至晚祀月”，“亲识以瓜果相馈送，晚置酒对月饮之，谓之‘赏月’”。在张掖，中秋夜“陈百果于庭，割瓜如月形，以祀月”；在敦煌，“出嫁之女在母家者，俱送归夫家，谓之‘团圆节’”；在陇东，受秦文化的影响，祀月时还也要“占月验来年‘上元’晴雨”，“八月十五滴一点，来年元宵雪扑面”。在灵台，中秋夜“月下陈瓜果，供月饼，焚香化表向月祭之，俗谓‘献月亮’，至于亲友馈送，相互宴会，男女赏玩等事”和清明，端午“同样盛行”；在合水，将祭月、赏月称之为“玩月会”，镇原人则在中秋节“至夕招饮”，中秋之日“以瓜、桃、梨枣、葡萄、饼酒相馈”；和政人过中秋节“玩月”，在“黄昏月上时，陈瓜果、酒醴于中庭，膜拜致祭毕”；陇东人过中秋节，如要馈送亲友，要在节前或者在当日“午”时前进行，但临洮，临潭一带，亲友间馈赠，则在中秋节的次日进行；在临泽，中秋节祀月除设坛供祭外，以全家团聚为特征，故将中秋节当做“团圆节”。武威人祀月，要献“蒸笼饼、瓜果、牲醴”。
陕西 继承中秋祀月大传统 中秋节 以祭月赏月为主要内容，取“月圆”之意，象征着团圆。所以，这一日是家人团聚，探亲访友的日子。白天，亲友间相互馈赠月饼，道一些相互祝福的话题；入夜， 明月当空，家家户户设香案、备月饼、果品，“陈百果于庭，割瓜如月形，以祀月”（胡朴安《中华全国风俗志》），但由于地域的关系，又在祭月赏月的主题下，形成颇有地方特色的中秋文化。 传统的中秋节俗，都以“中秋节”这个节令为基础，民间多以祭祀月神的典仪来表达丰富多彩的民俗活动，彰显祖先创业的智慧和经验。西北的中秋节俗还是源于“祀月”传统，在这个前提下，又显现出西北地区农、牧结合的传统个性。 在陕西，继承了大中华祀月、赏月、玩月的传 统，但在传统中又有地域个性。比如玩月，“焚香、陈瓜果祀之”，先期还要“送秋节” ，将“月饼、果品相馈”（醴泉）；或者“设香烛，枣、物向月献之” （咸阳）；要不，就举行“月宴”，“具月饼、酒肴会饮玩月”（渭南），“士民结会，月夕祭月，会享酒馔”（华阴），中秋夜“则具酒食，召邻里赏月觥筹交 错”（兴平）；有的地方还要“张彩灯”（蒲城）有的地方祀月时要将“西瓜开牙如莲”（临潼）；还有在祀月的同时还要“祀先”（华阴），“祀先祀神如元旦，唯所献以月饼、时果”（铜川）；还有的地方有吹鼓手走街串巷鼓吹，“以次递贺，各讨赏钱”（靖边）；没有月饼的地方，“以黍面夹枣肉蒸为糕，亲友相送” （府谷）。陕西的一些地方还有“卜月”之俗，中秋阴有雨，来年元宵必阴，谚云“八月十五云遮月，来年元宵灯晃雪”（关中：陕北），要不就忌阴雨，“八月十 五滴一星，正月十五雪打灯”（洛川）：有的地方则可随乡入俗，没有了瓜果、月饼，则就地取材，用 “瓜菜、豆角”玩月（府谷），赏月时，除了陈月饼，还要“插桂花，歌管酒宴赏玩”；有水的地方男“泛舟”，女则“家宴”（西乡）；不然，就“酿黍酒，摘西 瓜、梨枣，间聚众鼓吹赏节”（延长），如果村中有学校者，“家长率学生持礼为先生拜节，午饭多于校内会餐” ；需要指出的是，西北人的月饼，并非传统意义上的中有“酥和饴糖” 的月饼，而是“起面”（发面）和枣蒸成，或者蒸成千层饼。 [NextPage]
福建 中秋求子天公拜月 福建浦城县女子穿行南浦桥，乞求长寿。建宁中秋夜俗以挂 灯为向月宫求子的吉兆。上杭县中秋，儿女多於拜月时请月姑。方法是以竹筐作为月姑的替身，如果有神降临，竹筐会自己摇动，以其摇动的次数来卜吉凶。龙岩人吃月饼时，家长会在中央控出直径二、三寸的圆饼供长辈食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是来自於月饼中藏有反元杀鞑子讯的传说。金门中秋拜月前要先拜天公。拜天公用做成仙桃型的红，叫「天公」。拜月的红，则做成猪羊的形状，数目必是九猪十六羊
