今天很热很热，懒得出门买菜，只好打扫冰箱里的剩余物品了。东拼西凑出一盘菜菜，就着馒头，呼噜呼噜的吃，不管咋说也算一顿饭哈。

　　【香辣豆豉鸡】

　　原料：

　　蚝油 香辣豆豉酱 鸡块 彩椒（青椒） 葱 姜 蒜

　　煮鸡肉的方法

　　1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

　　2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

　　做法：

　　3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，倒入鸡块翻炒。

　　4）锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。