奶油草莓蛋糕

　　器具烤盘(12x25cm) 1个 

　　材料鸡蛋(打散) 2粒砂糖35g香草精数滴鲜奶1-2大匙 

　　A材料低筋面粉25g玉米粉25g苏打粉1/4小匙 

　　鲜奶油材料鲜乳酪250g鲜奶油1/2杯砂糖30g香草精数滴草莓25-30颗薄荷叶适量 

　　作法 ：

　　1)将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。 

　　2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 

　　3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。 

　　4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。 

　　5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。 

　　6)蛋糕待凉后从烤盘取出。 

　　7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。 

　　8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。 

　　9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。 

　　10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。