湖南 长沙月饼花样多 金风送爽，丹桂飘香，又到一年一度吃月饼的时节，何况今年中秋与国庆同节，更增喜庆气氛。不禁零星忆起旧长沙的一些关于月饼的旧事来。 长沙南食坊制作月饼，其实在开春之后就已动手作准备。在那个带有浓厚的农业味的社会里，生产的节奏总不会太快。南食坊先要有很长的一段时间对月饼的原材料进行加工储备。诸如果 料中的五仁：瓜仁、麻仁、橄仁要去壳，桃仁、花生仁去壳之后还要去皮;及至中秋要来前的一段时节，新鲜猪油要煎好，火腿、瘦肉条要切成丁，还有豆沙、莲 蓉、枣泥都是要煮好或炒制好的。从农历七月起，在暑热渐退之时，月饼在长沙就上市了，且眼见着一天比一天生意红火，一直做到八月十五月圆千里共婵娟的时分。节后的月饼如同今日一样是“秋扇见捐，无人问津”在上个世纪30年代前，长沙还只有“油月”、“麻月”、“薄酥月”三种应市，以九如斋的“苏式”和三吉斋的“绍式”最为有名。月饼花色，也只有“麻仁”、“水晶”、“五仁”、“干菜”、“火腿”等简单几种。 安徽 中秋打炮祭塔神 婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌於塔前，陈设各种敬「塔神」之器具。夜间则内外皆点上灯烛，光辉可爱。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿後再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村後再送至河中 [NextPage]
四川 中秋吃芋舞柚球 嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为「看会」。除了吃月饼外，四川人也在中秋节打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等等。有的地方也点桔灯。将桔子挖空，点上蜡烛，悬於门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做「舞流星香球」。 《乳源县志》还记载，中秋节吃 芋头，可治疥癞。广东中秋也有儿童提灯的风俗。灯的材料有红柚皮雕的柚灯，素馨茉莉花结的花灯，明亮的灯火带著阵阵的花果清香，使人爱不释手。东莞青年未婚者也在月下焚香燃烛，乞求月老为其撮合。霞浦有中秋曳石的风俗。曳石是戚继光发明的，以石块系上绳索，沿街拖拉，虚张声势，用来恐哧敌军。
山西 祭月齐念拜月歌 八月十五日，即中秋节，是秋季最隆重的节日。它与春季的元宵节，夏季的端午节，并称一年之中的三大节日。凡属炎黄子孙，无不同日而庆。远在上古时期的自然崇拜中，太阳和月亮就成 为人类的主要敬仰对象。月亮十二度圆皆好看，其中圆极是中秋。比起夏季的酷热，冬季的严寒来，秋季显得天高云淡，最是清爽宜人。 至迟在西周时期，就非常隆重地于秋季进行拜月活动了。《礼记》载：天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。这里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。 随着社会文明的不断前进发展，古人对月球世界的想象也越来越丰富。从月中有蟾蜍之说扩展为玉兔捣药，吴刚伐桂，最后以嫦娥的故事情节将月宫胜景推向了巅峰。自汉至唐，文人墨客纷纷咏叹月中之事，八月十五日成了抒发感情的极佳时刻。到了北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中秋节，取意于三秋之正中，届时万民同庆。 [NextPage]
中秋节成为一年之中的重大节日，又与科举考试有着极其微妙的关系。在我国长期的封建社会里，开科取士，一直是统治者十分重视的一件大事。而三年一次的秋闱大比，恰好安排在八月里举行。胜 景与激情结合在一起，人们便将应试高中者，誉为月中折桂之人。同时，又派生出许许多多有关的传说故事。天卜的月宫，进一步成了读书人美好理想的寄托。每到中秋，必须进行隆重庆贺，便成为全社会的重要风俗，经朝历代，盛行不衰。 月饼，作为一种食品，大约在唐代就出现了。宋代已经非常讲究，明代进一步成为中秋佳节的必备食品。因其形圆，与天上月亮相似，故名。 山西人过中秋节，月饼即是祭月供品，又是全家人欢度节日的食品，还作为赠送亲友的礼品。农村习惯自己制作，称为打月饼。每逢节日来临，村村都要架炉。各家准备好面、油、糖、馅，由精通手艺的老师傅操持。也有不少人家是自己精制。 月饼品种，从皮的性质上看，大体可分酥皮和 提浆两种。酥皮色泽金黄油润，表皮层次分明，图案简单。提浆糖质纯净，一般上模印制，图案精细。有嫦娥奔月、银河明月、犀牛望月等等，皆取意于神话传说故事。