“品牌肉”开始叫好又叫座

　　目前深圳日销1万多头生猪同比去年增两成

　　深圳日销1万多头生猪，比去年同期增两成，并出现继续上升势头。7月3日上午，市农林渔业局肉品卫生检验所在福田区中港城百佳店门前广场，与深圳“品品鲜”、“美益”、“晨丰”三大肉品品牌共同举办向广大消费者宣传肉品安全知识活动。

　　三大品牌肉全市设约90个专柜

　　据市农林渔业局肉品卫生检验所所长但琨介绍，目前市农林渔业局在抓肉品质量安全上，鼓励企业实施品牌战略，提倡居民食用品牌肉和冷鲜肉。

　　我市早在2000年就出现了“品牌肉”这一概念，到目前为止，全市有一定规模的品牌肉有美益、品品鲜、晨丰等。记者通过对这几家品牌肉的采访了解到，它们有一个最显著的共同点，就是从生猪源头，到屠宰运输环节，到终端销售市场，都有一套严格、稳定的标准，正是通过对这三个环节的一条龙控制，实现了猪肉从源头到生产、销售过程的安全保证。

　　“美益鲜肉”是市农牧公司下属企业，其猪源全部来自农牧公司自己的猪场，在定点屠宰场屠宰加工。目前美益在全市已设有29个专卖店和专柜，现在每天销售量达150—180头，比去年同期增近一倍。

　　“品品鲜”则是我市第一个冷鲜肉品牌，其生猪也全部来自农牧公司的优质养猪场。目前“品品鲜”已在全市近50个超市开设专柜，日销售量近6000公斤。

　　“晨丰鲜肉”则是由湖南新五丰公司开发的品牌鲜猪肉，是湖南省无公害认证产品。其供应深圳市场的鲜肉主要来自广东惠州年产6万头的出口猪场。“晨丰鲜肉”2003年在深圳开设第一家专卖店以来，现在已开设11个专卖店和专柜，每年供港35万头生猪。

　　吃“放心肉”成消费者共识

　　但琨告诉记者，几年来他们对肉食品市场的多次抽检中，这些品牌肉从来没有发现过任何问题。猪肉品牌化的最大好处在于，它将从生猪生产到鲜肉销售全过程都变成一种严格自律的企业行为，一旦出现问题就会自砸牌子，这样政府和社会的监督也变得相对简单。同时，我市正在加快研究建设肉品经营信用体系，其对品牌肉形成的约束力，也将促进肉品质量的安全保障。

　　据了解，目前品牌肉销量大增有关键因素：消费者开始转变消费观念，吃“放心肉”成为共识。由于品牌肉都必须在定点屠宰厂屠宰加工，执行严格的卫生检疫标准，配送全部采用冷藏车，销售点也必须配备冷柜等保鲜设备，消费者在选购肉品时，他们首先看的是“新鲜度”，目前一些消费者开始对冷鲜肉有所了解，市场认知程度开始提高。

　　安全饲料“吃出”安全猪肉

　　市肉品卫生检验所还加挂市饲料监测所牌子，作为负责全市饲料质量安全管理部门，从源头抓起，始终把肉品质量安全放在饲料管理工作的突出位置。在政府的重视和支持下，市饲料监测所进行了全面改造。目前，饲料监测所拥有的现代化进口仪器设备价值1000多万元。近日，该所先后组织了100多人次对全市各饲料生产企业的产品进行抽样检查。共抽检饲料样品80多份，并对检测不合格的厂家和产品依法进行了处理。（记者 关键 通讯员 钟伟国 李秋剑）

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