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在已成为全国拥有最多直营店的中式连锁快餐企业之后,真功夫年底门店更将增至250家。资料图片

　　中式连锁企业真功夫以全国200家店的规模和引入多达3亿风投的事实宣告，其已基本奠定全国连锁餐饮巨头之地位。

　　昨日，真功夫餐饮管理有限公司（以下简称“真功夫”）在上海宣布，全国直营店数已突破200家，成为全国拥有最多直营店的中式连锁快餐企业，年底更将增至250家。而未来一年中，真功夫则将以广州、深圳、上海和北京四城市为重点，向周边地区辐射，共开设130家分店。

　　值得强调的是，真功夫表示，目前为止所有分店都采取直营模式，未来也将依靠引入的3亿元投资来加快全国布局。真功夫餐饮管理有限公司总裁蔡达标进一步放言，2012年全国要开设两千家店，并考虑到海外开设中式快餐店。但对于此前外界风传的真功夫将圈定香港上市之事，蔡达标表示短期内暂无计划，而上市地点将锁定国内。

　　强化华南大本营地位

　　中国连锁餐饮市场战况激烈是业界公认之事，麦当劳、肯德基、汉堡王、快乐蜂等全球知名洋快餐已全部落户中国，味千拉面、马兰拉面、大娘水饺等后起之秀也纷纷向武林盟主宝座发起猛攻。因此，在东莞发迹、植根华南的真功夫，两三年前提出“要做全球第一的华人餐饮连锁企业”时，面临巨大压力和质疑。

　　而昨日真功夫以全面直营的200家店，宣布正式突破业界公认的发展规模瓶颈，开始向全国品牌迈进。据透露，真功夫首先将继续强化华南市场大本营地位，今年着重发力广州、深圳的城市商圈，年底广深店数均将突破50家。其次，锁定以上海为中心的华东市场，整个华东分店数将达25家。最后一步将加快以北京为中心的北方市场的推进进程，在目前12家餐厅的基础上，近期还有7家开业计划中。

　　据了解，真功夫完成的全国布局，包括在华南、华北和华东三大重点区域设立后勤中心，每个后勤中心具备400家餐厅采购、加工和配送原材料的承受能力。

　　引入风投组建合资公司

　　真功夫全国扩张两年多以来全部门店均为直营，导致外界对其融资方式的好奇。蔡达标表示，真功夫的发展不像洋快餐直营店和加盟店结合的方式，而是一直以自有资金发展，至今未曾有过银行贷款。“未来通过引入两大战略投资者，真功夫的开店速度会进一步加快。”

　　据透露，真功夫已实现3亿元的自身发展首次融资，其中外资投资机构为专注于中国市场、独立管理着2.8亿美元的国际性投资基金今日资本，内资投资机构为联动投资。二者将与真功夫组建合资公司，在经政府部门审批后，预计下个月将有最终结果。蔡达标表示，引入资金将主要用于开店费用和培养自身人才计划，目前已在原有真功夫管理学院基础上筹建真功夫大学，解决快速扩张带来的人才资源问题。

　　记者了解到，目前国内最大的两家洋快餐巨头肯德基和麦当劳分别在大陆拥有2000及800多家店，在2006年中国烹饪协会举办的“2005年中国快餐20强”评选中，这两家洋快餐牢牢占据了前两位，名次最靠前的本土企业真功夫也只排在第六。但蔡达标乐观地表示，中式连锁快餐已走过草创期，将在未来有实力与洋快餐分庭抗礼。

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　　中式餐饮勃发上市冲动

　　蓬勃发展的餐饮市场催发国内老牌企业纷纷开启上市之旅。相关数据显示，目前我国大大小小餐饮企业约有数万家，其中相当一部分已初具规模，其盈利状况和资金流动已具备上市资格。

　　仅仅今年，就有多家餐饮企业登陆或将要登陆各大资本市场。今年3月，中国第五大快餐连锁公司味千（中国）成功登陆香港主板，成为国内第一家境外上市的餐饮连锁公司。味千甫一上市，北绿美味珍就与美国华纳国际在京举行赴美上市签约仪式，后者将助之年底前登陆美国OTCBB（场外柜台交易系统）市场，实现借壳上市。而日前中国全聚德（集团）股份有限公司的首发申请又被证监会通过，将成为首家内地A股上市的餐饮业“老字号”。

　　部分餐饮企业成功“登陆”，后来者也是前赴后继，中国餐饮企业的上市潮正席卷各大股票市场。小肥羊一直被业内人士认为是最有可能登陆港股的下一只生力军，去年7月即与国际知名投资公司3i集团、普凯基金合作，引进战略投资2500万美金。据香港媒体报道，小肥羊已委任德银及美林做保荐人，计划集资20亿元，最快明年初上市。积极抢滩港股的还有谭鱼头，从2001年进入香港市场就以上市为目标，现已具备三年盈利业绩、三年利润达到800万港元以上两个上市条件。除此之外，国内筹备上市的餐饮企业还有小南国、东来顺、大娘水饺、俏江南和一茶一坐等。

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