从馅的配料上看，有红糖与白糖之分。佐料有玫瑰丝、桃仁、杏仁、核桃仁、柿子、红枣、花生米等等。 月饼，多数讲究四个一斤。晋南地区习惯，各 家制作一个特大型的月饼，专门用来祭月。晋北地区祭月习惯用套饼，由小到大，垒起来像一座宝塔。繁峙县的中秋月饼，习惯做成球形。晋西北的月饼，和面全部采用麻油，显得特酥。农家打月饼，特别讲究制作一些兔儿形状的小月饼，是专门送给小孩子的礼品。取意于月中玉兔，表示做大人的对孩了祝福。 近年来，农村经济活跃，农民生活富裕，中秋节的月饼品种也越来越丰富。外形精美、口味清甜的京式月饼，皮薄馅多、咸中有甜的广式月饼，油而不腻、甜而爽口的苏式月饼等等，都已走进了农家小院，成为农村过节的普通食品了。 八月十五日，天上月圆，地下饼圆，所以人们 又把中秋节称为团圆节。山西民间特别注重此时此刻的全家团聚。外出的人一般都要在这天回家过节，并且还习惯买上一些高级月饼。出嫁的姑娘忌在娘家过中秋节，要回到婆家与丈夫一块赏月。新媳妇回婆家必须由女婿来请。女婿叫媳妇要给岳父岳母送月饼作为礼品。 晋东南地区
八月十五日要请女婿上门，设酒招待。 中秋节民间祭月，除月饼以外，西瓜、毛豆也 是必不可少的供品。西瓜取音于喜，取形于圆，取瓤于红，取子于多。意喻一家人团团圆圆，欢欢喜喜，红红火火，多子多福。在收获季节就精心挑选，特意保存下来，准备节时祭月。毛豆指嫩黄豆角，连皮煮熟。色金黄，喻金秋。传说兔子喜食，是专为月中玉兔准备的。其中也饱含着农民丰收在望，提前尝鲜尝嫩的喜悦心 情。另外还有苹果、葡萄、香梨、柿子等等水果。晋北地区习惯煮一些嫩玉米，其意与毛豆类似。 [NextPage]
傍晚，皓月中天时，要在院里摆上供桌，登月 饼、西瓜、毛豆、梨果等物。西瓜特别讲究切成莲花形状，其原因可能是受到佛家的影响。佛教崇莲，佛国乐园被称为莲花世界。佛教神灵，都身居莲座。不过民间的解释却是连生贵子。今天则是图了好看而已。过去民间拜月，还要挂一张月光图，就是纸上画月中嫦娥、配玉兔、木杵、桂树等景。一切准备就绪，便可开始祭月了。 旧时，山西境内大部分地区讲究男不拜月，大概因为月亮属阴吧，是男尊女卑思想的反映。晋东南地区民俗有女不望月的说法，祭祀只能由男子进行。如今这些禁忌，均非历史上那样严格了。 老人们拜月还要念拜月歌，大体内容是八月十五月儿圆，西瓜月饼敬神仙，有吃有喝还有穿，一家大小都平安。姑娘们拜月却别有一番情趣。一般不与大人一块拜，单独设月光图，口不出声，心中却充满了对未来美好的期望。 拜月结束后，全家人围坐一起，共享祭品，同 赏明月。晋南人要将大月饼按人切块，每人一份。对未能回来过节者，家人要把属于他的一份月饼保管起来，待其回来时享受，或是寄给本人。赏月时，小孩子一边饱餐瓜果月饼，一面观望月亮，提出种种问题。爷爷、奶奶便会讲起代代相传的各种民间故事。今天有文化的父母亲，则以科普知识对传统神话进行注释。爱好文学 的人还喜欢写几首诗，抒发情怀。
北京 中秋赏花玩月乐子多 老北京过中秋非常热闹。拜月、赏月、玩月、喝团圆酒、吃团圆饼，北京孩子还会玩兔儿爷。 据民俗专家王作楫介绍，老北京家家都要设置拜月台，用于祭祀。而其中，重点摆的是团圆月饼，还要摆水果。当然，水果的摆放很有讲究。桃和石榴要放在一起，过去老百 姓认为，多子多孙才是多福多寿；栗子和柿子可以摆在一起，名曰“利于商家的繁荣”；撒上一把桂圆，意在“贵在团圆”；远方的游子无法回家，摆上藕，意喻 “藕断丝连”。 中秋节也离不开饮食文化，吃首先就是月饼，喝要喝桂花酒。老北京人往往习惯自己动手做月饼，有的加豆馅，有的加枣泥馅，有的爱加上青丝、红丝，月饼一般叫“团圆饼”。 玩月在老北京很盛行。王作楫回忆道：“玩月有两种，一种叫文玩，就是赏月，写诗作画猜灯谜。另一种叫武玩，就是到湖边，看月光投在水中；住四合院，院里有缸，盛满水，看着看着觉得不过瘾，捡起来一个小石子往水里一扔，波澜四起。北京孩子还爱在胡同里追着月亮跑，那叫‘追月’。” 赏花文化在中秋节也很有特点，家家户户爱把花堆在窗台上，摆成“花山”。在崇文、宣武一带还有花市，各种花朵增添了欢乐的气氛。此外，老北京的灯市也同样热闹。
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