你喜欢吃饺子吗?你会自己动手包饺子吗?选个休息日,买点面粉剁好肉馅,试着自己包下饺子吧!充分发挥出你的想像力,包出各式各样造型的饺子,你会收获到意想不到的乐趣。
1、波波饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅; 将饺皮对折封口成半圆形; 食指稍过拇指前捏住饺边; 食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
2、蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅; 将饺皮对折并将两侧往里折; 将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢; 右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按; 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
3、四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅; 将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形); 田字形可以用手指沾少许水以便粘合; 放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
4、鱼形饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料; 把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
5、元宝饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅; 对折成半圆形,捏牢中间; 将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
6、月牙饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料; 将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤,至左端饺边并将两端封口处捏牢。 看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
7、钱包饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形; 右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按; 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同)
8、小锁饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅; 将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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